食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《咸蛋黄肉松吐司》，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：高筋面粉145g，低筋面粉36g，盐3.6g，砂糖18g，蜂蜜7g，奶粉7g，水36g，蛋液9g，牛奶54g，酵母3g，
辅料：：黄油18g，咸蛋黄肉松馅100g(顺南)，
咸蛋黄肉松吐司的做法步骤：
1.除肉松馅以外的材料放入机器中，将面团打好。盖上保鲜膜，室温松弛5-10分钟。
2.用小刀将面团划开，成十字形
3.用擀面杖将面团干成长方形，贴面盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻2小时或者隔夜都行。
4.将馅料擀成10cm的正方形，取出冷冻好的面团，回温再擀长，长度是约20cm
5. 合上面团，封口处捏紧。
6.翻面，将面团擀长，长度可以折成三折即可
7.面团三折后，贴面盖保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时。
8.取出面团，四角划口，这样做方便擀来的时候能控制形状,，
9.继续擀长面团，长度是可以四折。
10.把面团对着，注意对着的中线要靠一边，不要正中间对着哦，
11.将面团再次对着，贴面盖保鲜膜，冷冻1小时。
12.取出面团，再次擀长，如果擀不开，可以适当的室温回温，感觉面团沾手可以撒干粉防粘，
13.用小刀将面团切成均匀的4条
14.逐一摆放好，辫麻花辫
15.编好的面团，两头收紧。
16.放入吐司盒中，35度，湿度85%进行最后醒发，时间约为60分钟。
17.发至模具7分满时，预热烤箱170度，待发至8分满的时候盖上盖子， 将吐司放到预热好的烤箱。
18.170度中间层，时间约为30分钟。烤好出炉震出热气，放到晾网上即可。
19.冷冻操作更简单，做出的吐司一样松软可口！喜欢吃吐司的你们一定要试试这个好方法哟！
小贴士：
面团可以头一天搅打好后，冷冻过夜，第二天再回温操作。全程制作中如果感受面团回软，可以盖上保鲜膜，放到冰箱冷冻下再取出来制作。建议制作室温不超过25度哦！
97Msw.com相关知识
咸蛋黄肉松饭团-便当
食材明细：
主料：：熟米饭240g，咸蛋黄3个，
辅料：：沙拉酱1勺，盐0.5勺，海苔碎适量，白醋0.5勺，肉松适量，
咸蛋黄肉松饭团-便当的做法步骤：
1.咸蛋黄碾碎，放入一勺沙拉酱拌匀。
2.加入适量肉松搅拌均匀。
3.搅拌好的肉松馅分成10克左右一份揉圆。
4.米饭加入盐、白醋和海苔碎拌匀。
5.手上沾少许水，取大约40克米饭压成饼。
6.放上咸蛋黄肉松馅儿。
7.包好，团成圆形。
8.团好的饭团用保鲜膜包裹住，用力攥紧，饭团就做好了。
9.做好的饭团吃时表面挤上沙拉酱即可，我还放了胡萝卜装饰，如果没有可以不加。
10.咬一口咸香适口，回味无穷。
11.成品图。
咸蛋黄肉松贝果
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，水145g，盐3g，酵母粉3g，黄油5g，
辅料：：咸蛋黄4g，肉松45g，海苔半张，沙拉酱1勺，
咸蛋黄肉松贝果的做法步骤：
1.高筋面粉250克，加水145，盐3克，酵母3克和均匀后再加入黄油5克。
2.面团揉至光滑具有延展性的面团，放入容器内进行基础发酵一小时左右。
3.熟咸蛋黄4个压碎，45克的肉松，半张海苔剪碎，加入一勺沙拉酱拌匀。
4.发酵好的面团均分成六份，搓成长条，盖保鲜膜松驰10分钟。
5.面片擀成长约20公分，宽约9公分，其中底边搓薄。
6.取适量的咸蛋黄肉松放入面片中
7.压实、压紧边缘处后轻轻卷起。
8.捏实接口处，揉搓均匀，一边儿揉尖一些。一边把边沿捏成空心状。
