食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你感兴趣?以下由小编收集整理的《属于处女座的抹茶千层》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
饼皮::低筋面粉200g,青岚抹茶粉6g,鸡蛋3个,牛奶600ml,白砂糖90g,黄油40g,
夹层奶油::淡奶油600g,青岚抹茶粉6g,白砂糖90g,
属于处女座的抹茶千层的做法步骤:
1.准备好做饼皮的食材。
2.将低筋面粉与抹茶粉混合,再搅拌均匀。
3.再加入白糖和鸡蛋。
4.将600ml的牛奶分三次逐渐倒入。
5.可以用手打蛋器,也可以用电动的打蛋器搅拌打发。
6.找另一个容器,将刚刚的混合物过筛两次,保证没有颗粒物。
7.隔水加热或者微波炉加热黄油,倒入过筛好的混合物,并且搅拌均匀,接着放置阴凉处静止40分钟。
8.在锅具内刷一层少量黄油,开大火将锅具加热后就转成小火。
9.我是用这个大小的勺子,每次就一勺混合物倒入平底锅,迅速的转动锅具,让混合物均匀的平铺在锅里。
10.记得要用小火,等到饼皮上有这样的小气泡就稍微的刮动饼皮的边缘,迅速整张拿出,我是用手直接迅速取出的,为了让饼皮形状还有表面不被破坏。
11.摊开饼皮,放置吹凉。这个材料的份量我总共做了32张饼皮,但最后只挑了28张饼皮。
12.准备打发夹层奶油的材料,今天我准备做两种奶油,一种是原味的,一种是抹茶味的。
13.取一个干燥的碗,加入200g淡奶油,6g抹茶粉和30g的白砂糖。用电动打发器打发抹茶奶油至8分。(特别提醒,碗一定要没有任何的水滴,并且碗的温度不能高,不然奶油会没有办法打发)
14.再次取一个干燥的碗,加入400g淡奶油和60g的白砂糖。用电动打发器打发奶油至8分。
15.这是打发好的奶油。
16.接着再一层抹茶奶油,一层原味奶油的抹上去,注意量要给控制好,保持均匀,最后再均匀撒上适量的抹茶粉。我做着做着很入神,给忽视了,导致奶油抹得不太均匀,所以这里给大家提醒一下,别走神喔。接着放置冰箱冷藏3小时。
17.冷藏过后的奶油都会特别的厚实和凝固,口感很像冰淇淋。很容易就可以切块,这样就完成啦。开吃!
小贴士:
不知道大家看到逻辑能够处理清晰吗?
希望大家都能看得懂
有时间就自己学学 做一做
其实不难的喔
在对于奶油的选择上面
我懂的也不多
但是感觉绝对避免选择雀巢的淡奶油
因为 我尝试过 特别的难打发
我建议大家可以选择我今天菜谱所用到的
叫"铁塔淡奶油" 里面是添加了芝士的
所以味道会比较浓厚点
打发出来的奶油口感会比较厚重点
吃的出高档的感觉
需要的可以自行某宝购买喔
好啦,今天就到这里啦
下一期准备推出韩国辣牛肉泡菜汤
请各位多多期待
我们下期再见
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培根披萨处女座
食材明细:
主料::低筋面粉30克,高筋面粉70克,酵母1克,盐1克,糖5克,
辅料::培根150克,圆葱40克,胡萝卜40克,青椒一个,
配料::自制披萨酱80克,
培根披萨处女座的做法步骤:
1.画面发面整形网上到处是教程就不赘述了。
2.披萨酱西红柿600克圆葱100可切小丁蒜四瓣拍碎剁细。盐6克,黄油30克,白糖一大勺,黑胡椒一小勺,罗勒叶,一小勺,牛至叶一小勺。炒至浓稠,密封放冰箱里备用。
3.不断翻炒防止糊锅
4.刷上番茄酱
5.撒上一层马苏里拉芝士
6.铺上一层培根
7.再撒一层传说中的拉丝
8.撒上蔬菜再撒一层芝士,不要撒完留下一些芝士。210度,烤10分钟左右,看到开始上色,取出披萨撒入剩余芝士,再烤5分钟,烤制颜色金黄。
9.开吃
抹茶千层
食材明细:
主料::牛奶500ml,鸡蛋5个,
辅料::黄油20g,低粉100g,糖粉30g(b),玉米淀粉60g,奶油500g,炼乳5g,抹茶粉15g,
抹茶千层的做法步骤:
1.大碗倒入两盒纯牛奶
2.称取糖粉a,玉米淀粉,低粉,抹茶粉,过筛入牛奶
3.用刮刀搅拌均匀
4.五个鸡蛋,手动打蛋器打散搅拌均匀
5.鸡蛋倒入面糊里,搅拌均匀
6.黄油隔水融化,倒入面糊搅拌均匀
7.搅拌好的面糊过筛,2-3遍
8.不粘锅小火加热,不需要倒油,大汤勺一勺正好一锅
9.转动不粘锅,铺满整个锅底,面皮出现气鼓,差不多可以取出
10.加入糖粉b,炼乳,打发奶油
11.奶油打至7成发差不多了,这种蓬松状态,低速再打几下就可以了
12.放凉的千层皮一层层铺好
13.铺一层,刮一层奶油,差不多可以有15层左右
14.表面撒上抹茶粉就ok了,天热奶油容易化,记得放冰箱冷藏。
抹茶千层蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,牛奶500ml,低筋面粉200g,白糖50g,黄油40g,
辅料::淡奶油400ml,白糖50g,茶粉15g,
抹茶千层蛋糕的做法步骤:
1.低筋粉与抹茶粉。
2.低筋粉与抹茶粉。
3.打入鸡蛋,先拌一下。
4.打入鸡蛋,先拌一下。
5.饼皮软硬厚薄和面糊浓稠度有关,面糊过浓饼皮会厚并且吃起来硬硬的,摊饼的时候如果觉得面糊太浓可以再加牛奶调稀。
6.饼皮软硬厚薄和面糊浓稠度有关,面糊过浓饼皮会厚并且吃起来硬硬的,摊饼的时候如果觉得面糊太浓可以再加牛奶调稀。
7.将黄油微波或隔水加热至融化。
8.将黄油微波或隔水加热至融化。
9.拌好的面糊盖保鲜膜静置三十分钟左右。
10.平底锅底擦一遍油,烧热后调小火,将面糊用一个小的勺子盛进锅里,用手端起锅快速的晃至满锅均匀。
11.平底锅底擦一遍油,烧热后调小火,将面糊用一个小的勺子盛进锅里,用手端起锅快速的晃至满锅均匀。
12.依次做好所有的饼,尽量叠整齐。面皮尽量薄并且保持一样厚度,找一个合适大小的勺子或者先取你认为合适的量的一部分面糊先煎一张饼试试,之后就按满意的那个标准量取面糊。
13.做好的面饼用一个差不多大小的盘子扣住或者用盖布盖起来,放至自然冷却,
14.分两到三份利用盘子,把边切掉,整理成一致的大小,
15.先取淡奶油加白糖,打至8分发,就是打到奶油表面有明显的纹路并且很缓慢消失的状态就可以。
16.面案上铺垫板,将可丽饼光滑的一面朝上放好,
17.取一部分奶油抹匀,奶油不用太多,薄薄一层就可以,依次完成所有。
18.用容器扣起来直接放进冰箱冷藏4小时以上。
19.切开就是这样啦!
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