#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓芝士蛋糕

食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？或许"#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓芝士蛋糕"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：低筋面粉16g，奶油奶酪224g，黄油50g，鸡蛋2个，消化饼干100g，淡奶油100ml，

辅料：：蓝莓酱80g，细砂糖60g，柠檬汁15ml，香草精几滴，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓芝士蛋糕的做法步骤：

1.将消化饼干装进结实的保鲜袋，用擀面杖擀碎，来做芝士蛋糕的饼干底

2.擀碎的饼干倒进一个空碗中，黄油倒入小奶锅中慢慢加热融化成黄油液

3.黄油液倒入饼干碎中充分融合

4.将混合物倒入活底模具中压实，放入冰箱冷冻一会儿

5.将细砂糖加入到室温软化好的奶油奶酪中，用打蛋器先混合几下，再打发至顺滑无颗粒的状态

6.将鸡蛋磕入奶酪糊中，再加入酸奶和蓝莓酱，继续打发一会儿

7.之后再依次加入淡奶油、柠檬汁和香草精，换手动打蛋器搅匀，呈一个非常细腻无颗粒的状态

8.奶酪糊中再加入过筛好的面粉，搅拌到无干粉的状态即可，不要过度搅拌。烤盘中加入1厘米的凉水，放进烤箱一起预热，160度十分钟左右

9.将做好的面糊倒入冷冻过的模具中，然后在桌面上 震几下，把气泡震出来。因为要用水浴法烤，需要在模具外包好锡纸，避免进水

10.包好锡纸的样子~

11.放入烤箱，150度烤1个小时。烤好取出晾凉后，放进冰箱冷藏半小时

12.再然后脱模取出，就可以吃啦

97msw.coM精选阅读

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃草莓芝士蛋糕！

食材明细：

主料：：淡奶油200克，草莓适量，奶油奶酪125克，消化饼干80克，

辅料：：仙人掌果3颗，酸奶100克，黄油30克，鱼胶2.5片，糖粉适量，

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃草莓芝士蛋糕！的做法步骤：

1.隔水软化黄油。将饼干压碎压成粉末状。将软化好的黄油，倒入，饼干中，拌匀。将混合好的饼干。放入六寸模具中，压平压实。放入冰箱冷藏。

2.隔水软化，奶油奶酪。用打蛋器，低速打顺，奶油奶酪。打顺后，将砂糖倒入，继续打顺。

3.从水中拿出，倒入，酸奶，老口味酸奶。拌匀。放入，事先准备好的仙人掌果液体。倒入，继续搅拌，搅拌均匀

4.将事先冷水泡好的吉利丁片，取出，隔水，融化。

5.此时，准备打发奶油。打四分发就可以！什么样是四分发呢？已经没有泡泡了，然后，也没有纹路，纹路还没有形成。

6.将混合好的奶油奶酪液体，取少量放入融化好的鱼胶液体中。搅拌均匀后，将，碗中所有液体倒入奶油奶酪液体中，快速搅拌。

7.将一半奶油打发好的奶油。放入，奶油奶酪中，拌匀

8.将饼干底取出，把混好的液体倒入。放入冰箱冷藏隔夜冷藏！第二天即可食用

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#轻芝士蛋糕

食材明细：

主料：：奶油奶酪130克，鸡蛋3只，黄油30克，牛奶50克，低筋粉30克，

辅料：：糖50克，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#轻芝士蛋糕的做法步骤：

1.准备的原料。

2.先将奶酪打光滑，再逐个加入蛋黄打匀。

3.全部的蛋黄打完后加入牛奶再打均匀。

4.再加入融化的黄油。

5.再次搅打均匀。

6.低筋粉过筛，加入搅拌好的芝士糊中。

7.拌均匀待用。

8.蛋白分3次加入白糖打发，蛋白打发的程度只需要打发到7成左右。（打发好的蛋白还是软趴趴的，用打蛋器捞起蛋白，蛋白可以较大面积的挂在上面）

9.打发好的蛋白分3次加入芝士面粉糊中拌匀。

10.模具四周涂上黄油，底部垫上油纸。

11.拌好的蛋糕糊倒入模具，再放入烤盘中，再在烤盘中加满温水。

12.烤箱150预热，放入烤盘，中层150度烤制60分钟。烤制上色时加盖锡纸。

小贴士：

1.拌面糊时要完全拌匀，并且不要用打圈的方式，以免面糊上劲。
2.做好的蛋糕冰箱冷藏后会更好吃。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣芝士蛋糕

