食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材是怎么样看待的呢?根据你的需要,小编精心整理了不用烤箱也能做的生日蛋糕——草莓慕斯蛋糕,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::鲜草莓500克,消化饼干100克,奶油奶酪250克,动物性淡奶油50克,牛奶100克,
辅料::白郎姆酒适量,细砂糖120克,吉利丁片3片,鸡蛋适量,
不用烤箱也能做的生日蛋糕——草莓慕斯蛋糕的做法步骤:
1.草莓洗净,备好各种原料。
2.将消化饼放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎
3.加入20克砂糖拌匀。将黄油隔水加热至液体,将液体黄油倒入饼干碎中拌匀。
4.用锡纸将慕斯圈底部包起,做成蛋糕模,再将黄油饼干碎倒入蛋糕模中,用擀面压平,压紧实。放入冰箱中冷冻结实。这样就做成了蛋糕的底托。
5.在奶油奶酷加入50克白糖,隔热水打发至浓稠。
6.再加入鸡蛋继续打发均匀。
7.吉利丁片泡入冷水中5分钟,软化后备用。
8.鲜草莓洗净,用搅拌机搅拌成草莓汁,再加入30克白糖,放入锅中熬煮,直至草莓汁粘稠。
9.在动物性淡奶油中加入20克砂糖,用打蛋器打至湿性打发,即打发出纹路既可。
10.将打发的鲜奶油、牛奶液、朗姆酒、草莓汁依次倒入奶油奶酪糊中,用刮刀上下翻拌均匀。
11.从冰箱中取出冷冻好的慕斯圈,将混合后的奶酪糊倒入慕斯圈中,大力磕几下,把里面的气泡震出,再将奶酪糊表面抹平。
12.慕斯圈盖上保鲜膜,放入冰箱冰藏4个小时即可食用。
小贴士:
六、用心TIPS:
1、除了草莓,也可以随意换成任何一种时令水果,做成不同口味的慕斯。
2、做用消化饼干做蛋糕底托的时候,一定要耐心地用擀面杖压紧,压实,否则最后的成品容易松散。
3、最后再打发奶油奶酪比较好,因为打发好的奶酪,如果不及时与其它材料拌匀,容易结块,影响口感。
4、这是一款不需烤箱的甜品,靠溶化的吉利丁片凝固,因此如果不及时消灭掉的话,要放冰箱冷藏保存。
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缎带抹茶慕斯生日蛋糕
食材明细:
主料::黄油20g,白糖20g,低粉70g,蛋白2个,抹茶粉10g,鸡蛋2个,淡奶油250g,牛奶50g,鱼胶粉10g,抹茶戚风1个(8寸),
辅料::樱桃适量,美国扁桃仁适量,可可粉适量,巧克力奶油霜适量,葡萄干适量,
缎带抹茶慕斯生日蛋糕的做法步骤:
1.先制作心形图案,20g黄油软化后加20g白糖搅拌均匀
2.加入20g低粉,搅拌均匀
3.分次加入20g蛋白
4.搅拌至顺滑
5.用刮刀取少许面糊放在模具的空心处,抹平
6.将做好的心形放冰箱冷冻室冻硬
7.下面来制作抹茶缎带,鸡蛋两个打散
8.加入低粉和抹茶粉
9.搅拌均匀
10.蛋白2个加20g白糖打发至提起打蛋器能出现弯钩
11.打发好的蛋白加入抹茶面糊中
12.翻拌均匀
13.倒在冻硬的心形面糊上
14.抹平,入预热好的烤箱180度烤10分钟
15.烤好放凉后裁成条,围在模具四周
16.接下来制作慕斯糊,牛奶入微波炉叮20秒,加入10g鱼胶粉搅拌至鱼胶粉融化,放一旁降温
17.淡奶油加10g糖打至8成发
18.将放凉的牛奶液倒入淡奶油中,拌匀成慕斯糊
19.8寸戚风横切三片,外面剪去一圈,先放一片到模具中(戚风制作方法看我之前的菜谱)
20.倒入三分之一的慕斯糊,抹平,表面撒葡萄干,盖上一片蛋糕片,再倒三分之一的慕斯糊,抹平,再撒葡萄干,最后盖上一片蛋糕片,倒入剩余的慕斯糊,抹平
