食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?下面的内容是小编为大家整理的电饭锅做出超好吃海绵蛋糕,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::鸡蛋5个,牛奶6勺,面粉4勺,
辅料::玉米油3勺,
配料::绵白糖4勺,
电饭锅做出超好吃海绵蛋糕的做法步骤:
1.备料
2.分离鸡蛋。将四个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离分别放入两个大碗里。将最后一个鸡蛋整个打进蛋黄里。 重点 :放蛋清的碗必须无油无水,蛋清里不能有一点蛋黄,否则蛋清无法打发。
3.(做珍珠圆子剩了个蛋黄也让我扔里了,你有没有发现?)
4.打匀蛋黄,加入一大勺白糖,糖溶后加入6勺牛奶搅匀,用筛筛入四勺面粉,打匀(最好一个方向,不会有颗粒)。 最后加入两勺玉米油,打匀,让油完全侵入面糊里。(我拿着相机没法用筷子给大家看面糊黏度,就让宝宝帮忙啦!宝宝可开心了,干的像模像样的~)
5.打发蛋清,这一步很重要,也有点小难度。蛋糕口感好不好就看这一步了~! 我用的是电动打蛋器几分钟就可以打发,如果没有电动的我们家里的那种钢丝的手动大蛋器也行。 要是什么都没有就用三根筷子~挑战一下臂力。打发蛋清一定向一个方向不断抽打。 ①蛋清液在打成鱼眼泡时加一勺糖(忘拍照啦) ② 在蛋清打发出现纹理时放第二勺糖 ③差不多打发了放第三勺糖
6.打发完
7.(我家的打发工作都是熊爸爸做的,很在行哦!表扬~~~)
8.先把蛋黄液再搅拌一下,以防浮油,出现浮油的话做出来的蛋糕就会变成上下两个了!(这是我曾经失败的惨痛教训) 把一半的打发蛋清拌入蛋黄液,用专用硅胶搅拌刀或者咱家的铁勺子上下切拌均匀 重点:一定是上下切拌哦~不可以画圈、搅拌,不可以用打蛋器拌,过分的搅拌会让打发的蛋清泄劲儿,就会回复到水状了。 这点很重要,切记~切记~~~
9.把剩下的蛋清倒入蛋黄液继续切拌均匀,直到颜色匀整。 。
10.切拌的时候一定要把最下面的蛋液也拌到,让整个面糊均匀,要不然出来的蛋糕下粗上细不匀整
11.将电锅空锅按下加热键进行预热,大约两分钟后电锅跳到保温。把锅胆取出,记得把锅盖还盖上。 在锅胆里倒一勺玉米油,有刷子就刷到侧壁,没刷子就拿着锅转一转,让侧壁沾上油。 然后将面糊倒入锅胆。
12.倒完后掂几下把气泡排出。然后迅速放入电饭锅。
13.电饭锅按下煮饭键,两分钟后会跳到保温,拿湿毛巾把通气孔盖上,闷20分钟。 然后再按煮饭键,跳起后,再用湿毛巾盖上通气孔,闷20分钟。
14.见证奇迹的时刻终于到来了 我的电锅比较小,电饭锅打开的时候蛋糕都沾到顶上了 。把锅胆移到凉的地方让它冷却脱模。我的家在东北,室外都是零下三十度,家里面的小冷仓也就零度左右,我把锅胆放冷仓了下面是放进去三分钟左右的照片
15.接下来是冷却二十分钟的照片
16.因为蛋糕已经脱模了,所以比较好取出。用木铲子在底部铲一铲它就下来了,电锅不同效果不同,有些人家的电锅连底都不沾的。下面就让我们来看看成品吧~
17.组织不错
小贴士:
重点1 :放蛋清的碗必须无油无水,蛋清里不能有一点蛋黄,否则蛋清无法打发。
重点2:一定是上下切拌哦~不可以画圈、搅拌,不可以用打蛋器拌,过分的搅拌会让打发的蛋清泄劲儿,就会回复到水状了。
这点很重要,切记~切记~~~
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电饭锅版--蜂蜜海绵蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉100克,
辅料::蜂蜜30克,细砂糖30克,牛奶30克,
