食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编为大家精心整理的“＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃渐变蛋糕吐司”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，低筋面粉40g，鸡蛋3个，白砂糖90g，紫甘蓝15g，
辅料：：黄油8g，酵母2g，食盐1g，香草精1g，白醋2ml，蜂蜜5g，玉米油15ml，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃渐变蛋糕吐司的做法步骤：
1.高筋面粉、食盐、50g砂糖、酵母放入面包机中，揉完第一个和面程序。放入黄油后揉至可以拉出薄膜，进行发酵。
2.发酵面团的时候准本做蛋糕。紫甘蓝洗净后，榨汁。
3.蛋黄放入大碗中，加入香草精、玉米油、甘蓝汁。
4.搅拌均匀后筛入低粉。
5.搅拌均匀。
6.蛋清放入无水无油的盆中，滴入白醋。剩余40g白砂糖放入蛋清中，打至湿性发泡。
7. 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
8.翻拌均匀。
9.倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
10.蛋糕糊倒入28*28的烤盘中。
11.预热烤箱，上下火190度20分左右。
12.烤好的蛋糕倒扣放凉，用模具刻出来形状。
13.刻好的形状，每一片用蜂蜜粘连起来，放到一边备用。
14. 一发好的面团。
15.取出来排气。
16.将面团擀开，放入蛋糕片。
17.收口包好，放入吐司盒中。
18.烤箱中放入一碗热水进行二发。
19.二发好的面团，加盖吐司盒。
20. 预热烤箱，上下火+热风对流200度40分钟左右。
21.烤好以后倒扣放凉。
22. 完全放凉就可以切片了。
23.额(⊙o⊙)…美美的花朵变成渐变蛋糕了
24.好吧，其实味道也很不错
小贴士：
1.紫甘蓝加入面粉、加热后会变色。
2.烤箱设置仅供参考。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#糯米吐司
食材明细：
主料：：砂糖40克，鸡蛋1个，黄油20克，酵母4克，盐2克，牛奶90克，高筋面粉220克，糯米粉30克，
辅料：：蛋液（刷面包用）适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#糯米吐司的做法步骤：
1.后油法，先放液体再将所有材料除黄油外放入面包机启动和面程序至结束。
2.加入室温软化的黄油，再启动和面程序至结束。（共和面两次）
3.面团基础发酵至2.5倍大。
4.取出发酵好的面团揉扁排气。
5.将面团分割成三份搓圆，盖紧醒面10分钟。
6.10分钟后，将各三个面团擀成牛舌状。
7.两边往中间叠起。
8.朝一端卷起。
9.放入450克的吐司模里，送入烤箱启动发酵功能，底部放盘温水一起将面团做第二次发酵至模具的9分满。
10.取出二发好的生面胚，轻轻的刷上一层蛋液。预热好烤箱180度。
11.送入烤箱中下层，用上下火180度烤40分钟即可出炉。
12.成品出炉马上脱模，凉至手温密封保存。
小贴士：
面团一定要揉到扩展阶段，即能拉出透明的手套膜。
鸡蛋可预留出一点点出来，够刷面包胚表明就可以了。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃吐司布丁
食材明细：
主料：：吐司适量，淡奶油适量，鸡蛋适量，
辅料：：糖适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃吐司布丁的做法步骤：
1.将吐司切成小方块，
2.把鸡蛋、糖粉、淡奶油，都放入玻璃碗中，如果没有淡奶油，可以用牛奶替换。
3.搅拌成蛋奶液备用，只搅拌不打发。将吐司块放入装蛋奶液的碗中
4.待吐司块充分吸收蛋奶液后捞出放入焗碗，剩余的少量蛋奶液也可以一并倒入烤碗中。搅拌不打发
5.放入提前预热的烤箱165度30分钟，烤直至表面金黄，如果担心上色深，可在最后十分钟加盖一张锡纸。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力吐司
食材明细：
主料：：黄油25克，糖30克，盐4克，酵母5克，高筋面粉300克，牛奶140克，鸡蛋液50克，
辅料：：杏仁片适量，巧克力豆40克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力吐司的做法步骤：
1.牛奶，糖，蛋液，盐装进揉面缸。
2.继续放入面粉，最后放酵母。
3.厨师机先开一档搅拌6分钟左右。我用的ACA的AKM—820S厨师机。全程20多分钟出膜杠杠薄。
4.6分钟左右能拉出粗膜加入黄油，继续一档黄油完全和面团融合改2挡揉15分钟左右。
5.取一块面能拉出薄而有韧性的膜面揉好了。
6.加进巧克力拌匀即可。不用揉久了，或者用手揉匀也行。
7.面团发酵。
8.面团2.5倍大，手指蘸面粉戳进去不回缩就可以了。
9.面团移到案板上擀成薄片排气。用刮板切割成6厘米左右的正方形，因为我用的是10厘米的方形吐司膜，这个面片规格要根据你所用模具大小来定。
10.面片叠起来倒着排放在吐司膜里，切面朝上。摆好放烤箱发酵，烤箱放一碗开水35度发酵90分钟左右。
11.发酵到模具八分满以上，表面刷上一层蛋液，撒上一层杏仁片。
12.放入预热好的烤箱中下层，上下火160度烤35分钟。
13.出炉脱模放凉。
14.浓郁巧克力香，柔软的吐司。
小贴士：
面粉吸水性不同，不要一次加足牛奶，预留20克视情况再添加。烘烤温度和时间要根据自己烤箱来掌握。我用的10厘米的正方形模具，正好两个的量，如果是450的模具一个比较满一点。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豹纹吐司
食材明细：
主料：：日式面包用小麦粉300克，细砂糖25克，蛋白20克，黄油15克，酵母粉3克，奶粉12克，牛奶95克，酸奶85克，食用盐4克，
