没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。美食文化的重点就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“#ACA烘焙明星大赛#切达芝士香葱司康 ”,供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：切达芝士90克，低筋面粉187克，黄油37克，鸡蛋液75克，牛奶45克，泡打粉3克，盐4克，
辅料：：香葱碎适量，表面用蛋液少许，
#ACA烘焙明星大赛#切达芝士香葱司康的做法步骤：
1.切达芝士90克 低筋面粉187克 黄油37克 鸡蛋液75克 牛奶45 盐4克 香葱碎适量 表面用蛋液少量 泡打粉3克
2.切达片切丝
3.再切成段，呈颗粒状
4.泡打粉与面粉过筛到容器里，黄油切成块放在面粉上面，黄油不要软化冰箱取出来就用。
5.先用手捏再用双手搓，搓成松散的粗粉状
6.将切好的切达芝士放入面粉中拌合均匀
7.再将白糖放入拌匀
8.将牛奶和蛋液放入
9.用刮刀拌和均匀
10.放上香葱碎，
11.手按压合成面团
12.硅胶案板上撒薄面将面团至于案板上，采用擀开折叠按压的方法折叠2次，不要用手揉。
13.最后擀成1.5cm后的面片
14.用模具压出来
15.能压出12个左右，烤盘铺油纸，放上切好的面团表面刷蛋液
16.烤箱提前预热，上火190度，下火170度，中层20分钟
17.出炉放在烤网上放凉
18.成品
小贴士：
小英子心语：
1.切达芝士我是买的进口的奶酪片，现成的可以用于夹面包吃的那种，胡萝卜色的，用的时候切成丝就可以。
2.奶酪预热会融化，所以切成丝后再切碎，这样可以避免形成打的孔洞。
3.做司康很简单，记得不要用手揉，要采用折叠按压的手法，这样能避免面团起筋。
4.烘烤温度我用上下火分开的方式，若烤箱不可以上下火调节就用180度，时间可以适时
97msW.com相关推荐
#ACA烘焙明星大赛#司康
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，细砂糖15克，盐1/4小勺，黄油25克，全蛋液1大勺，牛奶45ML，泡打粉1大勺，
表面刷液体：：全蛋液适量，
#ACA烘焙明星大赛#司康的做法步骤：
1.低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。
2.把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
3.搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
4.在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。
5.揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。
6.用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。
7.用刀切成三角形块状。
8.切好的三角面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
9.放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
#ACA烘焙明星大赛#葱香芝士面包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，中筋粉100g，白砂糖40g，盐3g，鸡蛋1个，牛奶100g，温水约100g，酵母粉6g，黄油30g，芝士碎适量，沙拉酱适量，番茄酱适量，
辅料：：香葱碎适量（或干香葱碎），
#ACA烘焙明星大赛#葱香芝士面包的做法步骤：
1.面团需要的除了黄油以外的所有材料放入面包机中，按揉面功能，温水不要一次都加入，看面团的情况可增减，因为面粉吸水程度不同
2.揉成面团后放入切块的室温软化的黄油，继续揉面20分钟
3.发酵至两倍大，面团戳洞不回缩不塌陷
4.面团揉匀排气，分成大小相等的面团（约75克左右一个）
5.取一个面团擀成圆形或椭圆形，可以包入肉松或烤肠，也可以不加
6.从左至右卷起，收口捏紧，朝下
7.全部弄好后，烤箱内放入一碗热水，烤箱设置50度二次发酵40分钟。发酵至两倍大时取出，表面刷蛋液，撒上芝士碎
8.挤上沙拉酱、番茄酱
9.撒上香葱碎。烤箱预热165度，上下火烤20分钟。温度根据自家烤箱掌握
小贴士：
注意面包表面几种材料放的顺序很关键啊，如果奶酪放在最上层，会烤干，烤塌，烤糊，颜值和口感都会大打折扣。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 切达香葱司康
食材明细：
主料：：低筋粉180g，切达芝士90g，黄油35g，蛋液75g，牛奶45g，
辅料：：盐3g，泡打粉3g，香葱20g，白糖5g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 切达香葱司康的做法步骤：
1.切达芝士弄碎
2.低筋粉和黄油一起放入盆里，用手搓至黄油和面粉完全融合
3.把切达碎放入搓好的面粉里
4.拌均匀后加白糖拌均匀
5.加入牛奶和蛋液
6.拌至没有干粉，加入香葱碎
7.把面团左右叠加按压，然后再上下叠加按压，不要揉，按压均匀即可
8.擀成厚度约1厘米的片
9.用尺子比着切成3厘米款4厘米长的块
10.每块再对角切一下成为三角形
11.摆入烤盘中
12.烤箱上下火160度预热完成后，入烤箱烤17分钟
#ACA烘焙明星大赛#香葱芝士辫子面包
食材明细：
主料：：黄油25克，酵母2.5克，蛋液30克，低筋面粉40克，
