食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“红烩虾仁鸡翅伊面”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：方便面适量，鸡翅适量，虾仁适量，油适量，番茄酱适量，
辅料：：白糖适量，
红烩虾仁鸡翅伊面的做法步骤：
1.在鸡翅上划几刀，放入滚水中煮熟捞出。
2.番茄酱和白糖搅拌均匀，锅中放油，倒水调好的酱汁，并将煮熟的鸡翅下锅。
3.另起锅，煮面，煮熟后用凉白开过一下，盛出备用。
4.酱汁即将收干时放入虾仁，待酱汁收的差不多了，就可以盛出，浇在面上，然后开吃。
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鲜果烩虾仁
食材明细：
主料：：虾适量，菠萝适量，小番茄适量，绿圆椒适量，洋葱适量，
辅料：：香菜适量，蒜头适量，开心果仁适量，生粉适量，
配料：：鱼露适量，胡椒粉适量，苹果醋适量，糖适量，
鲜果烩虾仁的做法步骤：
1.虾、菠萝、小番茄、绿圆椒、洋葱
2.香菜、蒜头、开心果仁
3.虾去壳取出虾仁用鱼露、胡椒粉、生粉腌5分钟，菠萝切片，小番 茄 、绿圆椒切块，洋葱切丝，香菜切碎、蒜头切成茸
4.用沸水把虾仁焯熟，捞起待用
5.热锅，下油、爆香蒜茸
6.下菠萝、小番茄、绿圆椒、洋葱，小火翻炒
7.待果蔬类材料炒至有点软，下小许糖与苹果醋
8.放入虾仁
9.小火炒透后加入香菜碎
10.熄火，所材料翻拌均匀，就可上碟
11.上碟后洒入去壳的开心果仁，就行了。
豆腐烩虾仁
食材明细：
主料：：虾仁12只，豆腐1/2磅，
辅料：：姜1小块，香葱1棵，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，糖适量，水淀粉适量，料酒适量，白葡萄酒适量，芝麻油适量，
豆腐烩虾仁的做法步骤：
1.把豆腐切成方块，在上面划出格，刀深约豆腐块的2/3；
2.把豆腐块炸成金黄色；
3.把虾用精盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、细砂糖1/8茶匙和料酒1汤匙腌渍好，静置20分钟或以上；
4.姜切片，香葱分开葱绿与葱白，均切粒；
5.开锅，升中火，将虾仁滑炒至六、七成熟，盛起备用；
6.再开锅，升大火，放姜片和葱白，爆香，倒入豆腐，爆片刻，加高汤约1杯，烧至汤剩下1/2左右，点入精盐1/2茶匙、生抽2汤匙、细砂糖1/4茶匙，再撒胡椒粉约1/4茶匙，兜均匀,烧片刻；
7.倒入虾仁，烹入白葡萄酒，稍翻炒，加入水淀粉2汤匙，加芝麻油作包尾油，兜几下，装盘；
8.把剩下的汁浇在面上，撒上葱花即可。
小贴士：
一、滑炒虾仁时为要炒得太熟，六七成即可，等会还要下锅一次的；
二、豆腐划格子是为让豆腐再吸汁。
三、烹入葡萄酒可以给虾仁增香。
荔枝烩虾仁
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。又是一年蝉鸣荔熟时，好吃又富有营养的荔枝总是让人忍不住多吃几颗。俗语说一颗荔枝三把火，那么，就让这六月红火荔枝与海鲜水产或禽类等白肉搭配，变成入馔的黄金搭档。
用荔枝搭配虾仁，好吃又不上火，沁人心脾的甘甜，只能用白居易的是来形容：瓤肉洁白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。荔枝味甜，很难调味，一般都做成甜鲜、甜咸、甜酸等口味。一般选用全熟的新鲜荔枝，品种以桂味、糯米糍为最佳。
荔枝烩虾仁
主料：荔枝250g、虾仁200g
辅料：油、调味鸡汁、鱼露、生粉、食盐和清水各适量
荔枝烩虾仁的做法
1.食材图
2.将荔枝洗净，去壳
3.准备芡汁（适量的调味鸡汁、鱼露、生粉和清水拌匀）
4.热油锅
5.放入虾仁
6.煸炒至虾仁变色，放入荔枝
7.倒入芡汁，煸炒收汁熄火盛出
8.上桌享用
荔枝烩虾仁的做法小窍门
荔枝入馔秘诀，关键在于烹调过程中还要注意不能过于高温，下锅的时间也不能太长，否则不但影响荔枝果肉的色泽，更是破坏了果肉的营养价值。
网站小提示
鸡肉和荔枝能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
荔枝和红枣能一起吃:荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用，主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者，不宜食用。
熟烩虾仁
食材明细：
河虾750克，荸荠150克，香菇(鲜)50克，小葱15克，姜5克，猪油(炼制)30克，盐4克，淀粉(蚕豆)5克，味精1克，料酒10克
熟烩虾仁的做法步骤：
1. 炒锅置旺火上，舀入清水适量，烧开放入河虾，待水再沸时，即将虾捞出，剥去壳 取用虾仁250 克；
2. 将荸荠去壳，洗净，切成1 厘米见方小丁；
3. 香菇去蒂，洗净，切成1 厘米见方小丁；
4. 葱洗净，取用葱白（葱叶另作他用）切1 厘米长小丁待用；