9.把实心的一头塞进空心中，同样捏紧边缘。
10.全部做好后，盖保鲜膜。醒发至面团变轻。
11.预热烤箱，上下火两百度。炒锅中加入500克的水，在加上20克的白糖。水煮至沸腾。快速放入面包坯氽烫，每面10秒。捞出后放入烤盘。
12.上下火200度，烘烤18到20分钟。
13.可以横向切开，中间夹鸡蛋、生菜，作为早餐食用。
14.嚼劲十足的环状面包一一贝果是犹太人的传统面包。贝果非常好吃，可以换成全麦粉作为减肥期间的食物。
15.可以做成全麦的，内里可加入各种果仁或者什么也不加。横向切开，加入鸡蛋、生菜，肉片早餐时吃
小贴士：
必须进行沸水氽烫，使面团瞬间糊化，这样烘烤后的成品才会呈现光泽的外表。
咸蛋黄肉松黄金团
做这个黄金团，是因为看到了网红青团，一下子被咸蛋黄和肉松勾得满嘴口水，喜欢咸蛋黄和肉松的人，对于这样的内馅，是完全没有抵抗力的。
但是我不会为了网红青团去排队，也不会为了它去网购。这就是会做饭的吃货与其他吃货的区别，会做饭的吃货第一个想到的是：怎么做？复制一个呗？
那就复制一个呗。想想做法就蛮简单的。不过对于北方人来说，很少吃青团，所以做青团的最重要材料艾草是极少用于食用的，临时想找到也就比较难。当然也可以用其他绿色系的食材来代替，不过恰巧家里蒸了很甜的南瓜，我索性用南瓜来和面，做成黄金团了。反正，引我流口水的是它的馅儿，至于皮儿是什么颜色，我关心得反而少一些。
但从做出的效果来看，绿色外皮配金黄色的咸蛋黄肉松馅儿显然在色彩上更具有冲击力，同色系的金黄色外皮和金黄色内馅看起来就是暖做一团，色彩冲击没那么强，在观感上确实要逊色一些。
撇开色彩不谈，从口感和味道上讲，这真是让我欲罢不能的一款小点心，软糯Q弹的外皮，咸香可口的蛋黄和肉松，一口咬下去，心都醉了。我除了做了黄金团，还用咸蛋黄肉松做内馅包了奶香小包子，也是备受家人喜爱。
如果你也喜欢咸蛋黄和肉松，这绝对是一款你不想错过的小点心。
咸蛋黄肉松黄金团
外皮材料：糯米粉100g，熟南瓜泥120g
馅料：咸蛋黄4个，肉松110g
咸蛋黄肉松黄金团的做法
1.南瓜去瓤去籽洗净切块蒸熟备用
2.取糯米粉和南瓜泥，和成不粘手的面团
3.分成20g一个的小面团备用
4.咸蛋黄蒸熟，用小勺子压碎成蛋黄泥
5.锅内放比平时炒菜稍微多一点的油，小火，放入蛋黄泥炒至出现很多细小的泡沫
6.倒入肉松
7.咸蛋黄和肉松混合均匀，成为油润的馅儿
8.分成11份，揉圆成为内馅
9.取一个外皮，压扁
10.放一个内馅
11.包好揉圆
12.放到油纸上，上锅蒸10分钟即可
烹饪小技巧
1.南瓜品种不同，糯米粉和南瓜泥的用量比例会不同。我用的是长条的老南瓜，颜色比较深，水分含量比较大。如果你选用颜色更鲜艳亮丽的小金瓜，水分相对较少，可能南瓜泥的比例就要适当增加，或者添水。
2.南瓜泥、咸蛋黄、肉松，各自都有比较重的甜味或者咸味，所以这道小点心没有额外加任何的调料，本身就已经非常咸香可口了。
3.糯米皮压扁时可以借助保鲜膜，能有效防粘手。
4.上锅蒸时要垫油纸或其他东西，不然会粘到蒸屉上，影响成品。
咸蛋黄肉松雪花酥的做法
去年我做过雪花酥，我用棉花糖做雪花酥，雪花酥因为有饼干、坚果和果干，雪花酥口感酥软，奶香味浓郁。这次做网红咸蛋黄肉松雪花酥，用了Fluff棉花糖，Fluff棉花糖是美国进口的棉花糖，Fluff棉花糖为半固体酱状，无需融化，可以直接涂抹。Fluff棉花糖不含脂肪和胆固醇，用勺子取出一勺浓郁的味道和诱人的拉丝，用来做烘焙一级棒。这次用来做咸蛋黄肉松雪花酥，比用颗粒状棉花糖好很多，Fluff棉花糖和黄油很容易融合在一起，味道非常好。
材料：
fluff棉花糖500克，奶粉180克，黄油90克，咸蛋黄6个，肉松80克，饼干200克，
咸蛋黄肉松雪花酥的做法的做法步骤：
步骤1，咸蛋黄用白酒喷洒，放在烤箱中层上下火150度烘烤10分钟，放凉待用。