食材明细：

主料：：去核红枣20克，水100克，糖粉45克，鸡蛋2个（约100克），淡奶油100克，奶油奶酪227克，玉米淀粉18克，奶粉12克，奥利奥80克，

辅料：：黄油40克，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣芝士蛋糕的做法步骤：

1.先做饼底：将80克奥利奥饼干去掉夹心，放入密封袋中擀成粉末。

2.黄油40克隔水融化。

3.将奥利奥饼干末倒入融化的黄油中，搅拌均匀。

4.将混合好的饼干末倒入蛋糕模中，压平压紧。

5.去核红枣20克，洗净，切成花生大小的丁，加入100克水，浸泡5分钟，开小火煮至水分蒸发干，备用。

6.奶油奶酪隔水软化后，加入45糖粉，搅打至顺滑。

7.鸡蛋打散，分次加入奶油奶酪中，搅拌均匀。

8.加入淡奶油100克，搅拌均匀。

9.筛入玉米淀粉18克和奶粉12克，搅拌均匀。

10.将搅拌好的奶酪糊倒入装有饼底的蛋糕模中。

11.将红枣均匀地放在奶酪糊上（红枣我没用完，喜欢可以全部放 ）

12.烤盘中倒入热水，放入蛋糕模。

13.放入预热好的烤箱中，上下火，中层，150°，烤40分钟左右。冷却后放入冰箱冷藏2小时以上更好吃。

小贴士：

因为模具大小，烤箱的温度有所不同，请根据自己烤箱适当调整。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海盐芝士蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋50克，淡奶油25克，原味饼干150，

辅料：：融化黄油70克，芝士270克，海盐3克，糖粉30克，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海盐芝士蛋糕的做法步骤：

