中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“#ACA烘焙明星大赛#司康”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，细砂糖15克，盐1/4小勺，黄油25克，全蛋液1大勺，牛奶45ML，泡打粉1大勺，
表面刷液体：：全蛋液适量，
#ACA烘焙明星大赛#司康的做法步骤：
1.低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。
2.把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。
3.搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。
4.在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。
5.揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。
6.用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。
7.用刀切成三角形块状。
8.切好的三角面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
9.放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
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#ACA烘焙明星大赛#红糖酸奶红枣司康
食材明细：
主料：：面粉125克，酸奶65克，去核红枣丁30克，红糖25克，玉米油20克，鸡蛋20克，泡打粉2克，
#ACA烘焙明星大赛#红糖酸奶红枣司康的做法步骤：
1.用料：面粉125克，酸奶65克，去核红枣丁30克，红糖25克，玉米油20克，鸡蛋20克，泡打粉2克
2.将鸡蛋，酸奶，油，红糖倒入碗中，
3.搅拌至红糖全部溶化。
4.面粉与泡打粉混合，筛入液体中。
5.拌成均匀面团。
6.加入红枣丁，
7.拌匀。
8.倒在保鲜膜上，推压成厚约1.5厘米的方形。
9.切成九块。
10.摆入烤盘。
11.放入烤箱，中层，上下火180-200度，烤约20-30分钟。
12.成深棕色，出炉。
小贴士：
红枣用量可以随自己喜好酌情增减。
面团较为稀软，可以酌情增减鸡蛋或酸奶用量。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
#ACA烘焙明星大赛#牛油果芝士司康
食材明细：
主料：：牛油果一个，低粉250克，芝士粉40克，鸡蛋2个，
辅料：：百里香3枝，泡打粉2小勺，盐3克，
#ACA烘焙明星大赛#牛油果芝士司康的做法步骤：
1.准备材料，牛奶预备并未用，鸡蛋是2个，牛油果取出果肉
2.低粉过筛，放盐、牛油果，鸡蛋打散
3.牛油果与面粉用手搓匀
4.放入蛋液、芝士粉、百里香，百里香取嫩叶，枝去掉
5.用手将面团抓匀，用保鲜膜包起，放冰箱冷藏2~3个小时
6.冷藏后取出面团，稍微擀开一些，用刀切成8份
7.面团表面刷蛋清
8.放入烤箱中，180度15-20分钟
9.烤至面团表面上色，取出，趁热吃
小贴士：
若不想表面上色，烤箱温度降至170度，具体要根据自家烤箱的脾气来定
#ACA烘焙明星大赛#葡萄干酸奶司康
食材明细：
主料：：葡萄干60G，黄油60G，鸡蛋一个，白糖70G，
辅料：：面包粉250G，酸奶80G，泡打粉3G，
#ACA烘焙明星大赛#葡萄干酸奶司康的做法步骤：
1.准备好材料
2.泡打粉，白糖，面粉混合，加入黄油块
3.用手把材料搓至酥粒状
4.中间开窝，放蛋液和酸奶
5.稍混合后放葡萄干
6.混合成团
7.擀平对折后用模具成形，或切形状
8.排入烤盘
9.刷上蛋液
10.入烤箱190度20分钟出炉
小贴士：
成形时面团不要过多的擀制，以免起筋，不酥松了！
#ACA烘焙明星大赛#比司吉
食材明细：
主料：：低粉22g，细纱糖22g，芒果适量，猕猴桃适量，鸡蛋1颗，
辅料：：淡奶油适量，
#ACA烘焙明星大赛#比司吉的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分离，蛋黄加入5g糖
2.打发至发白
3.蛋白打发至粗鱼眼，加入三分之一的糖，继续打发
4.打发至打蛋器头提起有小尖峰，把剩下的糖加入，继续打发至干性发泡
5.所谓的干性发泡就是卡在打蛋器头不会掉下来，轻轻抖一下也不会
6.蛋黄加入蛋白中搅拌均匀
7.筛入面粉后搅拌均匀
8.烤箱150度预热，烤盘铺上一张油纸，把搅拌好的面糊堆在烤盘上，用刮刀面，抹成圆堆型，要有一定的高度
9.筛上适量面粉
10.用干净的小刀沾一点点面粉后用刀按压出花纹
11.烤箱中层上火150度，下火120度烤20分钟
12.期间蛋糕的表面上色后，适当的调低温度，本人的烤箱温度差较大，调整温度为上火130度下火110度，烤至预定的时间完
13.烤制完毕的蛋糕取出晾凉
14.把蛋糕分成上下面片
15.挤上少许打发好的淡奶油
16.再摆上芒果粒和猕猴桃粒
17.再挤上适量淡奶油，把上面那片蛋糕盖上，即可
18.成品图
19.成品图
20.成品图
小贴士：
蛋白一定要打发至硬性发泡，不然搅拌好的面糊是没办法堆起来的，这样会造成烤出来的面包没有高度
#ACA烘焙明星大赛#切达芝士香葱司康
食材明细：
主料：：切达芝士90克，低筋面粉187克，黄油37克，鸡蛋液75克，牛奶45克，泡打粉3克，盐4克，
