只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在向你推荐【桃李厨艺】教你如何做出美味的日式干烧大虾，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：大虾适量，胡椒粉适量，番茄酱适量，干炸粉适量，柠檬汁适量，盐适量，料酒适量，
辅料：：葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，水淀粉适量，糖适量，味精适量，洋葱适量，
【桃李厨艺】教你如何做出美味的日式干烧大虾的做法步骤：
1.去掉虾头，剥壳，不用剥尾部的虾壳。
2.把虾的腹部划开，在虾尾轻轻改刀，用牙签挑出虾线。
3.加入3-5滴柠檬汁、料酒、胡椒粉、盐、味精、糖拌匀
4.香炸粉加入少量的水和油，稀稠以能挂糊为好。
5.把虾裹上面糊，放入油锅，定型后捞出。
6.油温6成热，再复炸一遍。
7.小火把洋葱、姜米、葱米和蒜米炒香。
8.加入番茄酱和郫县豆瓣
9.炒出红油后加入料酒，少量酱油和水。
10.加入白糖、盐、味精、白醋、水淀粉
11.放入炸好的大虾，淋点明油
12.盛盘出锅，是不是很美味呢
小贴士：
1、处理大虾要把虾线处理干净，用柠檬汁腌制，可以增加脆感鲜嫩度；
2、炸虾时油温控制在六成左右，以保持油温恒定；
3、兑汁时，一定要多加一点番茄酱，这也是日式干烧和川式干烧最主要的区别。
97msw.coM精选阅读
桃李厨艺——教你做海鲜美味——蒜蓉粉丝扇贝
食材明细：
主料：：扇贝适量，香米适量，姜片适量，料酒适量，糖适量，
辅料：：粉丝适量，蒜蓉适量，葱适量，盐适量，料酒适量，
桃李厨艺——教你做海鲜美味——蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤：
1.把扇贝用牙刷清洗干净
2.用小刀顺着贝壳边沿划开
3.去掉杂质，清洗干净
4.把蒜蓉用水清洗一遍
5.把一半蒜蓉放到油锅里煸炒，炒到金黄色后捞出
6.趁着热油再把剩下切好的蒜蓉搅拌到一起（用金蒜的蒜香味银蒜的辛辣味）
7.加点盐和味精调味
8.把扇贝用小刀划两刀，加入料酒，葱、姜腌制。
9.把粉丝用凉水泡发，再用热水烫一下然后再过凉。
10.把葱姜取调，把粉丝放在扇贝上。
11.把调好的金银蒜放到上面，再淋点蒜油
12.开水上锅，大气旺火蒸5分钟。
13.点缀葱花，泼油后上桌。
14.美味出锅，看起来是不是很香呢。
小贴士：
1、扇贝要用牙刷反复清洗干净，不能附带泥沙；
2、制作蒜蓉时，要清洗一遍，然后把一半的蒜蓉用油煸炒到金黄色，再和生蒜蓉拌到一起，做成金银蒜；
3、蒸制扇贝时，对于“蒸”这种技法，清蒸海鲜类的食材，要用大火来蒸，清蒸禽类的食材，要用凉水上锅来蒸。
【桃李厨艺】手把手的教你做美味松软的蒸饺
食材明细：
主料：：白萝卜适量，大肉适量，十三香适量，葱姜适量，鸡精适量，
辅料：：红萝卜适量，粉条适量，盐适量，花椒粉适量，
【桃李厨艺】手把手的教你做美味松软的蒸饺的做法步骤：
1.把萝卜、粉条切碎，肉剁成沫，为了节省时间，用的是熟肉。然后盛进盆里备用。
2.把大葱和生姜切成沫。
3.炒锅倒油加热，葱姜煸出香味。（铲子很个性，很有土家风范）
4.倒入肉沫加入调料继续翻炒。
5.切好的萝卜菜一起倒进炒锅，加调料炒制5—10分钟，馅料更加入味。
6.烫面包出来的饺子会更松软，烫好面之后用湿布盖好，以免面皮风干
7.面团搓成长条，粗细要均匀。地方有点小呀，只能打弯啦！
8.把搓好的面条切成小面团，压平。
9.把小面团擀成饺子皮状。呵呵，学术不精，饺子皮有点丑，不好意思啦！重要是味道
10.面皮包上菜，包成如下图的形状。别小看那几道褶子，不经过多次实战，你不一定能包出来。
11.为了节省地方，把包好的蒸饺整齐放在蒸笼上。
12.把包好的蒸饺放在蒸锅上蒸制20——25分钟就可以了。工艺很简单，过程很重要，结果一定令人满意。２０分钟的等待，等待着美味的出炉。
13.美味出锅了。由于忘记在蒸笼上刷油了，就要趁热动动饺子，免得粘底。
小贴士：
1、蒸饺用的肉生熟都可以
2、红白萝卜是不能一起食用的，为了颜色搭配，可以少量使用红萝卜
3、一定要是烫面，这样才够松软
4、蒸制时间不宜过长
【桃李厨艺】陈波大师教你——红烧带鱼
食材明细：
主料：：带鱼一条，香菇适量，干淀粉适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，
辅料：：葱姜蒜适量，冬笋适量，花椒粉适量，生抽适量，糖适量，蚝油适量，
【桃李厨艺】陈波大师教你——红烧带鱼的做法步骤：
1.带鱼身上的银粉要亮，不能呈花斑状。肉质要有弹性。带鱼肚皮烂掉是正常的，并不是不新鲜。摁压带鱼的排泄处没有血水流出。
