食材是美食最基本的构成,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,你是食材达人吗?以下是小编精心收集整理的六寸黑米戚风蛋糕,带给大家。供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::鸡蛋2g,低筋面粉28g,黑米面6g,牛奶18g,白糖10g(蛋黄用),玉米油18g,
辅料::白糖25g(蛋清用),白醋3滴,
六寸黑米戚风蛋糕的做法步骤:
1.蛋清、蛋黄分离到无油无水的盆中
2.蛋黄中加入糖、玉米油、牛奶,搅拌均匀
3.筛入低粉和黑米面
4.翻拌均匀备用
5.蛋清中加入白醋和糖,用打蛋器打发
6.蛋清打到可以拉出小三角就打好了
7.取三分之一打好的蛋白放入蛋黄糊中
8.翻拌均匀,注意一定不要画圈,以免消泡
9.将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中
10.翻拌均匀
11.将面糊倒入模具中,用力震一下,震碎大气泡
12.烤箱预热130度,下层烤30分钟,转155度再烤10分钟,一共40分钟
13.出炉后用力震一下
14.倒扣在烤网上
15.晾凉后脱模
16.内部组织很细腻,松软可口,配杯牛奶就是不错的早餐
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六寸戚风蛋糕(1)
食材明细:
主料::低筋面粉70g,鸡蛋3个,糖50g,牛奶50g,食用油适量,
六寸戚风蛋糕的做法步骤:
1.准备好材料
2.蛋黄和糖(20g)、牛奶、食用油一起搅拌均匀
3.在蛋黄液里加入低筋面粉,拌匀
4.这就是拌好的蛋黄面糊
5.蛋白里可加入泡打粉(或白醋或柠檬汁,有助于蓬松)
6.用打蛋器打发蛋白,中途分三次加糖
7.直到蛋白打发到有钩丝
8.把一半的蛋白加入蛋黄糊里,翻拌均匀,(记得不要转圈的拌,因为这样蛋白会消泡,做出来不会蓬松的)
9.再把另一半的蛋白加入面糊,还是翻拌的手法,,这是拌好的图
10.把面糊倒入模具,上下火,28分钟。。(我那时候太激动了,忘了拍这步骤的图,,这是已经做好的成果图)
六寸圆形戚风蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋6个,低筋面粉100g,牛奶80g,玉米油40g,砂糖100g,
辅料::柠檬汁3滴,
六寸圆形戚风蛋糕的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分离
2.蛋黄加入牛奶,油,搅拌
3.筛入面粉
4.搅拌成无核蛋黄浆
5.蛋清加入几滴柠檬汁
6.电动打蛋器,打成出大泡泡
7.分三次加入砂糖
8.继续打发
9.纹路清晰不流动,即可
10.三分之一蛋白加加到蛋黄浆中
11.搅拌均匀,成蛋糕液
12.将蛋糕液全部倒回蛋白中
13.搅拌成蛋糕液
14.倒入模具中,大力震出大气泡
15.145度,60分钟。
16.出炉
17.倒扣放凉
18.脱模
19.脱模
感谢您阅读“97美食网”的《六寸黑米戚风蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黑米的做法专题,希望您能喜欢!