步骤2，烘烤好的咸蛋黄用勺子压碎。
步骤3，黄油放在炒锅，用小火融化黄油。
步骤4，这是来自美国的FLuff棉花糖，做牛轧糖、雪花酥用这个Fluff棉花糖，制作起来简单快捷味道好。Fluff棉花糖不含脂肪和胆固醇，用来做雪花酥吃得放心。做出来的雪花酥甜度刚刚好。Fluff棉花糖有三种口味，香草味、草莓味和焦糖味，这次用的是香草味棉花糖，下次要用草莓味和焦糖味棉花糖做各种口味的雪花酥。
步骤5，黄油融化后加入棉花糖。
步骤6，黄油和棉花糖搅拌均匀。
步骤7，加入奶粉拌匀。
步骤8，加入压碎的咸蛋黄，拌匀。
步骤9，加入肉松拌匀。
步骤10，加入小饼干，拌匀。
步骤11，戴上一次性手套，揉匀所有材料。
步骤12，把雪花酥放在烤盘上整形，表面用擀面杖压平整，我徒手压，压得不平。
步骤13，撒上奶粉。放凉后切块。
步骤14，做好的雪花酥很好吃呢
咸蛋黄肉松麻薯面包的做法
材料：
面团:，高筋面粉500g，水280ml，鸡蛋1个，酵母5g，糖60g，盐3g，黄油40g，麻薯馅:，糯米粉180g，玉米淀粉55g，糖60g，水300ml，黄油20g，内馅：，咸蛋黄12个，肉松100g，，
咸蛋黄肉松麻薯面包的做法的做法步骤：
步骤1，面团材料除去黄油，全部放入厨师机内桶，依次是先液体后粉，糖、盐、酵母分隔开来，如图。
步骤2，启动厨师机揉面，待面团揉至脱离内桶缸壁并形成团，即达到初步扩展阶段，加入黄油。
步骤3，再次启动厨师机揉面，至达到完全扩展阶段，即可拉出大片膜。
步骤4，将揉好的面团置于温暖处发酵至原来的2.5倍左右大。
步骤5，面团发酵过程制作内馅。将麻薯材料除去黄油，一起称好。
步骤6，混合均匀至无颗粒状态，覆上保鲜膜，上锅蒸30分钟左右。
步骤7，蒸好的麻薯趁热加入黄油，揉均匀，超级无敌的烫，要有心理准备哈。
步骤8，咸蛋黄用微波炉加热至熟，不要一次性把时间设满，防止爆开，我是一次30秒加热，四次，总共2分钟。
步骤9，将熟的咸蛋黄压碎，混合肉松，肉松是自制的，安全卫生。
步骤10，平均分成小份。
步骤11，并包上麻薯，全部包好后覆上保鲜膜，防干变硬。
步骤12，面团发酵完成，取出擀压排气、松弛。
步骤13，分割成小份，揉圆，松弛。我做的份量有点多哈，而且个头不大，一个面包我只用30g的面团。好费时间的哈。
步骤14，将松弛好的小面团擀圆，包入馅料，收口捏紧朝下，依次做好全部。
步骤15，全部做好之后，放入烤箱进行二发。（二发用烤箱是相对方便理想的，烤箱下层置入一盘热水，烤箱可以开发酵功能，但夏天气温高，烤管就尽量不要设温度了)。
步骤16，待发至1倍大左右，筛上一层面粉，并用小刀割出细纹，继续发10分钟左右。
步骤17，烤箱上下火195度预热，烤18分钟。
步骤18，成品。
步骤19，成品。
步骤20，成品。
咸蛋黄肉松紫米饭团的做法
清明的时候挑战完网红青团，剩下的咸蛋黄一直不知道做什么菜才好，端午假期就着余料裹了这个饭团，还不错哟！
材料：
咸蛋黄200g，肉松100g，白芝麻30g，油条半根，萝卜干2条，黑米50g，大米200g，橄榄油若干，冰糖粉20g，，
咸蛋黄肉松紫米饭团的做法的做法步骤：
步骤1，黑米提前2个小时泡好，大米淘洗干净，正常煮饭模式，白芝麻在平底锅烘到香味儿起，撒在煮熟的米饭里拌匀。
步骤2，咸蛋黄的处理方式和做青团一样，将处理后的咸蛋黄和肉松加少许橄榄油在锅内略炒，我还加了白芝麻，加一些冰糖粉调味儿，起锅。
步骤3，油条我买的现成儿，为了吃着方便，切了一下。
步骤4，萝卜干切丁
步骤5，砧板上平铺一张保鲜膜，抹一层橄榄油，避免沾手。先铺米饭，依次加上咸蛋黄肉松，萝卜干丁，油条，将保鲜膜四角提起，捏成团。
步骤6，完工，QQ的，萌萌的，不喜欢圆的，也可以用寿司帘裹成长条。
步骤7，摆拍一个。网红款什么的，依然简单。
杏花楼咸蛋黄肉松青团