5. 炒锅置旺火上烧热，舀入熟大油，放荸荠、香菇煸炒数下；
6. 随即放精盐、味精、料酒、舀入鲜汤500毫升，倒入虾仁烧沸，用湿淀粉勾薄芡，起锅盛盘即成。
小贴士：
1. 河虾放入沸水中煮时，时间不宜过长，再沸时，即取出剥去虾壳；2. 汤开即可勾芡，浓度要适度，切不可出疙瘩和粉块。河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
清烩虾仁
食材明细：
虾仁150克，蚕豆50克，蘑菇(鲜蘑)25克，金华火腿25克，鸡蛋清10克，猪油(炼制)50克，盐2克，胡椒粉1克，味精1克，淀粉(蚕豆)15克
清烩虾仁的做法步骤：
1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
2. 虾仁洗涤净；
3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；
4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备猪油约500克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
翡翠伊面
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是翡翠伊面。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：肉丸适量，，
辅料：虾米适量，芹菜适量，
翡翠伊面的做法步骤：
1. 骨头上汤备好。
2. 把肉丸（对半切开，然后十字交叉切成花）、菠菜面备好。
3. 虾米泡发洗净（洗虾米的水不要倒掉），芹菜切成粒待用。
4. 放入骨头上汤到汤锅里，加上适量温水，然后放入虾米和倒入泡虾米水。
5. 煮开后熬上5分钟，然后把肉丸放入，煮至肉丸开花。
6. 撒入小勺盐和芹菜粒即可。
7. 另起锅把水烧开，放入菠菜面。
8. 煮熟后捞起，摆上造型，浇上汤即可。
西红柿豆腐烩虾仁
食材明细：
主料：：虾1碗，西红柿3个，豆腐1块，
辅料：：香葱3棵，姜1块，植物油少许，盐适量，水少许，
西红柿豆腐烩虾仁的做法步骤：
1.一碗虾清洗干净；
2.剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净；
3.取适量虾仁、3个大西红柿，1块豆腐；
4.豆腐切块，西红柿切小块；
5.香葱切末，姜切丝；
6.炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味；
7.将西红柿倒入锅中，翻炒出汤；
8.再倒入适量水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润；
9.根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中；
10.待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火；
11.盛出后撒香葱末，一道开胃汤菜做好啦！
小贴士：
1. 西红柿的用量可以多一些，汤汁粘稠才更开胃，颜色也诱发食欲；
2. 虾仁入汤后变色即可关火；
3. 此汤色泽红润，最好不加酱油。
伊面大虾
食材明细：
主料：：大虾4只，
辅料：：芝士片2片，黄油适量，伊面1块，柠檬适量，盐适量，糖适量，生粉水适量，
伊面大虾的做法步骤：
1.食材。
2.用手抓盐均匀撒上，然后再挤点柠檬汁腌制10分钟左右。
3.取锅煮开水加入伊面。
4.伊面下锅后拌散煮1~2分钟。
5.煮熟后捞岀沥干水。
6.虾腌制后倒岀多余水汁再撒上生粉。
7.锅加油烧热100度左右就可以下锅炸。
8.炸至外壳酥脆即可，大约3分钟左右。
9.炸好捞岀沥油再放到伊面上。
10.取汤锅烧热小火加入黄油煮融。
11.煮融后加入两片芝士。
12.加入适量开水把芝士片煮融。
13.调入盐和糖再用生粉水勾芡。
14.将芝士汁淋到虾上面即可，淋完芝士汁可以再撒上少许白糖。
15.近照。
田园什锦烩虾仁
食材明细：
主料：：瘦肉适量，虾仁适量，芥兰适量，玉米适量，百合适量，
辅料：：淮盐花生适量，葱适量，姜适量，蒜头适量，
配料：：盐适量，糖适量，酱油适量，鸡粉适量，日本味之素适量，蚝油适量，酒适量，色拉油适量，
田园什锦烩虾仁的做法步骤：
1.百合，玉米洗净待用
2.鲜虾去壳，芥兰去叶切小粒洗净待用
3.瘦肉切小粒，用调味料腌15分钟待用
4.姜，蒜，葱切小粒
5.用炒锅烧点水，微沸，下点盐，酒，糖，然后再放芥兰粒和玉米，稍为焯一下，捞起
6.下油在锅烧热，爆香姜，蒜，葱
7.再放瘦肉粒炒至9成熟，盛起待用
8.另起烧热油，下焯过的芥兰粒和玉米，稍炒一下
9.再下9成熟瘦肉粒和百合翻炒
10.最后放入虾仁炒均匀
11.这是没放淮盐花生
12.这是放了淮盐花生，虽说只是多了一样东西，不过吃起来还是觉得口感不同
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