辅料：：特黑可可粉3克，法芙娜可可粉2g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豹纹吐司的做法步骤：
1.主料中除黄油外全部用料称量准确，放入面包机桶内，设定揉面程序。
2.面团揉至可以扯出筋膜的时候，加入黄油继续揉面。
3.面团揉到扩展阶段取出平均分成三份，一份加入3克特黑可可粉一份，一份加入法芙娜可可粉2克，原色面团加入2克面粉揉匀至完全扩展阶段，进行基础发酵。
4.当面团发酵至原体积的两倍大时，即为发酵好了。
5.不同颜色的三个面团每一份，分为18小份（分割不必太均匀，这样更加自然）。
6.将三种不同颜色的小面团分别制作成上图所示的样子。
7.浅棕色在中间用深棕色包裹，最外层用白色面皮包成圆柱形。
8.不规则的排列在面包模具底部，进行二次发酵。
9.发酵结束后（模具的九分满）
10.放入预热好的烤箱中上下火170度，中下层烤35分钟。
11.出炉
小贴士：
分割面团时不用太规则，这样纹路出来更逼真。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃口袋吐司
食材明细：
主料：：吐司适量，胡萝卜适量，玉米粒适量，黄瓜适量，台湾香肠适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃口袋吐司的做法步骤：
1.胡萝卜洗净，去皮，切粒，玉米粒洗净备用。
2.黄瓜洗净切粒。台湾香肠切粒。
3.小锅中加水，放入胡萝卜粒和玉米粒煮熟，捞出沥干水分。
4.将所有材料放入大的容器中。
5.打入鸡蛋，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。
6.锅中倒油，烧热，倒入蛋液炒熟。
7.取一片吐司，在中间放入适量炒好的馅料。
8.再盖上一片吐司，用小碗用力压，使吐司贴合更紧。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃牛奶吐司
食材明细：
主料：：高粉240g，
辅料：：酵母3g，砂糖40g，盐3g，鸡蛋60g，黄油20g，牛奶100g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃牛奶吐司的做法步骤：
1.把全部材料放进面包机桶（除了黄油、盐）
2.揉成团后加入黄油、盐
3.我一般都是2次揉面程序可以出膜
4.2个揉面程序后看看可以出膜
5.等待一发
6.发酵到不反弹、不回缩就可以
7.排气分成3份
8.滾圆加盖静止10分钟
9.擀开
10.对接
11.擀开卷起
12.放入吐司模具中等待2发，
13.发到8分满加盖，预热烤箱200度，160度烤45分钟
14.倒出放凉可以切片
15.不吃时盖起来
16.完美
小贴士：
牛奶先不要一次加入，不同面粉、不同天气吸水也不同
我一般是加一个鸡蛋+牛奶是160克左右
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤吐司
食材明细：
主料：：土司适量，鸡蛋适量，圣女果适量，培根适量，
辅料：：马苏里拉奶酪适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤吐司的做法步骤：
1.土司切掉四边，放入容器中，压成碗状
2.每个加入三分之一的鸡蛋、圣女果、培根、马苏里拉奶酪
3.放入烤箱，160度烤15分钟，取出即可享用
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜吐司
食材明细：
主料：：高粉250g，水145g，盐3g，黄油5g，
辅料：：蜂蜜50g，奶粉5g，酵母3g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜吐司的做法步骤：
1.原料备用。（我一次揉了两个吐司，原料加倍。）
2.除黄油以外的原料，倒入厨师机。
3.揉至扩展后加入软化的黄油。继续揉至完全，可拉出大片比较结实的薄膜，收圆基础发酵。
4.发酵至2倍左右。
5.取出排气，分成均匀的六份。
6.取一小块面团，擀成长舌状，然后卷起。
7.同样的方法做好其它五个面团，整齐的排入吐司盒内。放到温暖处发至8-9分满。
8.烤箱预热180度、上下火，下层。
9.烤35分钟左右，取出脱模晾凉即可。
小贴士：
怕上色太重，可中途加盖锡纸。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红豆吐司
食材明细：
主料：：高粉270克，低粉30克，牛奶100克，淡奶油80克，糖40克，全蛋液35克，熟红豆50g，
辅料：：盐4.5克，酵母5克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红豆吐司的做法步骤：
1.冰冻的蜜红豆解冻；
2.将除红豆和黄油以外的其它材料全部倒入面包机，充分混合；
3.20分钟后加入黄油，加入解冻好的蜜红豆；
4.一直揉到面团可拉出大片薄膜，收圆；
5.发酵至2-2.5倍大小，发酵后排气，分割成3份，滚圆，饧10分钟；
6.取出一个面团，擀成椭圆形，然后卷起。放入吐司模中，进行二次发酵，至九分满时加盖；
7.烤箱预热，170度约烤40分钟即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香蕉蛋糕
食材明细：
主料：：低粉180g，香蕉200g，糖40g，玉米油40，牛奶70ml，
辅料：：泡打粉8g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香蕉蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有的食材
2.鸡蛋打散，加入牛奶，糖，玉米油，混匀。
3.筛入低粉
4.香蕉倒成泥状
5.把香蕉泥倒入面糊中，然后所有的面糊倒入铺有油纸的烤盘里。
6.烤箱预热十分钟，上火180，下火200，烤25分钟。
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