酱三丝

食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？为此，你可能需要看看“酱三丝”，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：四季豆150克，土豆150克，

辅料：：胡萝卜适量，

配料：：油适量，盐适量，大蒜适量，豆瓣酱适量，

酱三丝的做法步骤：

1.四季豆去两头切丝

2.胡萝卜、土豆切丝，大蒜切末

3.起油锅，煸香蒜末

4.放入四季豆煸炒一会

5.再放入胡萝卜、土豆

6.放盐

7.放豆瓣酱翻炒均匀即可

小贴士：

四季豆一定要熟透

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【金格勒酱】试用：酱香三丝

食材明细：

主料：：胡萝卜适量，四季豆适量，洋葱适量，

辅料：：大葱适量，姜适量，

配料：：金格勒酱适量，

【金格勒酱】试用：酱香三丝的做法步骤：

1.　１、材料图。

2.　２、将主料配料全都切丝备用

3.　３、往酱里调入适量凉开水。

4.　４、搅拌均匀备用。

5.　５、炒锅倒油，烧热下葱姜丝炒香。

6.　６、下三丝翻炒。

7.　７、菜丝稍软后倒入调好的金格勒酱。

8.　８、接着炒到菜丝全熟出锅

小贴士：

酱的定义：

以富含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类及其副产品为主要原料，在微生物酶的催化作用下酿造而成的发酵型糊状调味品，分为：豆酱、面酱、复合酱，其中金格勒酱属于复合酱。



酱的功能作用：

1.帮助消化：研究证实每100g含1千亿以上的酵素菌，提高消化率达85%。

2.解毒：研究证实酱有效帮助肝功能恢复和肝脏的解毒，可以解海鱼、肉类、蔬菜、蘑菇之毒。

3.抗癌效果：酱中所含有的亚油酸等各种物质有抑制癌症的作用。

4.降低血压：含有的组胺-亮氨酸，可以减轻头痛，降低血压。

5.预防骨质疏松：含有异黄酮，可以预防骨质的再吸收，形成骨骼。

三丝龙袍

食材明细：

蛇皮150克，青椒15克，红椒15克，姜10克。，盐适量，味精适量，葱油各适量。适量

三丝龙袍的做法步骤：

1.蛇皮去鳞，洗净切丝，烫熟；青椒、红椒、姜洗净、切丝。

2.原料加调料拌匀即可。

小贴士：

蛇皮烫熟即可，不宜过烂。

金针三丝

食材明细：

主料：：金针菇150g，海带150g，韭菜150g，

辅料：：鸡粉5g，盐3g，芝麻香油10g，凉拌醋5g，

金针三丝的做法步骤：

1.1.将金针菇洗净切去蒂头，海带、韭菜洗净切段。

2.2.锅中加水煮沸，下入金针菇、韭菜、海带焯水捞出沥干。

3.3.将金针菇、韭菜、海带，放入盘中。

4.4．加入调味料： 5g鸡粉、3g盐、10g芝麻香油、5g凉拌醋。

5.5．一起搅拌均匀

6.6.大功告成

小贴士：

焯水的时候不用太久，三十秒就好，口感非常有弹性嫩滑。

三丝蒸饺

食材明细：

主料：：面粉400克，西葫芦600克，胡萝卜100克，鸡蛋2枚，

辅料：：葱半根，

配料：：生抽适量，花椒粉适量，盐适量，醋适量，香辣油少许，香油少许，

三丝蒸饺的做法步骤：

1.三丝蒸饺的所有食材。

2.把面粉放入8成热水和面，并揉成光滑的面团。

3.西葫芦和胡萝卜切成两半。

4.用擦子把西葫芦和胡萝卜擦成细丝放入少许盐。

5.放入盐腌制塌秧后把多余水分攥出备用。

6.把葱和姜切成碎末。

7.鸡蛋打入碗中备用。

8.锅内刷少许油，把鸡蛋倒入一点摊成鸡蛋皮。

9.直至所有的鸡蛋都摊成薄皮。

10.把鸡蛋饼切成宽4公分左右的段。

11.在把蛋皮切成细丝备用。

12.把西葫芦胡萝卜丝、鸡蛋丝放入盆中，放入香辣油、花椒粉、生抽、葱姜末、盐、少许醋和香油。（如果不吃辣，就放点花椒油）。

13.然后搅拌均匀即可成为三丝蒸饺的馅了。

14.把醒发好的 面团搓成长条，切成饺子剂子，然在按扁。

15.在把按扁的剂子擀成皮。

16.在包成饺子，放入蒸锅。

17.热水锅上火蒸12分钟即可关火，停火2分钟出锅即可。

18.香喷喷的三丝蒸饺就好了！

小贴士：

1、西葫芦有大量的水分，一定要放盐除去一些水分。



2、面不能太硬，吃起来才更好吃。



3、煎蛋皮的时候刷一次油煎2张就好了，2个鸡蛋我煎了8张蛋皮。



4、喜欢吃辣的朋友可以多放点香辣油，更香呢！不喜欢吃的可以不 放。我是放了一点点，稍微有点辣



   即可。或者按照自己的口味调味即可。

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