食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?为此,你可能需要看看“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核法式面包”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::高筋粉250克,牛奶100毫升,熟菠萝蜜核100克,鸡蛋1个,糖15克,
辅料::酵母3克,黄油20克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核法式面包的做法步骤:
1.用料:高筋粉250克,牛奶100毫升,熟菠萝蜜核100克,鸡蛋1个。糖15克,酵母3克,黄油20克
2.菠萝蜜核切碎放入料理机,
3.搅打成碎末,备用。
4.鸡蛋,牛奶,糖,黄油,倒入面包桶中,
5.加入菠萝蜜核碎末,
6.倒入面粉,将酵母放在面粉上面。
7.把面包桶放入面包机中,卡好。
8.选择程序4:法式面包。
9.设置重量为500克,
10.启动。
11.面包机烘烤结束,关机,揭盖。
12.取出面包桶,
13.倒出面包,晾凉。
14.切片食用。
小贴士:
菠萝蜜核尽量粉碎成粉末,口感会比较好。
菠萝蜜核也可以用红薯等淀粉质食材代替。
使用面包机制作面包需严格按照说明依序投料,以便达到最佳烘焙效果。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶菠萝蜜核蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋1个,玉米油30克,酸奶100克,低筋粉100克,白糖25克,
辅料::泡打粉5克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶菠萝蜜核蛋糕的做法步骤:
1.用料:鸡蛋1个,玉米油30克,酸奶100克,低筋粉100克,泡打粉5克,白糖25克
2.菠萝蜜核蒸熟,去皮切小块,放入料理机中反复搅打,
3.成细末。
4.鸡蛋磕入碗中,加糖打散。
5.倒入油,酸奶,搅拌均匀。
6.泡打粉与面粉混合,筛入液体中,拌匀。
7.加入菠萝蜜核碎,
8.拌成均匀糊状。
9.装入马芬杯中,八分满。
10.放入烤箱,中层,上下火,180度,烤约30分钟。
11.表面金黄,出炉。
12.立即脱模。
小贴士:
菠萝蜜核可以用各种坚果干果代替。
面糊不宜装得过满,以防溢出。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核芝麻蜂蜜饼干
食材明细:
主料::低筋粉100克,泡打粉1/3小勺,熟黑芝麻20克,盐1小撮,玉米油4大勺,蜂蜜3大勺,
辅料::熟菠萝蜜核50克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核芝麻蜂蜜饼干的做法步骤:
1.用料:低筋粉100克,泡打粉1/3小勺,熟黑芝麻20克,盐1小撮,玉米油4大勺,蜂蜜3大勺,熟菠萝蜜核50克
2.将蒸熟的菠萝蜜核切碎备用。
3.所有粉料和芝麻倒入大碗,混合均匀。
4.加入油,抓成粗粉状。
5.加入蜂蜜,抓至能捏成团。
6.加入菠萝蜜核,
7.抓匀。
8.分割成约15/个,搓圆。
9.按扁。
10.包入烤盘,
11.放入烤箱,中层,上下火170度,烤约25分钟左右。
12.表面金黄,出炉
小贴士:
油和糖的用量可以根据自己口味酌情调整,但不宜减太多,以免不能成团。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核芝麻司康
食材明细:
主料::低筋粉100克,细砂糖15克,盐少许,熟菠萝蜜核100克,白芝麻10克,牛奶50克,黄油20克,
辅料::泡打粉3克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#菠萝蜜核芝麻司康的做法步骤:
1.用料:低筋粉100克,熟菠萝蜜核100克,细砂糖15克,盐少许,泡打粉3克,黄油20克,牛奶50克,白芝麻10克
2.将煮熟的菠萝蜜核放入料理机,
3.搅打成碎末。
4.面粉,白糖,盐,泡打粉混合,筛入大碗。
5.加入软化黄油,抓搓成粗粉状。
6.倒入菠萝蜜核碎末和白芝麻。混合均匀。
7.加入牛奶,
8.抓成均匀面团。
9.擀成厚约1.5-2厘米的方形,
10.切成9等分。
11.摆入烤盘,拉开距离。
12.放入烤箱,中层,上下火200度,烤约20-30分钟。
13.表面金黄,出炉。
小贴士:
菠萝蜜核可以用其他淀粉质食材代替。
切割形状可以随意变化。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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