中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材了解有多少呢？小编特意收集和整理了＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃花朵轻芝士蛋糕，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：黄油30g，鸡蛋3个，低筋面粉15g，玉米淀粉10g，牛奶50g，细砂糖40g，铁塔乳酪100g，
辅料：：柠檬汁几滴，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃花朵轻芝士蛋糕的做法步骤：
1.提前准备好所有材料，黄油液化待用，鸡蛋分离好，牛奶与乳酪装一起
2.中火隔热水，牛奶与奶酪搅拌均匀
3.直至奶酪与牛奶混合均匀，出现小纹路时，加入液化好的黄油，分3次加入
4.离开热水，待乳酪糊温度降到手温时，一个个分次加入蛋黄，每次搅拌均匀后才加另一个
5.蛋黄全部混合均匀后，筛入低粉和玉米淀粉，Z型手法抽拌均匀
6.乳酪蛋黄糊过筛，这样蛋糕组织更细腻，口感更好
7.细砂糖分3次加入蛋清，打发至湿性
8.打蛋头提起有小弯钩，就是湿性状态
9.乳酪蛋黄糊与蛋清混合均匀，用翻拌切拌手法（先3分之1蛋清加入乳酪蛋黄糊中混合均匀，再其倒入剩下的蛋清里，混合均匀）
10.模具包好锡纸，然后倒入芝士蛋糕糊，并震2下，把里面的气泡震出来
11.烤箱中下层放置装有水的烤盘，再在上面放烤网，烤箱140度提前预热10分钟，然后放入蛋糕140度烤1小时（参考值，具体看自家烤箱脾气调整时间温度）
12.出炉撕去锡纸，放烤网上凉透后，放冰箱冷藏4小时后再脱模（不用倒扣，会自然回缩）
13.脱模后装饰蛋糕表面，淡奶油加入细砂糖和色素，打发至硬性裱花状态，用6齿裱花嘴裱出大玫瑰花，一气呵成（忘照图了）
14.成品美美哒！组织细腻，口感柔软，赞！
小贴士：
芝士蛋糕首选椭圆型固底模具，其次固底圆模具，最后才活底模具
97mSw.com相关阅读
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪250g，细砂糖80g，鸡蛋2个，玉米淀粉15g，柠檬汁10g，牛奶80g，朗姆酒15ml，香草精1.25ml，
辅料：：消化饼干100g，黄油50g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝士蛋糕的做法步骤：
1.首先制作消化饼底并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。
2.奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
3.加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
4.倒入柠檬汁，搅打均匀。
5.倒入玉米淀粉，搅打均匀。
6.倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。
7.把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
8.将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
9.烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃草莓芝士蛋糕！
食材明细：
主料：：淡奶油200克，草莓适量，奶油奶酪125克，消化饼干80克，
辅料：：仙人掌果3颗，酸奶100克，黄油30克，鱼胶2.5片，糖粉适量，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃草莓芝士蛋糕！的做法步骤：
1.隔水软化黄油。将饼干压碎压成粉末状。将软化好的黄油，倒入，饼干中，拌匀。将混合好的饼干。放入六寸模具中，压平压实。放入冰箱冷藏。
2.隔水软化，奶油奶酪。用打蛋器，低速打顺，奶油奶酪。打顺后，将砂糖倒入，继续打顺。
3.从水中拿出，倒入，酸奶，老口味酸奶。拌匀。放入，事先准备好的仙人掌果液体。倒入，继续搅拌，搅拌均匀
4.将事先冷水泡好的吉利丁片，取出，隔水，融化。
5.此时，准备打发奶油。打四分发就可以！什么样是四分发呢？已经没有泡泡了，然后，也没有纹路，纹路还没有形成。
6.将混合好的奶油奶酪液体，取少量放入融化好的鱼胶液体中。搅拌均匀后，将，碗中所有液体倒入奶油奶酪液体中，快速搅拌。
7.将一半奶油打发好的奶油。放入，奶油奶酪中，拌匀
8.将饼干底取出，把混好的液体倒入。放入冰箱冷藏隔夜冷藏！第二天即可食用
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶轻蛋糕
食材明细：
主料：：酸奶120g，鸡蛋3个，低筋面粉30g，
辅料：：柠檬汁数滴，细砂糖40g，玉米淀粉15g，黄油35g，淡奶油20g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶轻蛋糕的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.将10克白砂糖倒入软化的黄油中。
3.打搅至顺滑后加入酸奶。
4.然后拌匀。
5.再加入淡奶油。
6.再次拌匀。
7.分次加入鸡蛋黄，拌至鸡蛋黄完全混合后再加入下一个鸡蛋黄。
8.玉米淀粉和低筋面粉混合均匀，再筛入蛋糊中。
9.再将蛋黄糊拌至无颗粒。
10.蛋白滴入数滴柠檬汁，再将30克细砂糖分三次蛋白中打发至软性发泡，提起打蛋器蛋白成弯形。
