只有正常的食材才能有正宗的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你印象深刻?由此,有请你读一下以下的“回锅荷包蛋”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::鹌鹑蛋适量,
辅料::五花肉适量,
配料::盐适量,糖适量,醋适量,老抽适量,豆豉适量,姜片适量,
回锅荷包蛋的做法步骤:
1.锅中加油,打入鹌鹑蛋小火两面煎一下定型
2.五花肉放开水中焯一下,捞出切成薄片
3.锅中加油,加姜片爆片,放肉片两面煎一下
4.放入适量豆豉碎煸香
5.放入煎好的荷包蛋炒匀,加盐、糖、醋、一点老抽炒入味即可
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奶酪荷包蛋
食材明细:
主料::鸡蛋一个,奶酪一片,
奶酪荷包蛋的做法步骤:
1.原料:鸡蛋一个,奶酪一片
2.将锅洗净,小火烘干水份
3.锅中放少许油
4.磕入一个鸡蛋
5.小火慢慢煎,待蛋黄周围九成的蛋液基本凝结就可以翻面
6.奶酪一片,去掉包装
7.鸡蛋轻轻翻个面
8.翻面后立即将奶酪盖在鸡蛋上,可以盖上锅盖,奶酪会更容易融化
9.煎至奶酪融化,鸡蛋也正好差不多
小贴士:
一定要全程小火,耐心一点就会煎出漂亮的荷包蛋。
开始的时候,锅里一定要完全没有水,要不然油热的时候,会炸的。
磕入鸡蛋的时候,怕油飞溅出来,可以先把鸡蛋磕到一个碗中,然后倒入油锅中,会比较安全点
土豆荷包蛋
食材明细:
主料::土豆一个,鸡蛋一个,
辅料::花生油适量,盐适量,生抽适量,香葱适量,黑胡椒粉适量,
土豆荷包蛋的做法步骤:
1.土豆一个,胡萝卜半截。
2.擦成细丝,放入适量姜末。
3.一勺面粉。
4.适量花椒粉,盐,生抽。
5.一点水搅成粘稠状。
6.锅中适量油。
7.土豆糊放入。
8.:用锅铲摊成圆形,中间挖出一个窝,小火煎底部微凝。
9.中间打入一个鸡蛋,上面稍捏几粒盐。
10.中小火煎至底部焦黄,蛋白凝固。蛋黄微凝。周围撒上一点黑胡椒粉。
11.成品。
12.成品。
小贴士:
土豆丝饼汤摊的薄些,易熟,焦酥。蛋的熟度根据自家喜好,喜欢熟的多煎一会儿。
爱心荷包蛋
食材明细:
主料::鸡蛋一个,火腿肠一根,
辅料::食盐适量,
爱心荷包蛋的做法步骤:
1.备好食材(我用的是土鸡蛋)
2.从中间切开,别切断了,如图所示
3.如图所示,做成心形用牙签固定(我所买的这款火腿肠,不用水煮就可以做,省去很多步骤)
4.锅里放少于油,放少于食盐将其炒化,其次放入火腿,最后打入鸡蛋,小火慢慢煎定型即可
5.煎好装盘即可,(如果不喜欢吃太嫩的蛋黄,翻面继续煎即可)
米酒荷包蛋
食材明细:
主料::鸡蛋3个,枸杞适量,米酒适量,
辅料::甜玉米粒3勺,蜂蜜2勺,
米酒荷包蛋的做法步骤:
1.食材备好,待用。
2.不粘锅里放适量水,水冒大泡时关火,将鸡蛋紧贴锅底逐个下入。等鸡蛋慢慢凝固成形后再开小火慢煮,中途用铲轻铲下防粘锅,不要搅散。
3.鸡蛋八成热,撇去浮沫之后下适量糯米酒,加入2勺蜂蜜,搅拌匀,小火煨2分钟关火。
4.盛入碗后再加几勺甜玉米粒。
5.蜜香浓郁,入口甘甜,滋补佳品。
红糖荷包蛋
食材明细:
主料::土鸡蛋2个,红枣8颗,枸杞酌情,
辅料::红糖酌情,黄酒酌情,生姜片3片,
红糖荷包蛋的做法步骤:
1.准备工作比较简单,生姜切个两三篇即可,红枣对半切泡发15分钟。
2.倒一碗水,烧开后将红糖、红枣,生姜片、枸杞倒入锅中先焖煮一会,让其出味。然后酌量放入红糖和自家酿的黄酒,搅拌后,继续煮。
3.开小火,将鸡蛋直接打入锅中,自然成型入味。
4.双手奉上红糖荷包蛋,暖暖的关怀从双手传来。
5.控制好火候,鸡蛋不要太熟哟,咬下去,蛋黄慢慢流出来,就刚刚好。
小贴士:
1.控制水量,烹饪过程中,会蒸发掉一些。
2.如果作为月子餐,往往不加水,直接用自家酿的黄酒或米酒作汤底。
冰糖荷包蛋
食材明细:
主料::土鸡蛋3个(绿壳),冰糖适量,
辅料::枸杞几粒,
冰糖荷包蛋的做法步骤:
1.起锅烧水。
2.放几个枸杞。
3.水五成热时,磕入鸡蛋(用筷子快速转动水,以免鸡蛋糊底)待鸡蛋凝固。
4.小火煮三分钟,鸡蛋就好了。
5.用碗盛出,再加入冰糖。
6.好了,无论是早餐还是夜宵都不错哦。
小贴士:
在磕进鸡蛋之前,将煮沸的水用筷子或勺快速沿着锅边顺时针或逆时针旋转。运动中的蛋不会沉底,粘锅。或在锅里的水五成热时,把鸡蛋打入锅中,再顺着锅边慢慢加入稍许凉水,顺着锅边慢慢搅,这样做的目的是防止蛋粘锅底。
青菜荷包蛋
食材明细:
主料::青菜1斤,鸡蛋2个,
辅料::盐1勺,糖小半勺,
青菜荷包蛋的做法步骤:
1.热锅热油敲入1个鸡蛋,中火煎炸至一面凝固后翻面煎制,一个一个煎好铲出备用。
2.倒入择洗干净沥水的青菜,大火翻炒,加盐糖翻炒。
3.荷包蛋放到中间,盖锅盖中火煮1分钟左右。冬天青菜适合煮软吃,夏天则适合爆炒脆生的吃。
4.开盖,大火翻炒片刻后盛盘。
酒糟荷包蛋
食材明细:
主料::鸭蛋4个,
辅料::酒糟适量,辣椒适量,盐适量,
酒糟荷包蛋的做法步骤:
1.锅中倒入油依次煎熟鸭蛋。
2.锅中留油爆香辣椒。
3.放入煎好的荷包蛋。
4.酒糟加入锅中煮至收汁。
5.加入适量盐调味即可。
6.成品。
糖醋荷包蛋
食材明细:
鸡蛋4个,蒜2瓣,番茄酱1匙,料酒1汤匙,酱油2汤匙,白醋3汤匙,白糖4汤匙,油适量
糖醋荷包蛋的做法步骤:
第1步先煎鸡蛋;所有鸡蛋煎好待用;
第2步蒜切碎;将料酒,酱油,白醋,白糖加五汤匙水调成糖醋汁;热油锅,加入蒜末爆香;
第3步加入调好的糖醋汁,再加一匙番茄酱,将糖醋汁煮至比较粘稠;把荷包蛋放进去,等荷包蛋均匀的蘸上糖醋汁后盛出即可。
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