1.原味饼干处理碎，加入融化黄油，搅拌均匀，铺入模具；

2.芝士软化，筛入糖粉和海盐；

3.隔热水搅拌至顺滑；

4.鸡蛋打散，慢速加入并搅拌均匀；

5.加入淡奶油，混合均匀；

6.将芝士糊倒入模具中约9分满，烤盘里放入，隔水烤制；

7.放入德普烤箱焙烤模式，175度烤制40min；

8.蛋糕烤好取出，取出置凉冷冻2h后，脱模即可

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果芝士蛋糕

食材明细：

主料：：黄油15g，酸奶130g，饼干100g，吉利丁14g，芒果汁200g，奶油170g，奶油芝士200g，白糖65g，

辅料：：白巧克力豆适量，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果芝士蛋糕的做法步骤：

1.蛋糕模具内放入搅碎的饼干和融化的黄油，底部压实。放入冰箱备用。

2.容器内放入奶油芝士和白糖，打散后加入适量的酸奶，继续搅拌均匀。

3.加入打发的奶油。

4.加入已融化的吉利丁。

5.把芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具内。

6.芒果汁放入烤箱加热一下。然后在芒果汁里放入已融化的吉利丁。

7.把芒果汁轻轻倒入模具中。

8.放入冰箱冷藏4小时。

9.成品图٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃芝士杯子蛋糕

食材明细：

主料：：牛奶66g，低粉14g，无盐黄油25g，玉米淀粉8g，牛奶奶酪150g，

辅料：：糖45g，蛋黄3个，蛋白3个，

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃芝士杯子蛋糕的做法步骤：

1.准备好全部材料

2.奶油奶酪隔热水软化，打匀至顺滑无颗粒。

3.加入牛奶，用手动打蛋器拌匀。

4.加入融化的无盐黄油，搅拌至无颗粒。

5.加入融化的无盐黄油，搅拌至无颗粒。

6.加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌成均匀光滑的乳酪糊。

7.加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌成均匀光滑的乳酪糊。

8.取1/3蛋白糊和奶酪糊切拌均匀。

9.取1/3蛋白糊和奶酪糊切拌均匀。

10.将蛋糕糊装入纸杯中。

11.将蛋糕糊装入纸杯中。

12.将装有纸杯蛋糕糊的烤盘放预热好的蒸烤箱中下层开始烘烤。

13.20分钟后美味的芝士杯子蛋糕出炉咯~一杯不够再来一杯！

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃蓝莓蛋糕卷

食材明细：

主料：：低粉95g，牛奶65毫升，

辅料：：蛋白4个，柠檬汁5滴，砂糖80g，玉米油65毫升，蛋黄4个，

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃蓝莓蛋糕卷的做法步骤：

1.食材称重备用。

2.无水无油的盆子分离蛋清与蛋黄。先做蛋黄糊，将蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀。

3.再加入牛奶搅拌均匀。

4.加入玉米油搅打，让水油乳化交融 。

5.筛入低筋粉翻拌，一定不要画圈搅拌，免得面糊起筋，会让后面的蛋糕体缩塌，翻拌至面糊无干粉就行。

6.很细腻了。

7.蛋白加柠檬汁用打蛋器低速打发。

8.打发至鱼眼泡时加入三分之一砂糖继续搅打 。

9.打至粗泡消失略细泡时加入剩下的二分之一砂糖继续搅打。

10.打至蛋白略细腻时加入最后的砂糖搅打 。

11.打到蛋白细腻奶油状，提起打蛋器程现图中弯勾即停止搅打 。

12.取三分之一蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀 。

13.然后把混合糊加入蛋白糊中翻拌，不要画圈搅拌，是上下翻拌，手法轻柔快速。

14.看翻拌好的面糊非常细腻顺滑，这时烤箱预热170度5分钟。

15.在烤盘中铺上烘焙纸，将面糊倒入，震出大气泡，面糊表面很平整光滑了。

16.烤箱中层上下管170度20分钟 。时间到后轻拍表皮微硬轻弹，或用竹签探入拔出不沾有湿糊即烤好出炉 。

17.在烤网上铺上一层油纸，将蛋糕体从烤盘中取出倒扣晾到网上。

18.轻轻撕开烘焙纸，让蛋糕体散热 。随后再盖上烘焙纸，防治蛋糕风干。

19.在蛋糕稍有温热时涂抹蓝莓果酱。

20.随后即可卷起，卷起时可借助擀面棍或者稍细的保鲜膜筒压一下卷起的头部然后继续卷起卷紧。卷起后放置冰箱冷却让其定型 。

21.用锯齿刀切去两头，再切成适合的大小即可装盘美美的享用了。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玫瑰半熟芝士蛋糕

食材明细：

主料：：低粉45g，黄油50g，鸡蛋3个，奶油奶酪120g，牛奶125g，

辅料：：蜂蜜10g，砂糖30g，玫瑰香精适量，玫瑰花酱25g，柠檬汁几滴，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玫瑰半熟芝士蛋糕的做法步骤：

1.奶油奶酪切成小块，和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状

2.加入融化的黄油搅拌均匀

3.分三次筛入低粉拌匀成奶酪糊

4.蛋黄里加入蜂蜜、玫瑰花酱搅拌均匀

5.加入到奶酪糊中

6.再加入适量玫瑰香精

7.搅拌均匀

8.蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡

9.取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀

10.把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中

11.翻拌均匀

12.然后倒入模具

13.把模具放入烤盘，在烤盘内注入热水，上下火145度8分钟，上火转200度，下火不变还是145度5分钟至表面上色，关掉上火，下火不变还是145度10分钟

14.结束后不必马上取出，在烤箱里放到常温取出即可

15.成品图

16.成品图

17.成品图

小贴士：

蛋糕会回缩，冷藏后味道更好

感谢您阅读“97美食网”的《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓芝士蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题，希望您能喜欢！