21.最后表面撒可可粉,用巧克力奶油霜、美国扁桃仁和樱桃装饰即可(巧克力奶油霜的制作看我之前的菜谱)
22.来个点蜡烛的
草莓猫生日蛋糕
食材明细:
主料::8寸戚风1个,淡奶油250ML,
辅料::糖20克,草莓适量,巧克力适量,
草莓猫生日蛋糕的做法步骤:
1.准备8寸戚风蛋糕。
2.淡加油加糖打发。
3.将蛋糕对剖抹上打发的奶油。
4.撒上草莓碎,盖上另一半蛋糕再抹平奶油。
5.巧力克用装保鲜袋或裱花袋中用热水溶化,在蛋糕上挤出猫的图形。
6.用小号花嘴填满小花。
7.用草莓装饰蛋糕。
8.将剩余的奶油把蛋糕侧面也点缀小花。
小贴士:
画图形时要提前用牙签在奶油上勾好大致的图形。
草莓生日蛋糕(1)
食材明细:
主料::鸡蛋3个,糖75克,低粉75克,色拉油20克,牛奶30克,蜂蜜5克,
辅料::淡奶油200ML,草莓适量,糖20克,
草莓生日蛋糕的做法步骤:
1.把鸡蛋、低粉、糖、蜂蜜混匀,坐40度热水打发至插一根牙签不倒的程度
2.筛入低粉,拌匀
3.牛奶和油混匀,淋入蛋糕糊
4.拌匀以后入6寸圆模,160度烤35分钟
5.蛋糕烤好后取出倒扣放凉,分成三片,200ML淡奶油加20克糖打发,夹层中抹上奶油,放一层草莓,放一片蛋糕,再抹奶油,放一层草莓
6.三层蛋糕片摆好后,再抹好奶油,然后从裱花台上移至盘子或者蛋糕盒的托上,开始装饰
7.装饰成自己喜欢的样子就好了
草莓奶油生日蛋糕
食材明细:
主料::蛋5个,牛奶60克,低粉100克,
辅料::淡奶油适量,草莓适量,
配料::糖蛋白用60克,蛋黄用30克,玉米油40克,
草莓奶油生日蛋糕的做法步骤:
1.材料:蛋5个,糖60克(蛋白用),糖30克(蛋黄用),牛奶60克,玉米油40克,低粉100克、淡奶油。
2.材料:草莓。
3.把蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。
4.依次加入油和牛奶,搅拌均匀;再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
5.将蛋清加糖用打蛋器打至干性发泡的状态。
6.盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
7.把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
8.将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,150度,约45分钟;烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却;横切成2片。
9.将草莓一部分对切成2半,一部分切小块。
10.250ML淡奶油加入40克细砂糖,用打蛋器打发。
11.取一片蛋糕放在裱花台上,用抹刀抹上一层淡奶油。
12.抹好淡奶油以后,撒上一层切碎的草莓。
13.盖上第二片蛋糕,在蛋糕顶部和外侧都涂上打发的淡奶油,用抹刀抹平。
14.在蛋糕上分散摆上对切的草莓,周围挤上奶油花,裱花就完成了。
零奶油草莓生日蛋糕
食材明细:
主料::法式海绵蛋糕体适量,草莓适量,巧克力适量,酸奶适量,
零奶油草莓生日蛋糕的做法步骤:
1.薄片的法式海绵蛋糕。
2.用心形的东东比着,切出两片心形的蛋糕。
3.草莓洗干净。
4.把草莓切两半,每片蛋糕上摆满,然后摞在一起。
5.然后用钢勺把巧克力刮出碎屑。散落在铺满草莓的蛋糕片上。
6.滴上酸奶即可。
小贴士:
如果不会烘焙,或者不喜欢吃奶油,或者没有烤箱,那就去蛋糕店买两块蛋糕片,简单吧,他或她一定很惊喜哦。
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