食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?为此,你可能需要看看“酱三丝”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::四季豆150克,土豆150克,
辅料::胡萝卜适量,
配料::油适量,盐适量,大蒜适量,豆瓣酱适量,
酱三丝的做法步骤:
1.四季豆去两头切丝
2.胡萝卜、土豆切丝,大蒜切末
3.起油锅,煸香蒜末
4.放入四季豆煸炒一会
5.再放入胡萝卜、土豆
6.放盐
7.放豆瓣酱翻炒均匀即可
小贴士:
四季豆一定要熟透
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【金格勒酱】试用:酱香三丝
食材明细:
主料::胡萝卜适量,四季豆适量,洋葱适量,
辅料::大葱适量,姜适量,
配料::金格勒酱适量,
【金格勒酱】试用:酱香三丝的做法步骤:
1. 1、材料图。
2. 2、将主料配料全都切丝备用
3. 3、往酱里调入适量凉开水。
4. 4、搅拌均匀备用。
5. 5、炒锅倒油,烧热下葱姜丝炒香。
6. 6、下三丝翻炒。
7. 7、菜丝稍软后倒入调好的金格勒酱。
8. 8、接着炒到菜丝全熟出锅
小贴士:
酱的定义:
以富含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类及其副产品为主要原料,在微生物酶的催化作用下酿造而成的发酵型糊状调味品,分为:豆酱、面酱、复合酱,其中金格勒酱属于复合酱。
酱的功能作用:
1.帮助消化:研究证实每100g含1千亿以上的酵素菌,提高消化率达85%。
2.解毒:研究证实酱有效帮助肝功能恢复和肝脏的解毒,可以解海鱼、肉类、蔬菜、蘑菇之毒。
3.抗癌效果:酱中所含有的亚油酸等各种物质有抑制癌症的作用。
4.降低血压:含有的组胺-亮氨酸,可以减轻头痛,降低血压。
5.预防骨质疏松:含有异黄酮,可以预防骨质的再吸收,形成骨骼。
三丝龙袍
食材明细:
蛇皮150克,青椒15克,红椒15克,姜10克。,盐适量,味精适量,葱油各适量。适量
三丝龙袍的做法步骤:
1.蛇皮去鳞,洗净切丝,烫熟;青椒、红椒、姜洗净、切丝。
2.原料加调料拌匀即可。
小贴士:
蛇皮烫熟即可,不宜过烂。
金针三丝
食材明细:
主料::金针菇150g,海带150g,韭菜150g,
辅料::鸡粉5g,盐3g,芝麻香油10g,凉拌醋5g,
金针三丝的做法步骤:
1.1.将金针菇洗净切去蒂头,海带、韭菜洗净切段。
2.2.锅中加水煮沸,下入金针菇、韭菜、海带焯水捞出沥干。
3.3.将金针菇、韭菜、海带,放入盘中。
4.4.加入调味料: 5g鸡粉、3g盐、10g芝麻香油、5g凉拌醋。
5.5.一起搅拌均匀
6.6.大功告成
小贴士:
焯水的时候不用太久,三十秒就好,口感非常有弹性嫩滑。
三丝蒸饺
食材明细:
主料::面粉400克,西葫芦600克,胡萝卜100克,鸡蛋2枚,
辅料::葱半根,
配料::生抽适量,花椒粉适量,盐适量,醋适量,香辣油少许,香油少许,
三丝蒸饺的做法步骤:
1.三丝蒸饺的所有食材。
2.把面粉放入8成热水和面,并揉成光滑的面团。
3.西葫芦和胡萝卜切成两半。
4.用擦子把西葫芦和胡萝卜擦成细丝放入少许盐。
5.放入盐腌制塌秧后把多余水分攥出备用。
6.把葱和姜切成碎末。
7.鸡蛋打入碗中备用。
8.锅内刷少许油,把鸡蛋倒入一点摊成鸡蛋皮。
9.直至所有的鸡蛋都摊成薄皮。
10.把鸡蛋饼切成宽4公分左右的段。
11.在把蛋皮切成细丝备用。
12.把西葫芦胡萝卜丝、鸡蛋丝放入盆中,放入香辣油、花椒粉、生抽、葱姜末、盐、少许醋和香油。(如果不吃辣,就放点花椒油)。
13.然后搅拌均匀即可成为三丝蒸饺的馅了。
14.把醒发好的 面团搓成长条,切成饺子剂子,然在按扁。
15.在把按扁的剂子擀成皮。
16.在包成饺子,放入蒸锅。
17.热水锅上火蒸12分钟即可关火,停火2分钟出锅即可。
18.香喷喷的三丝蒸饺就好了!
小贴士:
1、西葫芦有大量的水分,一定要放盐除去一些水分。
2、面不能太硬,吃起来才更好吃。
3、煎蛋皮的时候刷一次油煎2张就好了,2个鸡蛋我煎了8张蛋皮。
4、喜欢吃辣的朋友可以多放点香辣油,更香呢!不喜欢吃的可以不 放。我是放了一点点,稍微有点辣
即可。或者按照自己的口味调味即可。
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