食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？你不妨看看#春食野菜香#辣拌鱼腥草，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：鱼腥草30g，
辅料：：蒜适量，葱适量，盐适量，酱油适量，醋适量，芥末油适量，香油适量，胡椒粉适量，鲜椒酱适量，
#春食野菜香#辣拌鱼腥草的做法步骤：
1. 鱼腥草去净杂质，除去须根。
2.用手掐成小段
3.放盐水中浸泡
4.鱼腥草控水放盘；取一小碗调汁：蒜泥、葱花、盐、酱油、醋、芥末油、香油、辣椒酱、胡椒粉根据自己口味调入
5.拌匀即可
小贴士：
根据自己口味调汁儿。
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鱼腥草酒
食材明细：
鱼腥草20克，白酒500克
鱼腥草酒的做法步骤：
1. 先将鱼腥草拾去杂物，用清水洗净，刀切成段，沥干水；
2. 即把沙锅洗一洗，放入鱼腥草，倒入适量酒，煮沸10分钟，即成。
小贴士：
祛瘀血，散热毒。
鱼腥草饮
食材明细：
鱼腥草6克，白砂糖3克
鱼腥草饮的做法步骤：
1. 把鱼腥草拾去杂物，用清水洗净，沥干水；
2. 鱼腥草捣烂，加入少许白糖，以温开水冲服。
小贴士：
1. 此饮品具有清热解毒，排脓止痢的功效，主治痢疾脓血，腹痛等病症。2. 可根据小儿年龄适量增加。
鱼腥草茶
食材明细：
鱼腥草500克
鱼腥草茶的做法步骤：
1. 将鱼腥草择去杂质，清水洗净,沥干水；
2. 鱼腥草捣汁，煎煮一沸，去渣取汁，频饮。
小贴士：
1.制作此茶可根据需用量的多少增加或减少鱼腥草的用量，一般情况下鱼腥草的用量为250克至1000克。2.此茶也可选用干品鱼腥草，用量为30至60克，制作过程中干鱼腥草洗净后用冷水浸泡2小时后,煎煮一沸，去渣取汁，即可饮用。此茶具有清热解毒，消痈排脓，利水通淋的作用。
沙茶鱼腥草
食材明细：
主料：：鱼腥草150克，沙茶酱1大勺，酱油5克，米醋25ML，
辅料：：盐2克，蚝油5克，姜末2克，蒜末3克，辣椒碎少许，香菜适量，
沙茶鱼腥草的做法步骤：
1. 鱼腥草买回，边冲洗边用手搓掉上面的须须
2.剪成小段
3. 准备好其他材料
4.加入沙茶酱
5.加入辣椒段，酱油，蚝油，米醋，盐
6.放入香菜
7. 拌匀即可，放置10分钟左右会更入味哦
8.成品
#春食野菜香#草头饼
食材明细：
主料：：草头150克，豆沙适量，糯米粉适量，
辅料：：盐少许，油适量，
#春食野菜香#草头饼的做法步骤：
1.准备的原料。
2.水烧开，加点 盐焯烫草头，时间不要久，变色就可以。
3.过凉水，加点水在料理机里绞碎。
4.加入糯米粉中。
5.揉成光滑的面团醒十分钟。
6.取一块面团包入豆沙。
7.锅里加点油中火煎制。
8.两面煎成金黄色，外壳变硬就可以。
小贴士：
1.草头的焯烫不要太长，变色就可以，十秒钟以内。
2.煎饼的时候火不要大，以免焦掉。
鱼腥草烧猪肺
食材明细：
猪肺250克，鱼腥草100克，料酒5克，盐2克，酱油1克，酱油3克，白砂糖3克，大葱5克，姜3克，猪油(炼制)20克
鱼腥草烧猪肺的做法步骤：
1. 猪肺用清水洗净，放入刚煮沸的开水烫一下，捞出，用刀切成小块，清水多次洗去血水；
2. 鱼腥草择去杂质，清水洗净，用刀切成段，待用；
3. 锅内清水刷洗净，置于火上，放入猪油，烧热；
4. 倒入猪肺煸炒至干；
5. 烹至猪肺熟透，加入白糖、料酒、姜、大葱、酱油、盐继续煮10～15分钟；
6. 投入鱼腥草烧入味，加入味精，即可出锅。
小贴士：
本菜具有消炎解毒，滋阴润肺的作用。
鱼腥草肉丸汤
食材明细：
主料：：鱼腥草250克，猪肉300克，
辅料：：小葱适量，大葱适量，姜5片，花椒10颗，淀粉50克，鸡蛋一个，
鱼腥草肉丸汤的做法步骤：
1.猪肉剁成泥，鱼腥草选用只有叶尖部分洗净待用。
2.切少许葱姜，放几粒花椒 ，半勺盐，用擀面棍捣成蓉。
3.加入淀粉少许水拌均，再加入鸡蛋清和肉泥顺时针拌匀，剩下的鸡蛋黄可以放入汤锅煮熟一起吃哈！
4.水加入大葱（家里没大葱了，小葱头也可以） 生姜片烧开，关小火。
5.将肉泥赶成肉丸轻轻下入锅里，待肉丸全部浮出水面下入鱼腥草焯一下关火。
6.加入葱花，一点点盐，起锅。
7.完成。
鱼腥草怎么吃
1、绿豆海带鱼腥草汤
材料：绿豆50克、海带25克、鲜鱼腥草50克（干品则25克）、红糖适量。
做法：各物分别洗净。绿豆、鱼腥草、海带浸泡，一起下瓦煲，加清水1250毫升(约5碗量)，武火滚沸后改文火煲至约500毫升(约2碗量)，下红糖便可。为2人量或1人1日分2次进饮。
2、蛇舌草猫爪草鱼腥草煲猪瘦肉
材料：鲜蛇舌草、猫爪草、鱼腥草各50克，红枣4-5个，猪瘦肉400克，生姜4片。
做法：各物分别洗净。红枣去核。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3-4人量。
3、鱼腥草拌莴笋
材料：取鱼腥草50克，莴笋250克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。
做法：鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用开水焯后捞出，加食盐搅拌、腌渍。莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长的粗丝，用盐腌渍、沥水。葱、姜、蒜切碎待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、味精、醋、葱、姜、蒜搅拌均匀，淋上香油即成。
功效：清热解毒、祛痰利湿。
素炒鱼腥草
食材明细：
主料：：鱼腥草适量，大蒜米几粒，小尖椒2个，姜丝两片，
辅料：：盐适量，鸡精适量，鸡油适量，
素炒鱼腥草的做法步骤：
1.鱼腥草洗净待用。
2.姜蒜辣椒切末带用，准备好鸡油。用猪油也行，我刚好家里有新鲜的鸡油。
3.大火，鸡油适量放锅内融化，化后烧热放人姜蒜辣椒末爆香，随后放入盐、鸡精再倒入鱼腥草爆炒。待变色即可乘出。
小贴士：
鱼腥草易挥发，易变色，不可久炒。
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