中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？为此，你可能需要看看“＃ACA烘焙明星大赛＃抹茶曲奇”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：黄油110克，牛奶30克，砂糖50克，低粉135克，抹花粉5克，杏仁粉28克，
＃ACA烘焙明星大赛＃抹茶曲奇的做法步骤：
1.牛奶和糖放入小锅中小火加热的糖融化，冷却备用。
2.黄油室温软化到牙膏状，用电动打蛋器打到颜色发白体积蓬松。
3.分三次加入冷却后的牛奶糖水，每次糖水完全融到黄油里再回入下一次，直到牛奶糖水全部被黄油吸收，有光泽黄油蓬松。
4.筛入所有的粉类。
5.以按压的方式至无干粉状态。
6.花嘴我用三能7162，装入裱花袋套，裱花袋套在杯子上装入面糊，逆时针方向挤出花型。
7.入预热好的烤箱上下火170度，入炉时为了防止表面上色过深，就用锡纸盖表面，记得锡纸是搭在烤盘边缘的，不要粘到曲奇上。烤17-20分钟就可以了。
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#ACA烘焙明星大赛#抹茶烤布丁
食材明细：
主料：：牛奶200克，细砂糖50克，淡奶油50克，鸡蛋1个，
辅料：：抹茶粉1/2小勺，蛋黄1个，
#ACA烘焙明星大赛#抹茶烤布丁的做法步骤：
1.牛奶和细砂糖倒入奶锅
2.小火加热并不断搅拌，直到细砂糖融化，牛奶冒出热气(不需要煮沸)
3.抹茶粉放入盆里，把加热后的牛奶冲入，搅拌均匀
4.鸡蛋和蛋黄混合并打散
5.倒入抹茶牛奶搅拌均匀(牛奶如果比较热，需要冷却到不烫手再倒入)
6.倒入动物性淡奶油，搅拌均匀，成为布丁液
7.把布丁液过筛2-3次
8.过筛后的布丁液，静置半个小时以上
9.把静置好的布丁液倒入模具，模具放入烤盘
10.在烤盘里倒入热水，高度至少没过布丁液的1/2
11.把烤盘放入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右，直到布丁液完全凝固即可
12.烤好的布丁，放冰箱冷藏后更加可口
小贴士：
布丁需要用水浴法烤制，在烤盘里要倒入能没过布丁液高度1/2的热水
＃ACA烘焙明星大赛＃抹茶蛋糕卷
食材明细：
主料：：低粉100g，牛奶60g，抹茶粉10g，鸡蛋5个，
辅料：：玉米油50g，糖粉70g，柠檬汁几滴，
＃ACA烘焙明星大赛＃抹茶蛋糕卷的做法步骤：
1.准备材料，5个鸡蛋分离蛋清蛋黄
2.打发蛋清滴入柠檬汁，可以去腥，鱼泡眼时加入1/2糖粉，打至细腻状加入剩下的糖粉
3.蛋清打至湿性发泡状态即可，口感更松软
4.将蛋黄和搅拌均匀，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入面粉和抹茶粉搅拌均匀至面糊状
5.加入1/3的打发的蛋白，从下往上切拌迅速拌匀，将拌匀的倒入剩下的蛋白中，从下往上切拌搅拌均匀
6.倒入烤盘中（35cm×25cm）振出大气泡，放入烤箱中层，上下火160度，20分钟
7.取出，晾温，脱油纸，刷上自制的奶油焦糖酱，卷起，直接用烤盘上油纸包好，放入冰箱冷藏定型20分钟
8.取出后，切片即可，松软的蛋糕卷即可享用啦
小贴士：
1、因为蛋糕卷的烤制时间较短，蛋糕卷里一定要滴入几滴柠檬汁去腥的，虽然抹茶粉能盖住一部分腥味
2、第一次做的话，卷的时候还是借助擀面杖包裹油纸一端，慢慢推卷，不易开裂
#ACA烘焙明星大赛#花朵抹茶蛋糕
食材明细：
主料：：牛奶80克，抹茶粉10克，低粉80克，鸡蛋4个（含壳约60～65克一个），玉米油60克，白砂糖70克，
辅料：：盐一小撮，柠檬汁1小勺，5ml（或白醋），
#ACA烘焙明星大赛#花朵抹茶蛋糕的做法步骤：
1.低粉和抹茶粉混合，过筛2遍。
2.牛奶加玉米油用蛋抽搅拌均匀。
3.加入粉类，用蛋抽不规则地拌至无干粉状态。
4.加入4个蛋黄，用蛋抽搅拌均匀成细腻的蛋黄糊，可以划圈搅拌。
5.把4个蛋白放入无油无水的盆中，加入盐、柠檬汁（或白醋），分三次加入白砂糖，用电动打蛋器中速打至直立的小尖角状态后，再低速打1分钟。打蛋白的同时预热烤箱（上下火），温度设为180度。
6.取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，用刮刀以炒菜的手法兜底翻拌均匀，勿划圈搅拌。然后倒回装蛋白糊的盆中，继续用刮刀以炒菜的手法兜底翻拌均匀，勿划圈搅拌。
7.把蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中，震平面糊。
8.放入180度预热完成的烤箱中层，将温度调整为165度，烘烤20～25分钟左右。出炉后倒扣在烤网上，撕掉油纸，晾凉。
9.完全凉透后用花形模具切割。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士：
1、个人比较喜欢清淡的口味，用的糖量较少，你可以根据个人口味增加。
2、烘烤温度和时间请根据所用模具和个人烤箱调节。
#ACA烘焙明星大赛#抹茶樱桃蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉100克，蜂蜜10克，牛奶35克，白糖50克，
辅料：：自制樱桃酱适量，奶油10克，白糖10克，
#ACA烘焙明星大赛#抹茶樱桃蛋糕的做法步骤：
1.材料备用
2.鸡蛋和白糖，蜂蜜一起加入到容器中。
3.用打蛋器打发。
4.分三次筛入面粉，每一次都充分拌匀，在筛入下一次。
5.直到成为细腻的面糊。
6.烤箱180度20分钟即可拿出晾凉。
7.奶油加入抹茶粉和白糖。
8.一起打发成干性发泡。
9.蛋糕用刀子挖个锥形的小窝。
10.抹上自制樱桃酱。
11.把挖下的一块倒扣在蛋糕上。
12.用裱花嘴挤上奶油。
13.装饰一下即可。
小贴士：
以自家烤箱温度为准。
感谢您阅读“97美食网”的《＃ACA烘焙明星大赛＃抹茶曲奇》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