2.带鱼去头部，剪掉背鳍，打开腹腔，去掉内脏，冲洗干净。
3.要把腹腔底下的血污去除干净，不然不但很腥，还有苦涩的味道。
4.为了好入味，好成熟，在带鱼身上划一字花刀。
5.把带鱼切成寸断
6.腌制带鱼；用盐、料酒、生抽把带鱼腌制10到15分钟
7.肥膘肉既能增加鱼肉缺少脂肪而少有的油润感，又能保证肉质鲜嫩。就把准备好的肥膘肉切成梳子花刀，根据个人喜欢决定放的量。
8.给带鱼裹上一层薄薄的干淀粉，一直带鱼不会炸飞。
9.炸鱼时顺着锅边下，以免油花外溅。油温最好控制在6成，也就是180度左右，过高带鱼就会炸干。带鱼下锅时一块一块下，以免粘连。时间也不宜过长，以免炸老。
10.凉锅凉油里放入肥膘肉片。
11.加入葱姜蒜，料酒，清水
12.放入老抽、耗油、生抽、糖、蜂蜜、盐调味。
13.放入炸好的带鱼，大火烧开转小火烧制。然后加入准备好的香菇和冬笋，既能够增香，又能丰富口感。盖上锅盖烧5——6分钟。等汤汁到二分之一时，用猛火收汁。
14.加入水淀粉勾芡
15.美味就这样出锅啦！是否已经刺激到身体的某个部位呢？
小贴士：
1、带鱼身上的银粉最好不要去掉；
2、带鱼腹腔内薄膜底下的血污也要清洗干净；
3、为了好入味，好成熟，带鱼身上可以划一字花刀；
4、平衡带鱼自身的碱味，可以用蜂蜜来调和；
5、红烧菜品的口诀是：大火烧开，中小火入味，猛火收浓卤汁。
【桃李厨艺】教你做不一样的宫保美味！
食材明细：
主料：：杏鲍菇250g，黄椒适量，盐适量，胡椒适量，味精适量，干辣椒适量，
辅料：：青椒适量，熟花生米适量，糖适量，葱适量，醋适量，姜适量，蒜适量，
【桃李厨艺】教你做不一样的宫保美味！的做法步骤：
1.将杏鲍菇、青椒、黄椒都切成小丁，姜和蒜都切成小片，葱和干辣椒切成切成丁状备用。
2.调宫保汁：碗中倒入料酒、香醋、生抽、盐、味精、胡椒粉、白糖、水少许拌匀。
3.将杏鲍菇汆水沥干，在四、五成油锅中炸熟，青椒、黄椒过下油。
4.锅中加油，放入干辣椒、姜、蒜炒香，加入宫保汁，放入杏鲍菇、青椒和黄椒炒匀，勾芡。
5.一盘美味的宫保杏鲍菇就出锅啦！怎么样，色香味俱全，马上开吃！
小贴士：
1、杏鲍菇、青、黄椒丁不要切得太大，大小比花生粒稍微大一些就可以；
2、炒的时间不要过长，快速翻炒，这样比较脆，比较鲜。
如何做出好吃的夹丝豆腐干
食材明细：
主料：：老豆腐1块，白萝卜0.5个，花生150g，
辅料：：植物油300g，盐1小勺，糖3小勺，酱油2小勺，醋2小勺，花椒油1小勺，油泼辣子1大勺，
如何做出好吃的夹丝豆腐干的做法步骤：
1.备好食材：老豆腐，白萝卜；白萝卜削皮洗净，老豆腐洗净沥干水分；
2.老豆腐切成厚厚的三角块；
3.白萝卜用刨丝器刨成粗丝；
4.白萝卜丝里调入盐、糖，搅拌均匀，腌制10分钟；
5.锅里倒入植物油烧热；
6.放入豆腐煎炸至金黄；
7.豆腐每一面都煎黄，起锅，沥油；
8.花生炒香后，碾碎；
9.白萝卜丝挤干水分，调入适量酱油、醋、花椒油、油泼辣子、糖、花生碎，搅拌均匀；
10.空碗里调入适量糖、醋、凉白开，搅拌均匀，作为蘸汁；
11.豆腐斜面划开一条口子；
12.塞入萝卜丝即可；食用时可蘸糖醋汁哦。
小贴士：
调料可根据个人口味调整。
【桃李厨艺】酸菜鱼
食材明细：
主料：：草鱼适量，料酒适量，大蒜适量，干辣椒适量，鸡蛋适量，白糖适量，
辅料：：酸菜适量，生姜适量，花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量，香菜适量，
【桃李厨艺】酸菜鱼的做法步骤：
1.鱼收拾干净后，在鱼的头、尾部各划一刀。
2.从鱼背顺鱼骨下刀，刀紧贴鱼骨慢慢片开，片下整片鱼身。另一边如法炮制。
3.刀与菜板呈30°角，把鱼身片成薄些的鱼片。
4.在鱼片中加入5克料酒、白胡椒粉、蛋清和适量的盐，轻轻把鱼片抓匀，腌制10分钟。
5.酸菜洗净切成寸段。
6.准备好佐料和调料，红干椒一半切成节，蒜切片。如果没有泡姜切两片生姜也可以。
7.起锅下40克油，小火炒香一半花椒和红干椒节。
8.放入泡姜、蒜片爆香，放入酸菜、泡椒炒香。
9.加入适量鲜汤、和剩余料酒，放鱼头鱼骨大火烧开后煮15分钟。
10.加入白糖和适量的盐调味。
11.把酸菜和鱼头鱼骨捞入大碗中。
12.转小火，逐片放入鱼片煮熟，把鱼片盛入碗中。
13.另起锅烧热余下的油，炒香剩余的干红椒和花椒，浇在鱼片上面，点缀香菜。
小贴士：
鱼片下锅切记小火，时间不要过长，5—10分钟即可
喜欢《【桃李厨艺】教你如何做出美味的日式干烧大虾》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了如何做葱烧海参专题，希望您能喜欢！