食材明细：
主料：：糯米粉150g，细砂糖20g，开水130g，生咸蛋黄适量，
辅料：：澄粉30g，艾草粉10g，色拉油10g，肉松每个团子大概15g，
杏花楼咸蛋黄肉松青团的做法步骤：
1.青团皮材料图
2.生咸鸭蛋黄分离出来后把咸蛋黄放烤箱里烤熟 或者蒸锅蒸熟
3.肉松稍放点油拌一下备用，我大概每个青团里包了15-20克左右
4.先把所有糯米粉、澄粉、抹茶粉混合在一起
5.艾草粉加糖倒入开水搅拌一下
6.趁着艾草汁还热的时候加入刚才的混合面粉，先用筷子搅拌，再用手和成面团
7.揉成的面团里面加入5g色拉油防止面团太干接着揉均匀
8.揉好的面团我分成了10份，然后捏扁成剂子，先铺一层肉松再放一个咸蛋黄，用虎口一点一点包好（也可以咸蛋黄捏碎拌肉松）
9.笼屉上要垫屉布，蒸之前记得在每个团子上刷点油。然后 大火上汽后蒸15分钟即可
10.完成图
11.完成图
小贴士：
这是做糯米蛋剩下一些生的咸鸭蛋，所以这次我用它，其实大家完全可以直接买咸蛋黄，这样就不用分蛋。但是还是建议稍微烤或者蒸一下，蛋黄里不会有硬心。不过上锅蒸15分钟硬心应该也没有了，所以大家还是直接买现成的咸蛋黄用吧！
做好的青团吃不完的要用保鲜膜包上，放冰箱便于保存.下次吃的时候蒸三分钟就好了。
其实青团主要在皮，只要皮做好了，可以包任何想到的馅料，说不定下一款网红青团就出自你手中呢！
肉松用油拌一下，一来是为了好包，二来是为了多包馅儿，自己做来吃的，馅儿越多越过瘾。
杏花楼的肉松咸蛋黄是用咸蛋黄拌的肉松，吃起来就是粉粉的肉松，像我们吃的咸蛋黄焗南瓜的口感，沙沙糯糯。而我是肉松包的整个咸蛋黄，怎么做随大家喜欢！
咸蛋黄杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，咸蛋黄适量，
辅料：：葱适量，淀粉适量，
配料：：盐 适量，生抽 适量，烹调油适量，
咸蛋黄杏鲍菇的做法步骤：
1.材料图。
2.蛋黄压碎，越碎越好，杏鲍菇切丝，越细越好，青葱切碎。
3.往杏鲍菇中加小量盐，淋生抽，拌均匀。
4.倒入玉米淀粉，用手抓均匀。（最好同时将油烧热，也就是说，最好临下锅前拌入淀粉，否则丝丝会成坨坨，米妈就犯了这个错。）
5.炒锅倒油，烧热后，下杏鲍菇丝炸制。
6.呈金黄色出锅。
7.另起一锅，倒油烧热，下蛋黄碎炒至满锅都是泡泡。
8. 倒入炸好的杏鲍菇丝翻炒，使蛋黄碎全都粘在杏鲍菇上面。
9.放葱碎出锅。
小贴士：
１、过程中说了，下油锅前再拌淀粉。
２、用来炸的淀粉用玉米淀粉或者红薯淀粉，口感比较脆。
３、蛋黄米妈这次用的就是咸鸭蛋黄，蛋白煮粥了。
咸香无比的咸蛋黄肉松面包
食材明细：
主料：：面包如下，高筋面粉200克，低筋面粉50克，砂糖20克，盐3克，耐高糖干酵母2.5克，炼奶20克，全蛋1只，水10克，黄油25克，
辅料：：沙拉酱适量，海苔肉松适量，
内馅：：肉松40克，沙拉酱20克，金奇香咸蛋黄8个，
咸香无比的咸蛋黄肉松面包的做法步骤：
1.除黄油和酵母外的所有材料放进和面机，混合搅拌，揉出弹性。
2.加入黄油和酵母继续开启揉面模式，揉到能拉出薄膜。
3.静放发酵至2倍大，大约需要60-80分钟。
4.制作馅料，咸蛋黄隔水蒸15分钟，压碎3个咸蛋黄加入肉松和沙拉酱，拌匀即可。
5.将发酵好的面团平均分割成5份，滚圆后松弛15分钟。
6.取一个松弛好的面团，擀成圆片放入馅料捏紧，收口朝下放入烤盘。
7.烤箱开发酵功能，底下放一碗热水，发酵大约50分钟后入炉。
8.烤箱170-180上下火烤20分钟至上色，出炉后表面抹沙拉酱，蘸上适量肉松即可。
9.成品。
小贴士：
1、每个牌子的面粉吸水性不同，要自行调整。
2、每个烤箱的温度也不同，要注意上色。
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