不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的怪怪惹人爱&榴莲千层蛋糕,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料::面粉70g,玉米淀粉20g,鸡蛋2个,黄油10g,牛奶250ml,白糖20g,
辅料::淡奶油200g,白糖20g,榴莲肉2块,
怪怪惹人爱&榴莲千层蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打入碗里,加入白糖打散。
2.加入牛奶,搅拌均匀。
3.加入面粉,搅拌均匀,面糊用筛子过筛两次,得到细腻且浓稠的面糊。
4.黄油隔热水融化,倒入面粉糊,搅拌均匀,面糊就做好了。
5.不粘平底锅用小火加热,舀一勺面糊放在锅里,迅速晃动平底锅,使面糊在锅底摊成薄薄的一层,饼皮鼓起小泡泡就煎好了。(要煎出薄薄的千层皮,火候非常重要。锅烧得太热,面糊还没来得及摊平就已经凝固,煎出来得面糊会很厚,所以,可以在旁边放一块湿抹布,锅太热的时候放在上面降一下温,如果条件允许,可以用两口平底锅轮着弄,这样更容易)。
6.将煎好的饼皮依次平铺在盘子里晾凉(一定要趁热铺平,不然凉了之后会饼皮会有褶皱)。
7.准备夹馅,取出榴莲肉,去核,用勺子将榴莲肉压成泥,也可以用榨汁机榨,那样会更细腻。
8.淡奶油倒入碗里,加入白糖,隔冰块,用电动打蛋器打发到可以保持挺立花纹的程度,如图示。
9.将一张饼皮平铺在盘子上,舀一勺淡奶油,用勺子抹平,接着盖上一张饼皮,再涂奶油,依次类推。
10.铺第4张饼皮,在上面抹上薄薄的榴莲肉泥。
11.然后再放上一张饼皮,接着涂奶油,也就是,3层奶油1层榴莲这样交替进行,直到饼皮全部铺完,弄好之后放入冰箱冷藏1-2个小时,就可以开吃啦。
小贴士:
侬侬片语:
1、因为计量会有误差,所以如果面糊过于浓稠的话,一点点加牛奶:如果太稀,筛入面粉,搅拌均匀。做好的面糊要过筛,这样煎出来的饼皮才细腻光滑。(这个份量可以煎25张20cm左右的饼皮)
2、要想煎出薄薄的千层皮,火候非常重要。一定要小火,不然锅烧得太热,面糊还没来得及摊平就已经凝固,煎出来的面糊会很厚,所以,可以在旁边放一块湿抹布,锅太热的时候放在上面降一下温,如果条件允许,可以用两口平底锅轮着弄,这样更容易。
3、煎好的饼皮一定要趁热铺平,不然凉了之后会饼皮会有褶皱,就不好看了。
4、天气热的话,打发淡奶油的时候,一定要隔着冰块打,不然不好打发。
5、千层蛋糕的饼皮越薄越好,那样看起来漂亮,而且口感会更好。
6、不喜欢榴莲的,也可以将榴莲换成芒果、草莓、黄桃等喜欢的水果,也可以放入红豆,饼皮也可以做成抹茶味、巧克力味等,甚至夹馅的淡奶油也可以替换成卡仕达酱、奶油奶酪等,做成千层提拉米苏也是不赖的。
7、做好的蛋糕要冷藏过后再切喔~那样容易切出漂亮的层层叠叠的千层喔!
8、制作饼皮,最好用不粘平底锅。
97msw.coM精选阅读
【闪闪惹人爱】金灿灿的——芒果卷
食材明细:
主料::芒果适量,鱼胶粉适量,
辅料::糖适量,
【闪闪惹人爱】金灿灿的——芒果卷的做法步骤:
1.将芒果打成芒果茸、切成芒果粒。
2.鱼胶粉用冰水泡一下、让它吸饱水。
3.将芒果和鱼胶粉放进锅里煮至鱼胶粉融化,加点糖(怕甜可以不加)。
4.放在冰箱里,冰到芒果酱带粘性。
5.放进裱花袋里。
6.将保鲜膜铺在桌上、突出十厘米在桌外。
7.这一步很重要!!将芒果茸挤在保鲜膜上、挤多少就看你想芒果卷有多粗、想粗点就挤多一点、宽一点。而且要在中间,不然等一下卷的时候就会挤出来哦。
8.手抓住刚刚多出来的十厘米,开始卷。
9.用大拇指和食指捏住两头。卷卷卷...
10.然后就卷成这样啦、像香肠一样。
11.鼓鼓的好可爱、没未完成就想吃
12.放进冰箱冰成果冻一样硬硬的、滚上椰蓉、切块(不滚椰蓉一样好吃)。而且很香~~~~我洗完手手都好香。
小贴士:
芒果真的真的很好吃。做这个最好选大芒果。
好吃也不能多吃,这个东东是湿热的。
榴莲千层
食材明细:
主料::鸡蛋4个,牛奶360克,糖粉40克,低粉105克,黄油20克,
辅料::淡奶油350克,砂糖30克,榴莲肉200克,
榴莲千层的做法步骤:
1.鸡蛋打散加糖粉打均匀。
2.筛入低粉搅打至无颗粒,加入牛奶,打匀。
3.黄油隔水融化,加入鸡蛋牛奶液中,用细网过滤两次,备用。
4.平底锅抹油,将3的千层皮液煎成鸡蛋饼,越薄越好,18厘米的煎锅,我煎了25张。
5.煎好的鸡蛋饼备用,350克淡奶油加砂糖打发,榴莲肉搅成泥状。
6.铺好一层鸡蛋饼,涂抹一层奶油,再铺一张,涂抹榴莲泥,以此类推。
7.最后在千层表面略加装饰即可。
食材大全《怪怪惹人爱&榴莲千层蛋糕》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了葱香千层饼专题,希望您能喜欢!