11.将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。
12.拌至无颗粒状态。
13.6寸蛋糕模用锡纸包上外层。
14.再倒入拌好的蛋糕糊。
15.然后坐烤盘中，烤盘内加1厘米高的温水。
16.预热烤箱160度，将蛋糕糊送入烤箱中层水浴法烤60分钟。
17.表面上色即可出炉。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣芝士蛋糕
食材明细：
主料：：去核红枣20克，水100克，糖粉45克，鸡蛋2个（约100克），淡奶油100克，奶油奶酪227克，玉米淀粉18克，奶粉12克，奥利奥80克，
辅料：：黄油40克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣芝士蛋糕的做法步骤：
1.先做饼底：将80克奥利奥饼干去掉夹心，放入密封袋中擀成粉末。
2.黄油40克隔水融化。
3.将奥利奥饼干末倒入融化的黄油中，搅拌均匀。
4.将混合好的饼干末倒入蛋糕模中，压平压紧。
5.去核红枣20克，洗净，切成花生大小的丁，加入100克水，浸泡5分钟，开小火煮至水分蒸发干，备用。
6.奶油奶酪隔水软化后，加入45糖粉，搅打至顺滑。
7.鸡蛋打散，分次加入奶油奶酪中，搅拌均匀。
8.加入淡奶油100克，搅拌均匀。
9.筛入玉米淀粉18克和奶粉12克，搅拌均匀。
10.将搅拌好的奶酪糊倒入装有饼底的蛋糕模中。
11.将红枣均匀地放在奶酪糊上（红枣我没用完，喜欢可以全部放 ）
12.烤盘中倒入热水，放入蛋糕模。
13.放入预热好的烤箱中，上下火，中层，150°，烤40分钟左右。冷却后放入冰箱冷藏2小时以上更好吃。
小贴士：
因为模具大小，烤箱的温度有所不同，请根据自己烤箱适当调整。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海盐芝士蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋50克，淡奶油25克，原味饼干150，
辅料：：融化黄油70克，芝士270克，海盐3克，糖粉30克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海盐芝士蛋糕的做法步骤：
1.原味饼干处理碎，加入融化黄油，搅拌均匀，铺入模具；
2.芝士软化，筛入糖粉和海盐；
3.隔热水搅拌至顺滑；
4.鸡蛋打散，慢速加入并搅拌均匀；
5.加入淡奶油，混合均匀；
6.将芝士糊倒入模具中约9分满，烤盘里放入，隔水烤制；
7.放入德普烤箱焙烤模式，175度烤制40min；
8.蛋糕烤好取出，取出置凉冷冻2h后，脱模即可
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓芝士蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉16g，奶油奶酪224g，黄油50g，鸡蛋2个，消化饼干100g，淡奶油100ml，
辅料：：蓝莓酱80g，细砂糖60g，柠檬汁15ml，香草精几滴，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓芝士蛋糕的做法步骤：
1.将消化饼干装进结实的保鲜袋，用擀面杖擀碎，来做芝士蛋糕的饼干底
2.擀碎的饼干倒进一个空碗中，黄油倒入小奶锅中慢慢加热融化成黄油液
3.黄油液倒入饼干碎中充分融合
4.将混合物倒入活底模具中压实，放入冰箱冷冻一会儿
5.将细砂糖加入到室温软化好的奶油奶酪中，用打蛋器先混合几下，再打发至顺滑无颗粒的状态
6.将鸡蛋磕入奶酪糊中，再加入酸奶和蓝莓酱，继续打发一会儿
7.之后再依次加入淡奶油、柠檬汁和香草精，换手动打蛋器搅匀，呈一个非常细腻无颗粒的状态
8.奶酪糊中再加入过筛好的面粉，搅拌到无干粉的状态即可，不要过度搅拌。烤盘中加入1厘米的凉水，放进烤箱一起预热，160度十分钟左右
9.将做好的面糊倒入冷冻过的模具中，然后在桌面上 震几下，把气泡震出来。因为要用水浴法烤，需要在模具外包好锡纸，避免进水
10.包好锡纸的样子~
11.放入烤箱，150度烤1个小时。烤好取出晾凉后，放进冰箱冷藏半小时
12.再然后脱模取出，就可以吃啦
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉20g，玉米淀粉30g，酸奶135g，鸡蛋三个，糖40g，
辅料：：食盐少许，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有原材料
2.将蛋黄和蛋清分开，蛋清盛装于无水无油的容器
3.将蛋黄和蛋清分开，蛋黄盛装于无水无油的容器
4.将三分之一糖加入蛋清中，并加少许食盐去除蛋腥味，用打蛋器打发
5.加入三分之一糖，打蛋器打发至纹路出现
6.将剩余的糖全部加入打发的蛋白中，继续打发成打蛋器提起成弯勾但是不滑落
7.将酸奶加入蛋黄中
8.进行搅拌均匀
9.将面粉和玉米淀粉过筛，加入进混合后的蛋黄和酸奶里
10.将玉米淀粉和浆液充分混合
11.混合至无面粉颗粒
12.将打发的蛋白分两次加入进蛋黄浆液中，第一次充分混合后再加入打发蛋白，再次混合
13.用锡纸将六寸圆形烤盘底部包住
14.浆液倒入后震荡几次，把气泡震荡出来
15.在烤箱烤盘上注入冷水，烤箱165度预热20分钟，160度上下火烤50分钟
16.叮叮叮，无油的轻乳酪蛋糕完成咯，没有购置蛋糕切刀，所以边缘切得不平，下次改进~
喜欢《＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃花朵轻芝士蛋糕》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题，希望您能喜欢！
