不圆的茄汁鱼丸

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材有一定研究吗？小编陆续为大家整理了不圆的茄汁鱼丸，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：草鱼肉适量，

辅料：：番茄酱适量，糖适量，白醋适量，淀粉适量，

配料：：白胡椒适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，

不圆的茄汁鱼丸的做法步骤：

1.草鱼洗净控干水分。

2.葱切段 姜切片，冲入开水泡制，晾凉备用

3.用刀片下鱼肉。

4.切成小块，放入搅拌机中，加入同鱼片等量的葱姜水。打成鱼茸。

5.加入盐 白胡椒 料酒用筷子搅拌上劲。

6.窜入温水中，烧开捞出鱼丸备用。

7.是不是很丑不圆的鱼丸

8.取一个小碗加入水 番茄酱 糖 白醋搅拌均匀。

9.锅中放入少量的油，爆香葱姜碎。

10.倒入番茄料汁。

11.烧开下入鱼丸，烧至汤汁粘稠即可。

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茄汁鱼丸的做法

鱼肉营养丰富，口感滑嫩，大人小孩都爱，吃惯了清汤里的鱼丸，偶尔改变下口味也是不错的哦。

材料：

鱼肉糜300g，葱姜少许，盐、生粉、胡椒粉少许，糖、鸡粉、芝麻油少许，番茄酱少许，鸡蛋2个，芝麻少许，，

茄汁鱼丸的做法的做法步骤：

步骤1，鱼是新鲜的草鱼，亲们可以选择自己喜欢的鱼，市场里请师傅清理干净，片成鱼肉绞成鱼肉泥了，也可以回家用搅拌机，不过要多打几次哦，去除小刺。

步骤2，放入各种调料搅拌均匀，这时介绍个神器，就是图上这个，灰常好用的挖球器

步骤3，下油锅，正在煎熬的丸子君

步骤4，炸好的丸子们，好次

步骤5，平衣锅放少许油，放入番茄酱，白胡椒粉、湿淀粉，把丸子们放入均匀滚上酱汁，出锅撒芝麻，享用。

手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸。

食材明细：

主料：：大鲅鱼1条，

辅料：：五花肉150g，蛋清1只，淀粉适量，番茄3只，油少许，

配料：：白胡椒粉少许，盐适量，葱1段，姜几片，香菜几根，

手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸。的做法步骤：

1.鱼去骨去皮，只取鱼肉。加入五花肉顺一个方向搅拌上劲，边搅拌边打入少许凉水。

2.加白胡椒粉少许，盐，蛋清1只，淀粉适量继续顺一个方向搅拌均匀。

3.拌好的料。再被一大碗清水。

4.用手抓一把鱼丸料，虎口处挤出丸子状。

5.用勺子取下来。

6.放入清水里。

7.都做好的鱼丸。

8.稍待片刻后，看到鱼丸都浮起来了，这就表示成功了。

9.锅里烧水，要一直保持未沸腾的状态，把鱼丸放入，煮3-5分钟即可。

10.开始做茄汁鱼丸。

11.锅里热油，葱姜爆香。

12.放入切碎的番茄。

13.翻炒均匀后盖盖，小火焖煮至番茄成泥。

14.加适量热水，放入鱼丸。大火烧开后，转中火继续煮三五分钟，出锅前根据口味再烹入少许盐即可。出锅后加少许香菜调味。

茄汁鱼丸意粉

食材明细：

主料：：意粉一把，

辅料：：杏鲍菇一块，番茄两个，鱼丸几个，

配料：：蒜米适量，黑胡椒适量，盐适量，番茄酱适量，蒜蓉辣酱适量，

茄汁鱼丸意粉的做法步骤：

1.烧一点水把意粉煮熟捞出备用。

2.鱼丸切开备用。

3.杏鲍菇切块备用。

4.番茄切小丁备用。

5.锅内让少许油把鱼丸煎一下。

6.把鱼丸拨到一边放蒜米爆香。

7.加入杏鲍菇翻炒。

8.加入少许黑胡椒粉。

9.加入番茄丁翻炒。

10.加入适量盐。

11.加入适量番茄酱。

12.倒入半碗水。

13.加入少许蒜蓉辣酱，盖上锅盖改小火咕嘟一会。

14.锅内酱汁收到自己喜欢的浓度后，把沥干水分的意粉倒入锅内。

15.意粉跟酱汁拌匀就可以出锅了。

茄汁鲜蔬鱼丸

食材明细：

主料：：鱼肉馅550g，蛋清1个，玉米淀粉3勺，

辅料：：番茄酱2汤勺，蒜4瓣，

茄汁鲜蔬鱼丸的做法步骤：

1.鲜蔬鱼肉馅儿(制作详见菜谱：酸汤鲜鱼馄饨)，加入适量盐、1个蛋清、3勺玉米淀粉，充分拌匀

2.小锅放油烧六成热，掌心捏馅儿虎口挤出鱼丸，用勺子取下丢入油中

3.炸至鱼丸浮起，表皮金黄即可捞出

4.第一遍炸完，稍微放凉

5.油温八成热，复炸约2分钟，上色满意即可，捞出备用。复炸后表皮更酥脆

6.炒锅滴少许油

7.放入蒜末爆香

8.转小火，倒入番茄酱，煮到浓稠起小泡。按需加入糖和水淀粉调整酸甜度和稠度

9.烩入炸好的鱼丸，酱汁包裹均匀即可关火

10.成品图

小贴士：

1. 用小锅炸比较省油。

2. 炸丸子的鱼肉馅儿需要稍微偏咸，挂茄汁中和以后口感才正好。

感谢您阅读“97美食网”的《不圆的茄汁鱼丸》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼丸的制作专题，希望您能喜欢！