食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？推荐你看看以下的#新良首届烘培大赛#～金沙馅冰皮月饼，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：牛奶80g，淡奶油70g，鸡蛋3个，低筋面粉75g，玉米淀粉35g，黄油45g，细沙糖90g，咸蛋黄5个，
辅料：：冰皮粉100g，85℃开水100g，
#新良首届烘培大赛#～金沙馅冰皮月饼的做法步骤：
1.咸蛋黄喷少许白酒隔水蒸熟，用勺子压成泥
2.鸡蛋打入盆中，加细砂糖用蛋抽打均匀。然后倒入淡奶油及牛奶均匀～
3.筛入低粉、玉米淀粉～用蛋抽切拌至无干粉状态
4.面糊过筛会更加细腻，这步可以直接在不粘锅中进行
5.加入黄油和蛋黄泥，开小火，全程用木铲不停地搅拌，防止粘底糊锅～
6.炒至奶黄馅抱团，这时候的状态适合做包子、面包之类的点心～
7.做月饼可以炒干一些，但千万不要炒散了～
8.取200g的冰皮预拌粉，倒入200g85℃左右的开水，用刮刀搅拌均匀，等稍凉移至硅胶垫戴一次性手套揉捏均匀
9.取20g的冰皮包入30g的金沙馅，用掌心搓圆
10.搓圆后放入月饼模具，用力均匀，不然可会爆浆哦
11.噔～噔噔最后来张易小焙的全家福
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＃新良首届烘焙大赛＃莲蓉冰皮月饼
食材明细：
主料：：莲蓉馅500克，澄粉30克（小麦淀粉），炼乳30克，粘米粉20克，糯米粉60克，牛奶210克，白糖30克，玉米油33克，
辅料：：熟糕粉适量（防粘用），一次性手套1对，
＃新良首届烘焙大赛＃莲蓉冰皮月饼的做法步骤：
1.将所有材料除糕粉和莲蓉外，放入较大盆里搅拌至无颗粒。
2.上锅入适量水烧开，将搅拌好的饼糊放入锅盖紧，用大火隔水蒸25分钟至凝固熟透。
3.趁在蒸饼皮的时间来炒熟糕粉，取大约40克左右的糯米粉，入锅用中火炒至微黄熟透盛起就是熟糕粉了。
4.饼皮蒸熟后取出用筷子摊开，晾凉至不烫手时用手揉透（蒸熟后的饼皮会表面一层油必须揉进去）
5.将饼皮分割成20克一个，戴上一次性手套，用手压薄成圆片。
6.包入43克左右的莲蓉馅。
7.漫漫往上推捏紧收口。
8.搓圆粘上一层薄薄的熟糕粉防粘。（别粘太多影响美感）
9.放入63克模具里。
10.适当的按压模具出花纹。
11.扣出完成。用同样操作方法做完所有材料。
12.成品。密封保存，也可放入冰箱冷藏，3天之内要吃完哦。
小贴士：
1:操作时全程戴上一次性手套非常好操作。
2:馅料可根据自己的口味爱好调整。本人这个馅料是自制的莲蓉馅。
3:做好的冰皮月饼马上吃更加软糯美味。
#新良首届烘焙大赛#抹茶冰皮月饼
食材明细：
主料：：澄粉30g，白芸豆适量，牛奶250ml，粘米粉65g，糅米粉适量，糯米粉65g，
辅料：：白糖30g，炼乳适量，抹茶粉适量，橄榄油适量，
#新良首届烘焙大赛#抹茶冰皮月饼的做法步骤：
1.白芸豆泡发（提前一天泡）去皮煮熟
2.料理机打制成豆沙
3.和入炼乳、白糖 、抹茶粉，揉团
4.饼皮材料混合成浆
5.蒸熟
6.蒸熟后和团 抹茶皮可在蒸的时候放入抹茶粉揉团的时候黏手可加些橄榄油或炒熟的糅米粉
7.分成剂子 包入馅料
8.压模 完成啦~
新良首届烘焙大赛#火龙果冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉80克，澄粉30克，火龙果汁适量，糖粉适量，
辅料：：粘米粉40克，玉米油20克，豆沙适量，
新良首届烘焙大赛#火龙果冰皮月饼的做法步骤：
1.火龙果打汁过滤备用。
2.把60克糯米粉（留20克放在模具中防粘用），40克粘米粉，20克澄粉混合均匀。
3.放入锅中中小火炒熟。
4.炒至微黄就好了，剩下的20克糯米粉也这样炒熟备用。
5.加入糖粉或者白糖，混合均匀。
6.加玉米油混合一下。
7.加适量火龙果汁搅拌一下。
8.用手揉成一个三光面团，静置一会儿。
9.红豆沙搓成小球。
10.火龙果月饼面团也分割成小块搓成球状。
11.把月饼皮按扁包起豆沙馅。
12.收口。
13.模具中撒上糯米粉，把月饼放入模具中。
14.压一下就好啦。
15.再来美一下。
16.再来美一下。
小贴士：
无
＃新良首届烘焙大赛＃芝心榴莲冰皮月饼
食材明细：
主料：：芒果一个，水蜜桃半个，蓝莓30粒，奶油奶酪100g，冰皮月饼预拌粉100g，芹菜2颗，榴莲60g，
辅料：：开水25g，
＃新良首届烘焙大赛＃芝心榴莲冰皮月饼的做法步骤：
1.将125g冰皮月饼预拌粉分五份，每份25g
2.各种水果和蔬菜分别放入原汁机榨汁
3.榨好的果汁隔水加热
4.果汁温度达到90度即可分别倒入预拌粉
5.所有面粉加入果汁揉成面团备用
6.奶油奶酪室温软化加入糖粉打至顺滑无颗粒
7.奶油奶酪装入裱花袋
8.将面团擀成薄片
9.奶油奶酪和榴莲混合，15g榴莲10g奶酪
10.将馅料放在饼皮中间收口并揉成圆形，收口朝下
11.将包好的饼放去模具
12.挤压成型入冰箱冷藏一小时即可
小贴士：
如果馅料太稀会不好收口，尽量控出榴莲的水分，实在太稀可以加一些奶粉
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