辅料：：香葱碎适量，表面用蛋液少许，
#ACA烘焙明星大赛#切达芝士香葱司康的做法步骤：
1.切达芝士90克 低筋面粉187克 黄油37克 鸡蛋液75克 牛奶45 盐4克 香葱碎适量 表面用蛋液少量 泡打粉3克
2.切达片切丝
3.再切成段，呈颗粒状
4.泡打粉与面粉过筛到容器里，黄油切成块放在面粉上面，黄油不要软化冰箱取出来就用。
5.先用手捏再用双手搓，搓成松散的粗粉状
6.将切好的切达芝士放入面粉中拌合均匀
7.再将白糖放入拌匀
8.将牛奶和蛋液放入
9.用刮刀拌和均匀
10.放上香葱碎，
11.手按压合成面团
12.硅胶案板上撒薄面将面团至于案板上，采用擀开折叠按压的方法折叠2次，不要用手揉。
13.最后擀成1.5cm后的面片
14.用模具压出来
15.能压出12个左右，烤盘铺油纸，放上切好的面团表面刷蛋液
16.烤箱提前预热，上火190度，下火170度，中层20分钟
17.出炉放在烤网上放凉
18.成品
小贴士：
小英子心语：
1.切达芝士我是买的进口的奶酪片，现成的可以用于夹面包吃的那种，胡萝卜色的，用的时候切成丝就可以。
2.奶酪预热会融化，所以切成丝后再切碎，这样可以避免形成打的孔洞。
3.做司康很简单，记得不要用手揉，要采用折叠按压的手法，这样能避免面团起筋。
4.烘烤温度我用上下火分开的方式，若烤箱不可以上下火调节就用180度，时间可以适时
#ACA烘焙明星大赛#烤鸡
食材明细：
主料：：鸡一只（2斤左右），土豆一个，
辅料：：老抽适量，洋葱丁适量，黄油适量，黑胡椒粉适量，花椒粒2，3十粒，烤肉酱适量，盐小勺，蜂蜜适量，
#ACA烘焙明星大赛#烤鸡的做法步骤：
6.把鸡的翅尖，脚部用锡纸包好~入烤箱180度50分钟~然后翻面~一直到熟透。这一步对于着色很关键~蜂蜜+少量老抽搅拌~充分混合~制成烤制上色的主要调料~中途取出两边刷上蜂蜜+老抽的混合汁~颜色就会很漂亮啦~
#ACA烘焙明星大赛#酸奶
食材明细：
主料：：纯牛奶1000ML，酸奶发酵剂1包，白砂糖70克（根据自己的口味自行调整），
辅料：：蜂蜜适量，水果适量，
#ACA烘焙明星大赛#酸奶的做法步骤：
1.1、将纯牛奶倒入面包桶，再加入酸奶发酵剂
2.2、搅拌均匀
3.3、将面包桶放入面包机，盖上盖子，启动菜单：酸奶。
4.嘀嘀嘀～8个小时到啦，可以出炉啦！打开盖子，取出面包桶。加入白砂糖、蜂蜜,。
5.搅拌均匀。
6.搅拌好后，倒入容器，放入冰箱冷藏即可食用。
7.成品
8.成品
9.成品
#ACA烘焙明星大赛#土司
食材明细：
主料：：高筋粉350g，牛奶140g，白糖40g，蛋液40g，
辅料：：色拉油40g，盐2g，酵母4g，
#ACA烘焙明星大赛#土司的做法步骤：
1.牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋面粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟
2.发酵好的面团取出排气
3.均匀的分成3个小面团，盖上保鲜膜饧15分钟
4.取一个面团中间压一下向上下两个方向擀开，然后卷起来，三个面团都卷好
5.放入土司盒，入烤箱二次发酵，45度40分钟
6.发酵好的面团取出刷上蛋液，烤箱预热，160度上下火底层烤20分钟左右
7.出炉。
小贴士：
1.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。
2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。
3.这个土司盒用300g面粉更合适。
#ACA烘焙明星大赛#烤鱼
食材明细：
主料：：鱼1条，豆皮适量，胡萝卜适量，土豆适量，芹菜适量，香菜适量，柠檬适量，
辅料：：豆豉适量，姜适量，蒜适量，葱适量，胡椒粉适量，料酒适量，火锅底料适量，盐适量，花椒适量，郫县豆瓣适量，生抽适量，白糖适量，鸡精适量，
#ACA烘焙明星大赛#烤鱼的做法步骤：
1.鱼收拾干净以后，用清水洗净，切成8段，在鱼身上划几道斜刀口，以便入味，沥干水份或者用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干。然后把1/2小勺盐，胡椒粉，少量白糖，料酒，姜片，均匀的涂抹在鱼的内外侧，腌渍20分钟。在腌制鱼的过程中，我们就可以把其他的配菜切好，烤箱预热到230度。
2.在腌制鱼的时候，将烤鱼要刷的油煎好。锅里倒入油大火烧热，放入花椒炸至焦红色，香味飘出。腌好的鱼，放在铺了锡纸的烤盘上，然后用毛刷蘸刚才煎好的油刷在鱼的表面，油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层，烤20分钟左右。
3.将刚才刷鱼剩下的油倒入锅里大火烧热，放入剥好的蒜瓣炸至金黄，再加入姜片、花椒、郫县豆瓣，翻炒几下，放入豆豉和刚才倒出来的辣椒继续翻炒，接着放点儿火锅料。
4.闻到香味之后，将各种菜倒进锅里面，翻炒到变软以后，加入生抽翻炒均匀。
5.然后加水，水的分量就是刚好淹过配菜，煮开后，加盖再煮2分钟，加入胡椒粉、鸡精、盐调味。
6.鱼烤好以后从烤箱取出，将烤箱温度降至165℃，（烤好的鱼，里面有很水，一定要倒出来，不然味道会很腥）。然后把煮好的配菜倒在鱼身上，尤其注意将汤汁浇在鱼身的刀口上，使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟，烤鱼就做好了。烤好之后，撒上一些香菜叶子即完成了。
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