盖浇蒸茄子----轻油烧茄子做法

好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编经过搜集和处理，为你提供盖浇蒸茄子----轻油烧茄子做法，仅供参考，大家一起来看看吧。

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：黄瓜适量，红椒适量，肉一点点，

配料：：油适量，烟适量，豆瓣酱适量，

盖浇蒸茄子----轻油烧茄子做法的做法步骤：

1.茄子切成条，几层间均匀撒点盐，最后倒上一点点油；

2.蒸锅先蒸热，后放入蒸锅蒸6分钟左右，看到茄子稍微颜色变淡即可；

3.蒸的过程中另外个锅中，加油烧热，加入黄瓜丁、红椒丁炒，后加入豆瓣酱、盐，炒熟即可；

4.最后将炒好的料一起倒在蒸好的茄子上就OK啦。

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肉末浇蒸茄子，。

食材明细：

主料：：茄子2个，瘦肉适量，

辅料：：生姜适量，大蒜适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，

肉末浇蒸茄子，。的做法步骤：

1.把茄子切断放器械放微波炉蒸八分钟。

2.把大蒜生姜弄碎，加入生抽加水备用。

3.锅中入油，放肉末翻炒至变色。

4.倒入准备好的汁。加入盐。

5.大火烧开至浓稠。

6.泼入蒸好的茄子上，就可以上菜啦。

[烧茄子]

食材明细：

主料：：茄子4个，胡萝卜适量，

辅料：：盐适量，淀粉适量，蒜适量，生抽适量，陈醋适量，料酒适量，鸡精适量，白糖适量，

[烧茄子]的做法步骤：

1.原材料。

2.将茄子去皮，切滚刀块，加入淀粉抓匀。

3.胡萝卜切小丁，准备料汁（盐、白糖、生抽、陈醋、料酒），准备水淀粉加入鸡精。

4.炒锅加热加入植物油，烧热后放入茄子炸至外表呈金黄色。

5.捞出备用。

6.将炒锅多余的油倒出，只留少许，加入蒜和胡萝卜大火煸炒。

7.加入茄子大火煸炒。

8.加入调料汁迅速煸炒均匀。

9.加入水淀粉和鸡精煸炒均匀即可。

10.美味如此简单。

肉末浇汁蒸茄子

食材明细：

主料：：圆茄子1个，猪肉适量，生抽一勺，郫县豆瓣酱1勺，糖半勺，料酒一勺，葱适量，

辅料：：植物油适量，

肉末浇汁蒸茄子的做法步骤：

1.圆茄子切条，过清水洗净，放入适量盐搅拌一下。

2.把茄子条放入盘子里。

3.茄子放入蒸锅蒸十分钟。

4.蒸茄子时把猪肉剁成肉末。

5.葱切片。

6.锅中放入适量植物油，放入肉沫炒至变色。

7.加入一勺郫县豆瓣酱。

8.翻炒均匀。

9.放入一勺生抽，一勺料酒，半勺糖翻炒均匀。

10.放入葱片。

11.大火翻炒均匀关火。

12.茄子蒸软出锅，由于茄子事先用清水洗过，又放了盐，蒸完以后茄子皮依然保持亮紫色。

13.把炒好的肉沫直接浇到茄子上面即可。

烧茄子的做法

材料：

茄子500克，青椒1个，西红柿100克，洋葱适量，精盐6克，白糖20克，鸡粉5克，酱油20克，蒜末姜末葱花适量，色拉油60克，水淀粉适量，，

烧茄子的做法的做法步骤：

步骤1，茄子青椒西红柿洋葱洗干净。

步骤2，青椒洋葱西红柿切三角。

步骤3，茄子切滚刀块。

步骤4，锅中坐油，烧至六成热，

步骤5，下入茄子炸

步骤6，炸透上色时捞出控油。

步骤7，油倒出，少留底油，下葱姜末炝锅，在下西红柿煸炒，

步骤8，接着加入炸好的茄子，青椒洋葱角翻炒，加入精盐白糖酱油鸡粉及少量开水

步骤9，调好口味，勾芡，撒上蒜末即可。

步骤10，装盘。

步骤11，特点口味咸鲜酸甜，下饭美食。

步骤12，

烩烧茄子

食材明细：

茄子(紫皮、长)1000克，番茄150克，辣椒(青、尖)250克，淀粉(蚕豆)20克，花椒粉1克，盐5克，香油15克，植物油75克，味精2克，香菜25克，大蒜(白皮)10克

烩烧茄子的做法步骤：

1. 将新鲜茄子去皮切成菱形块，洗净，控水；

2. 沥干水分的茄子分批下入油锅、炸呈酱红色后捞出；

3. 青辣椒洗净去籽；

4. 西红柿洗净切块；

5. 香菜切段，蒜切片；

6. 将香油倒入锅内烧热，放入花椒粉、炸好的茄块、青椒块、西红柿块翻炒，并用温火烩10 分钟左右；

7. 把香菜段、蒜片以及盐、淀粉、味精、酱油调好的作料同时放入锅内，再烩5 分钟，出锅装盘即可食用。

小贴士：

1. 茄块先用精盐稍腌，挤去部分水份，然后再炸，不但省油，而且口咸软糯；2. “烩烧茄子”时间宜短不宜长，才能保持茄块油亮软糯，时间一长，虽为油炸，与水煮无别；3. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。番茄：西红柿忌与石榴同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

鲶鱼烧茄子

跟儿子去菜市场买鱼，不知咋地他对这条鲶鱼情有独钟，嚷嚷着要买。这条鲶鱼并非人工养殖，而是一个村民自己在河里电的，大小他们就便很难掌握，我买的这条鱼不足一斤，老板要了我两元钱，顺便买了个茄子花了5毛，香菜是我自己种的，加之其他调料啥也，也就三元钱吧。括弧，一人量哈。

大晚上一个银在家杀鱼真是件恐怖滴事儿，我那手直到鱼切了段还不停的哆嗦。心里其实挺内疚的，也有忐忑和不安。生怕晚上做噩梦，阿弥陀佛。以后买鱼还是找店家处理的好。今天出镜的两块小方巾是亲爱的老万同学送俺的，万万真是个细心的孩子，包装那叫一个仔细，我爱死了。

鲶鱼烧茄子

原料：鲶鱼一条，圆茄子一个（长茄子更好），葱，姜，蒜，料酒、老抽、生抽、醋、盐，糖

鲶鱼烧茄子的做法

1、鲶鱼洗净，划破肚后，将内脏取出，腮也取出，冲洗干净，切成段。

2、茄子去皮后切成滚刀块。葱，姜，蒜且末。

3、锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香。

4、放入鲶鱼段翻炒。

5、倒入生抽和老抽，继续翻炒几下，鱼肉有点变白后加入水。

6、放入料酒、一点点的醋、盐还有一点糖。大火炖，水开后转小火。

7、放入茄子，继续炖，直至汤快收干时。

8、将菜盛入碗中后，加一点蒜末和香菜即可。

网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

凉拌烧茄子

食材明细：

主料：：茄子两个，甜椒两个，

辅料：：香菜适量，

配料：：盐巴适量，味精适量，酸醋适量，蒜蓉适量，油辣子适量，

凉拌烧茄子的做法步骤：

1.茄子和甜椒烧熟，去掉黑皮。

2.茄子和甜椒烧熟。

3.去掉黑皮。

4.撕成条状。

5.放上香菜蒜蓉和佐料。

6.放上油辣子。

7.拌匀。

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