辅料：：食盐2克，白糖25克，牛奶100克，高筋面粉160克，
#ACA烘焙明星大赛#香葱芝士辫子面包的做法步骤：
1.将主料除除黄油以外的食材，倒入面包桶内，启动ACA面包机
2.启动一次和面程序后，加入软化的黄油
3.再启动一次和面程序后，已可拉出簿膜
4.取出面团搓圆盖膜
5.发酵至2.5倍大取出、手指沾高粉面团不回缩，发酵成功
6.取出面团排气后，分割成12小份：31克/份；再搓圆松驰15分钟
7.将松驰好的小面团，搓成长条
8.取三根为一组，一头相连捏紧，上下相互交叉，辫辫子
9.一个辫子面包就做好了
10.依冷完成其它三个，送至烤箱加热水发酵
11.发酵至2倍大时取出，表面刷层全蛋液
12.再撒上香葱碎和芝士粉
13.送入预热好的烤箱中下层：180度上下火、16分钟
14.当烤制表面上色后，及时取出面团坯，再挤上沙拉酱
15.继续送入烤箱，直至表面金黄
16.又香又诱人的面包出炉搭配一杯自制巧克力酸奶，吃的超满足
小贴士：
1、因为南京近期属于黄梅季节，天天下雨，空气湿度很大，所以和面时，面包机是开盖的
2、和面团时水量要分次放，原配方为100克，我实际放了90克依次较湿，不好操作
3、沙拉酱：我是后挤入的，亲若嫌麻烦，可以在撒好香葱碎后，直接挤好，送入烤箱
4、我家的新蒸汽烤箱，感觉上色很快，中途可调整的烘烤温度，不影响最后的成品口感
切达芝士培根司康 Cheddar and Bacon Scone
食材明细：
主料：：中筋面粉2.5杯，培根5片，切达奶酪碎50克，小葱2至3根，黄油110克，鸡蛋1个，鲜奶油0.5杯，
辅料：：白糖1汤匙，盐0.5茶匙，泡打粉1.5茶匙，苏打粉0.25茶匙，
切达芝士培根司康 Cheddar and Bacon Scone的做法步骤：
1.将培根片切成约0.5厘米左右的宽度，在锅内中火煸炒出培根的油分后，盛出培根脆，用厨房纸吸干多余的油分同时将烤箱预热至200C摄氏/400F华氏度
2.回顾以下所有食材（备注：本次食谱所用的食材都是双份，请自行脑补减半的情形）其中需要特别指出的是黄油切成小块后，要放入冷冻（零下，Freezer）直至使用前再取出**这一步非常重要**鲜奶油也要保持冰冷的状态
3.将盐/糖/泡打粉/苏打粉都加入到面粉当中
4.在厨师机（安装“浆”）的搅盆中低速将所有粉混合
5.一次性加入冰冻的黄油小块
6.速度由低速逐渐转为中速直至粉团中找不到明显的黄油块即可p.s. 没有厨师机的盆友，可以查看文末心得部分的分享
7.这时我们可以倒入9成的芝士碎
8.全部的培根碎
9.还有葱粒，利用低速搅拌均匀
10.另一边厢，将大概8成份量的蛋液加到鲜奶油当中
11.混合均匀后，一并倒入到搅盆当中
12.低速稍加搅拌，约1-2分钟所有材料就都混合成面团
13.将面团转移到案板上用擀面杖将面团擀成约1cm 厚、6cm 宽的长方形
14.将面团切成3cm宽的长条
15.再用斜刀切成一个个三角形
16.将步骤11中留下的蛋液兌上2汤匙的水均匀地刷在每个三角形上
17.再在表面撒上之前留下的芝士碎就可以放入之前预热200C摄氏/400F华氏度的烤箱中烤15-18分钟，至表面金黄即可
18.成品图
小贴士：
这道面点制作的诀窍在于：
黄油在不融化的情况下变成小颗粒（甚至粉末状），通过的冰冻的液体迅速将其和面粉混合，这样的口感才酥。做西式牛油派皮也是相同的原理
因此，有一个好的工具是非常重要。相对于厨师机（Stand Mixer）而言，最理想的工具其实是食物处理器（Food Processor）。但是没有工具的也不是完全不能制作这道料理。
将冰冻的黄油加入面粉混合物中之后，就可以用叉子快速地切割黄油，直至黄油成碎状，之后揉搓面团的手也要实现泡过冰水，以降低手心温度对面团的影响（这时候发现天生手冷的朋友反倒成为优势了）。
另外，喜欢甜口的朋友，可以将白糖的比例上升至50克或更高，配料换成蓝莓或者各类坚果即可。
欢迎关注微信公众号
多村黄教煮
Id：ChubbyLens
#ACA烘焙明星大赛#芝士煎蛋
食材明细：
主料：：芝士一片，鸡蛋一个，
辅料：：盐适量，
#ACA烘焙明星大赛#芝士煎蛋的做法步骤：
1.准备一个鸡蛋 打散（我做的是一人份）
2.开小火 用平底锅煎只煎一面
3.趁着鸡蛋没熟 放一片芝士
4.等下面煎好后 对折
5.OK～
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓司康
食材明细：
主料：：低筋面粉250克，黄油65克，
辅料：：砂糖30克，盐1克，泡打粉5克，牛奶125ML，蔓越莓干30克，
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓司康的做法步骤：
1.低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛
2.加入软化的黄油块，为了更容易混合揉匀，黄油切小块再加入到粉类中
3.将黄油和粉类用手搓成沙粒状
4.加入牛奶
5.轻轻地将牛奶和黄油拌匀，千万不要过度搅拌
6.加入切碎的蔓越莓果干，拌匀
7.用保鲜膜将面团覆盖好，放在冰箱冷藏1小时
8.将面团从冰箱取出，将面团整形成喜欢的形状，刷一层蛋液
9.烤箱200度预热好，预热好后将烤箱调整至190°C，将烤盘放在烤箱中层，上下火190度烘烤15—20分钟，把司康饼表面烘烤成金黄色
小贴士：
1 这次制作的蔓越莓司康比传统司康个头小很多，吃起来很方便。
2 司康饼不仅可以当下午茶点心，也可以搭配些水果当早餐
3 如果不放蔓越莓干，可以适当添加砂糖
相信《#ACA烘焙明星大赛#切达芝士香葱司康》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了芝士食材专题，希望您能喜欢！
