食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?小编经过整理,为你编辑了雪菜蚕豆炒年糕,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::蚕豆320克,雪菜65克,年糕170克,
辅料::盐适量,味精适量,
雪菜蚕豆炒年糕的做法步骤:
1.食材:蚕豆、雪菜(已清洗切碎)、年糕(已切片)
2.将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下。
3.烧锅倒油烧热,下入淘洗好的蚕豆和切好的年糕翻炒一下。
4.接着,加适量的清水。
5.煮开,煮至蚕豆断生。
6.然后,合入切好的雪菜翻炒一下。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀,即成。
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雪菜肉丝炒年糕
食材明细:
主料::雪菜适量,年糕适量,
辅料::猪肉适量,生粉适量,葱适量,姜适量,
配料::生抽适量,盐适量,料酒适量,
雪菜肉丝炒年糕的做法步骤:
1.原料如图。
2.年糕切片泡入水中。
3.猪肉切丝放入料酒、生抽、盐、生粉腌制10分钟。
4.锅中入少许油滑炒肉丝盛出备用。
5.油锅爆香葱姜,下入雪菜碎翻炒1分钟。
6.加入年糕翻炒。
7.下入肉丝。
8.加入少许清水烧2分钟。
9.加入少许盐调味即可。
小贴士:
雪菜是提前腌制好的,用清水泡洗几遍,去除多余的盐分。
喜欢吃辣可以放干红辣椒一起炒。
雪菜鸡肉炒年糕
食材明细:
主料::雪里红适量,鸡胸肉170g,鸡腿菇1个,年糕适量,
辅料::油适量,鸡精适量,
雪菜鸡肉炒年糕的做法步骤:
1.取500g一包的鸡胸肉中的一块(一包一共这样三块),解冻后根据喜好腌制一会
2.自己昨晚上腌的萝卜叶
3.鸡腿菇一个切丝
4.腌制的鸡胸肉这样横切分成三片,切丝
5.准备一盘“宁波年糕”
6.起油锅
7.先下鸡丝炒变色
8.倒入菇丝炒软
9.取碗中一半的“雪里红”翻炒均匀
10.倒入年糕翻炒
11.如果觉得干或粘锅,加入少许冷白开
12.出锅前加入鸡精,不用再加盐!
13.是不是很有食欲?
14.味道真的很鲜美,颜值也很高。
雪菜炒年糕(1)
食材明细:
主料::雪菜适量,年糕适量,
辅料::葱适量,干红椒适量,
配料::鸡精适量,盐适量,
雪菜炒年糕的做法步骤:
1.准备雪菜、年糕、干红椒、葱。
2.锅中放油,入葱、干红椒炒香。
3.加入雪菜翻炒。
4.加入年糕略炒。
5.加入盐、水略煮。
6.当水收尽菜、年糕软时加鸡精调味出锅。
小贴士:
1、年糕可提前泡一下,容量煮。
2、如是腌制雪菜,请提前泡至喜欢的咸淡。
雪菜冬笋炒年糕
食材明细:
主料::年糕适量,
辅料::冬笋适量,雪菜适量,
配料::油适量,
雪菜冬笋炒年糕的做法步骤:
1.年糕切片,待用。
2.雪菜冬笋都洗净,切丝。
3.锅中放适量的油,炒雪菜和冬笋。
4.加入年糕。
5.不断炒,炒散了。
6.加点水,炒熟即可。
雪菜笋尖炒年糕
食材明细:
主料::年糕2根,笋尖2根,雪菜75克,
辅料::盐适量,味精适量,
雪菜笋尖炒年糕的做法步骤:
1.食材:年糕、笋尖(已煮熟)、雪菜(已清洗)
2.将年糕放在案板上切成片,待用。
3.将已清洗好的雪菜和已煮熟的笋尖放在案板上切碎。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的笋尖和雪菜翻炒一下。
5.接着,合入切好的年糕,加适量的清水
6.翻炒翻炒。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀,即可。
冬笋雪菜肉丝炒年糕
食材明细:
主料::年糕一条,
辅料::肉丝适量,冬笋丝适量,雪菜适量,
配料::料酒少许,老抽少许,盐适量,味精适量,
冬笋雪菜肉丝炒年糕的做法步骤:
1.雪菜少许,里脊肉、冬笋切丝,里脊肉丝用少许料酒、老抽、盐腌5分钟。
3.加一点点的清水,盖上锅盖,至年糕焖软收汁,撒点盐及味精出锅即可。
小贴士:
腌里脊肉时已用了老抽,后续炒的时候就不用再放了,(用生抽也可以,用法一样),我喜欢颜色深点的就用了老抽
最后放的盐要少放点,因前面腌肉时用到过盐了,这里放盐只是放太淡,增加点咸味
生菜蚕豆炒年糕
食材明细:
主料::年糕1根,生菜70克,蚕豆肉100克,
辅料::生抽适量,盐适量,味精适量,
生菜蚕豆炒年糕的做法步骤:
1.食材:年糕、生菜(已洗净)、蚕豆肉(已淘洗)
2.将年糕放在案板上切成片,待用。
3.将已洗净的生菜放在案板上切开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入已淘洗好的蚕豆肉翻炒一下。
5.随后,合入切好的年糕翻炒一下。
6.接着,加适量的清水。
7.煮开,煮至蚕豆肉断生。
8.然后,合入切好的生菜翻炒翻炒。
9.最后。加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的味精。
12.调味炒匀,即可。
家乡的味道——雪菜肉丝炒年糕
食材明细:
主料::雪菜适量,猪肉适量,年糕适量,
辅料::青蒜适量,
配料::糖适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,味精适量,
家乡的味道——雪菜肉丝炒年糕的做法步骤:
1.原料图。年糕切片,猪肉切丝,雪菜备用,青蒜用刀拍一下后切斜刀。
2.锅肉油热后,先放肥肉丝煎出油,再放瘦肉丝炒变色后,加一勺生抽,一勺料酒。
3.加雪菜炒。
4.放入年糕炒几下。
5.加一点糖,加水比食材稍少点煮。
6.年糕软后加少量盐(因为雪菜本身有咸味),加青蒜大火翻炒收汁,加一点点味精出锅。
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