配料::玉米油30克,
电饭锅版--蜂蜜海绵蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋3个,低筋面粉100克,玉米油30克,蜂蜜30克,细砂糖30克,牛奶30克
2.鸡蛋打入盆里,隔水40度左右的温水泡一会儿,使鸡蛋温温的更容易打发。
3.先低速把鸡蛋搅打散,再倒入3分之1细砂糖。
4.全部蜂蜜。
5.先低速把蛋液和糖搅打均匀至砂糖融化,再开始高速搅打,期间要隔一段时间停一下打蛋器,防止打蛋器太疲惫而罢工。
6.滴落有痕迹但痕迹很快消失,并且表面有大小不一的气泡,就说明还木有搅打到位,仍需努力。5.高速打5分钟后转中速打直到颜色发白,表面气泡细腻,有一定浓稠度,滴落蛋液呈锻带形,由上向下流落,落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失。这时候全蛋才算是完全打发了
7.先用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中,因为面粉筛进后会沉在底部,所以得用橡皮刮刀由底部向上翻起,将面粉与蛋液粗略拌匀。(开始做蛋糕前先筛粉2遍)
8.再筛入剩下1/2的面粉,继续用橡皮刮刀由底部向上翻起,直至面粉与蛋液充份混合,看不到颗粒状的面粉。注意控制时间,时间太长会消泡。
9.将玉米油和牛奶在另一小盆内混合
10.拌匀后再倒回剩下的蛋糕糊中。
11.用橡皮刮刀彻底切拌匀,拌匀的蛋糕糊很光滑,最后拌好的蛋糕糊,要马上使用,否则很容易消泡。
12.把蛋糕糊倒入电饭锅。
13.抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆,把表面的大气泡震破。(锅底不用刷油,可以垫油纸防粘)
14.跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,过10分钟后再按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。(这次气泡很少呢,哇咔咔)
15.取出后,倒扣20分钟,锅有一点粘,用勺子勺一下就可以轻松脱模。
16.组织很细腻呢。
黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做
食材明细:
主料::低粉55克,
辅料::黄油55克,牛奶70克,蛋4个,蛋黄3个,
配料::糖50克,
黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤:
1.准备好所有的材料。
2.黄油切小块中小火煮至沸腾关火,倒入已过筛的低粉。
3.这是搅成的面糊。
4.牛奶加热至约60度,入七个蛋黄,拌均匀。
5.牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合,拌均匀成略稀的面糊。
6.4个蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡。
7.这是打好的蛋白和拌好的蛋黄糊。
8.挖1/3的蛋白入拌好的面糊中,轻轻地上下翻拌均匀。
9.面糊会逐渐稠厚起来。
10.继续再挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中,再轻轻地上下翻拌均匀。
11.拌至顺滑、细腻,遇到蛋白块要用切拌的方法。
12.拌均匀后,倒回蛋白盆中,上下翻拌均匀。
13.电饭锅内胆铺油纸,倒入面糊后,震出大气泡后插电。
14.450W的普通电饭锅,按下‘煮饭’键,跳到‘保温’后保温约半小时,再如此重复了两次。
15.看看内在~~
