中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你记忆中最深的食材是什么?小编特地为大家精心收集和整理了“蒜蓉蒸芦虾”,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::芦虾1斤,
辅料::粉丝1包,蒜头1个,食用油少许,酱油2匙,
蒜蓉蒸芦虾的做法步骤:
1.粉丝一包用剪刀剪短点,并用开水浸泡一下,约2分钟。
2.芦虾开边
3.开边后去虾线(虾肚)
4.芦虾开边好后就摆在粉丝上面
5.剁蒜蓉
6.剁好蒜蓉铺盖芦虾上面,留点蒜蓉等一下蒜蓉油
7.蒸锅冒水泡后放入蒸
8.放入蒸6分钟就好了
9.蒸好往虾均匀倒点酱油,再余留的蒜蓉炸成蒜蓉油,将热蒜蓉油泼芦虾上面。
10.成品
11.成品
小贴士:
要掌握好蒸的时间,老了就不够鲜味。
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黑白蒜蓉蒸虾
食材明细:
主料::虾适量,大蒜头适量,葱末适量,
辅料::清道本草黑蒜适量,姜丝适量,
黑白蒜蓉蒸虾的做法步骤:
1.准备食材
2.将新鲜的虾挑掉虾线、去掉虾头,用少量生抽、料酒和盐腌制几分钟。腌虾的时候准备黑蒜和大蒜头,将黑蒜和大蒜头切末。姜丝和葱段也切末。
3.入锅蒸
4.大火蒸7-8分钟
5.蒸好的虾,取出后即可食用,带有黑蒜的甜味。
小贴士:
1、选用120天熟成黑蒜,品质和味道更佳!
蒜蓉虾蒸粉丝
食材明细:
主料::虾适量,龙口粉丝适量,
辅料::蒜适量,蚝油适量,美极鲜酱油适量,生抽适量,糖适量,蒸鱼豉油适量,料酒适量,醋适量,
蒜蓉虾蒸粉丝的做法步骤:
1.虾从背部划开,用刀背剁平
2.龙口粉丝泡发
3.装盘,盘底放入粉丝,粉丝上整齐摆上虾
4.锅热油,放蒜末煸香
5.蒜末油放碗中加蚝油、生抽、美极鲜酱油、料酒、醋、糖、蒸鱼豉油搅匀
6.料汁均匀浇入虾身上,上锅蒸10分钟拿出浇上热油即可
莴笋蒜蓉粉丝蒸虾
食材明细:
主料::虾适量,细粉丝适量,莴笋适量,
辅料::蒜适量,葱花少许,辣椒少许,蚝油适量,蒸鱼豉油适量,生抽适量,盐适量,
莴笋蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤:
1.本来没想发菜谱,所以没拍过程图,后来觉得还不错,发一个吧?。今天的莴笋不好,以至于都切不出整片来。 莴笋去皮切片铺在盘子底部,细粉丝泡软团成圈放莴笋上边,虾去皮去沙线,加了一点料酒去腥,放粉丝上摆好。
2.锅里放少许油,下入蒜蓉翻炒,可以加些小米辣增色增味,加少许蚝油、生抽,一勺盐。炒好的蒜蓉放在虾和粉丝上,上锅蒸8分。
3.蒸熟后淋上蒸鱼豉油,一点葱花,起锅烧点热油浇上,OK,开吃?
蒜蓉粉丝蒸虾(2)
【蒜蓉粉丝蒸虾】
1.材料:基围虾,粉丝,蒜,香葱。
调料:料酒,蒸鱼豉油,盐,黑胡椒。
2.3.基围虾去壳去虾线,中间位置完全剖开,然后把尾巴从剖开的地方穿过,这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球,摆在盘子里比较好看。(嫌麻烦可以省略这步,事实上我最后的摆盘也不漂亮。)
4.处理好的基围虾加盐和黑胡椒抓匀腌制10分钟以上。(虾和盐的比例为100:2)
5.蒜和葱分别切成末。
6.粉丝用温水泡软。
7.泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里,撒上少许盐。(如果太长可以煎短一些。)
8.锅内油烧热后下入蒜末爆香。(我用剥下来的虾壳熬了虾油,爆蒜末的也是虾油,所以特别香。)
9.虾仁摆在粉丝上,再倒上蒜末,最后淋上少许料酒,锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右,关火后再焖2分钟左右,出锅后淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱花即可。
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