16.切小小的块~~ 慢慢地品
小贴士:
1、最后一次是按了蛋糕表面觉得没好再加的,看来这点量还是650W的锅比较合适一点,用错了锅了,耗时久了~~ 还好蛋糕没担搁了。
海绵蛋糕(超详尽电饭锅版)的做法
做这个蛋糕得注意的是,如果用的是老式电饭锅,那倒入蛋糕混合液的时候,如果几分钟内就跳保温键,就得再按一次,不然很难熟透哦参与活动:
材料:
低筋面粉100g,鸡蛋4个,糖80g,玉米油45g,牛奶60g,,
海绵蛋糕(超详尽电饭锅版)的做法的做法步骤:
步骤1,把所有材料都准备好,鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋清蛋黄的碗一定不要有油水
步骤2,用木勺把蛋黄拌匀
步骤3,加入60克牛奶拌匀
步骤4,再加入20克糖拌匀
步骤5,过筛低筋面粉进蛋黄液里拌匀,注意是要拌匀,不能一直往一个方向搅拌,不然到后面会起筋
步骤6,筛入低筋面粉拌匀到完全无颗粒状,如图
步骤7,加入45克玉米油拌匀
步骤8,加入油后拌匀到油亮的面糊,就可以放旁边备用
步骤9,这个时候就可以用电动打蛋器打蛋清了,打第一次成大鱼眼泡状时加入20克白糖,再打到泡沫细致如图时加入第二次20克白糖
步骤10,打至如图出纹理时便可加入第三次20克白糖
步骤11,再打到出尖钩,用一根筷子插进蛋白不倒时便可放旁边备用,这时可以再电饭锅内胆里抹一层薄薄的玉米油,预热
步骤12,先把蛋白1/3加入蛋黄面糊里拌匀,一定是拌匀哦,不然会消泡,拌匀之后再加剩下的1/2进去拌匀,最后把剩下的蛋白全部放进去拌匀
步骤13,把电饭锅内胆拿出,小心烫手!把混合物全部倒入内胆里,注意不要沾边,倒入后用力震几下内胆,把面上的大气泡震破,就可以放入锅底
步骤14,好了,按下煮饭键,剩下的就是嗑瓜子等时间了,等到电饭锅跳到保温键,用一条湿毛巾捂住出气孔焖20分钟(我这款煮的比较久,所以我只焖了15分钟)
步骤15,开锅把内胆倒扣在一个大盘子上,它会自己脱落的哦,美味的海绵蛋糕出来咯,还可以给它抹上奶油拗造型哦
步骤16,我弟抹的奶油,看着也是醉了
电饭锅做小蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉90克,色拉油40克,牛奶40克,细砂糖50克,鸡蛋一个,
辅料::葡萄干20克,
配料::泡打粉1/2小勺,朗姆酒少许,
电饭锅做小蛋糕的做法步骤:
1.葡萄干切碎,用朗姆酒浸泡十分钟。
2.面粉、泡打粉过筛。
3.将色拉油、牛奶、细砂糖、鸡蛋在打蛋盆内用手动打蛋器打散。
4.倒入低筋面粉,用刮刀将面粉和液体混合成面浆。
5.将浸泡好的葡萄干用手挤干水份,加入面浆内,混合即可。
6.在小模具内放入纸杯,倒入调好的面糊(约八分满)在表面撒上少许葡萄干。
7.将蛋糕杯放入电饭锅内,在锅里倒入浅浅的一些水(约2mm高)带上锅盖,按下煮饭键,至跳键至保温功能时再焖5分钟即可。
小贴士:
测试蛋糕是否熟,用牙签插入蛋糕内,没有粘到面粉即表示熟了。
电饭锅自制蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋适量,糖适量,面粉适量,
辅料::牛奶适量,油适量,
电饭锅自制蛋糕的做法步骤:
1.打三个鸡蛋,将蛋清与蛋黄分开(承装的容器不能有一点水)
2.蛋白内加一勺白糖。用三支筷子一个方向打,约15分钟再加一勺白糖直到搅成象奶油状(这个步骤挺累)
4.电饭煲预热半分钟,里面抹上一层油,把调好蛋浆倒进去,用手拍锅内胆震几下,把里面的气泡给震出,按煮饭键。2分钟左右,自己会跳到保温状态的,把电饭锅的上面用布给盖上上。。。进行闷! 20分钟以后,再按一次煮饭键,跳键后继续让它闷20分钟。就可以了。
5.装盘
6.很美味哦!!
宿舍电饭锅蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,面粉两勺,
辅料::牛奶250ML一盒,
配料::白糖适量,油适量,
宿舍电饭锅蛋糕的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分离,先搞蛋黄糊,再打发蛋清。需要强调的是,容器必须无水无油干净。
2.蛋黄糊,先放1/4盒的牛奶,牛奶不需要太多的。搅匀,再放入适量白糖,按个人口味来调。
3.放入面粉,我的习惯是一边用筛子筛面粉,一边上下拌匀。这个步骤很重要。记住!一定是上下拌,手法要轻。左右搅拌画圈搅拌会使面粉起筋。虽然我没试过,但是有劲道的就不是松软的蛋糕了。
4.蛋黄糊拌好后,可以去准备电饭锅了。在锅里倒上足够的油,油不够会粘锅的,油太多,貌似会烤成油酥,硬硬香香的底面。左右转转内胆让油跑均匀,面面俱到。
5.打蛋清。在宿舍只有筷子,把蛋清打成硬性发泡(干性发泡)。即把筷子提起来,蛋清成短小利索的直角。或者能把筷子立起来,成功的发蛋清是像奶油一样的。
6.一边打连续打蛋清,建议频率要快些,再有,休息的时候,分三次加入白糖,增加蛋清的黏稠。如果有柠檬汁或者白醋更佳,加入几滴就好,酸碱中和,让蛋清定性。蛋清是碱性的。
7.蛋清打得差不多的时候,去热锅吧。一般宿舍的功率小,所以热锅也要10分钟这样。摁煮饭键,等跳闸。
8.蛋清发好后,分三次加入蛋黄糊中。上下拌匀,手法要轻。不能左右画圈搅拌,搅拌会消泡的。这样辛辛苦苦打蛋清就白费了。
9.蛋清我打了至少有30分钟吧。越发越成功。
10.把拌好的全蛋糊糊倒入锅内。盖上锅盖,摁煮饭键。关键记住要把排气孔用毛巾捂好。
11.跳闸后再等10分钟,摁煮饭键,我摁了三次。第三次揭锅,用筷子插入蛋糕,不粘筷子。成功了!出锅!辛苦得来的电饭锅蛋糕做好了~YEAH
小贴士:
其实建议宁愿等它焖久些,不然煮饭键摁多了,底面貌似会焦。
各位试验了就晓得了。
电饭锅做出的美味爱心便当~
食材明细:
主料::方火腿1块,胡萝卜2根,紫薯1个,糯米适量,
辅料::黄瓜1根,蟹棒若干根,枣子若干个,寿司紫菜若干片,
配料::盐适量,冰糖适量,
电饭锅做出的美味爱心便当~的做法步骤:
1.先来蒸几个糯米枣~ 上面放上冰糖,口感会很甜,颜色也很好看,也可以再放一些枸杞。寝室条件有限,顺便把蟹棒也给蒸熟了。
2.这是我另外一次做的成品图,枣子蒸好了就是这样的,很好吃呢。
3.然后就准备做寿司的常规食材,胡萝卜和黄瓜用盐水和糖腌一腌,会更有味道。
4.紫薯我是和胡萝卜一起煮熟的,紫薯条用来做紫薯寿司。
5.也可以和其他食材一起做普通的寿司。
6.当然最重要的是做紫薯饭团!米饭就用了拌好的做寿司的米,大米+糯米~紫薯煮熟了导成泥+蜂蜜+饭,拌拌拌,边拌边吃。
7.寿司做了外卷和内卷两种。外卷上面的酱料可以自己随意添加。
8.第二次做的蛋糕终于蓬起来了,经验是草莓不能一开始就放上去,要最后加。
9.然后开心的把它们小心放进饭盒里~加番茄和草莓点缀,一整天的忙碌,大功告成啦。
小贴士:
爱心便当重要的就是爱心~
相信当别人收到自己做的爱心便当后,
心里满满的都是幸福的味道~~
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