食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？由此，小编为你收集并整理了西葫芦千层肉饼仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：面粉300克，凉水190克左右，肉馅350克，西葫芦一个，
辅料：：盐适量，生抽适量，酱油少许，大葱一棵，
西葫芦千层肉饼的做法步骤：
1.面粉入盆中，逐量加入凉水
2.用筷子搅拌成絮状
3.手揉成面团，盖盖子饧15分钟，再重新揉一遍，面团滋润而柔软
4.肉馅中加适量生抽、酱油、盐、少量凉水混合均匀；大葱切末，入肉馅中
5.混合均匀
6.西葫芦洗净
7.用擦丝器擦丝，如果觉得太长，再用刀切几刀
8.全部入肉馅中，混合均匀
9.饧好的面团取出，均分成两份
10.取其中一个面团，擀成厚约3、4毫米的长方形面片
11.将一片的馅料均匀铺抹在面片上，用刀在上下长边处均匀切两刀，使整个面片形成九宫格形状或者假想成是一个“井”字
12.右下角这块向上折
13.右上角这块向下折
14.将这三层向中间折
15.依次折叠，直到折成一个长方形饼，封口捏严，用手轻轻按压均匀，一边按一边往周围扒扒
16.饼铛中倒少许油，将锅底涂抹均匀即可，将肉饼放入锅中，中小火和小火之间调节，一面定型后翻面，煎烙另一面，待两面都定型后，倒少许水淋在四周，盖盖子小火焖5-8分钟
17.打开锅盖，待水汽蒸发，两面翻面煎焦黄，出锅
18.切块食用，蘸醋食用更佳
小贴士：
可以用凉水、温水和面，经过西葫芦肉馅的滋润，非常软，牙口不好的人也能轻松咬动；
西葫芦很嫩易出汤，所以肉馅中不要打入太多的水；
肉饼很厚，用手轻轻往四周扒一扒，使馅料更贴合面皮；加少量水在饼铛里，盖盖焖烙，利于肉内部成熟；听到“滋滋”声，可打开锅盖，让水汽蒸发；
吃的时候蘸着醋汁吃更具风味。
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西葫芦猪肉千层饼
食材明细：
主料：：面粉200克，温水130克，肉馅120克，西葫芦1个，
西葫芦猪肉千层饼的做法步骤：
1.西葫芦擦成丝加一勺盐抓匀后，腌一小会儿后就会出水
2.用笼屉布裹上西葫芦丝将水挤出去放进肉馅儿里面，再加半勺盐，少许油搅拌均匀
3.面团和肉馅儿都准备好了就可以开始制作了，肉馅儿是蒸肉笼剩下的，制作肉馅儿请看肉笼那篇日志
4.面团分成两份，取其中一份擀成长条形，一头擀宽一些封口使用
5.将肉馅铺满整张面皮上，宽头出不放肉馅
6.一层一层叠起来
7.最后封口
8.用手按扁按长一些，锅中放少许底油小火煎制
9.待两面都煎至金黄色就可以出锅，切成三角形就可以吃啦
西葫芦肉饼
食材明细：
主料：：西葫芦一根，猪肉适量，
辅料：：豆腐1块，鸡蛋1个，小青椒2个，小红椒2个，蒜头1颗，
配料：：酱油适量，胡椒粉适量，麻油适量，盐适量，
西葫芦肉饼的做法步骤：
1.主料
2.猪肉搅成肉末
3.豆腐焯过水之后捣成碎末
4.随后和肉末搅拌在一起
5.蒜头切成蒜蓉
6.随后加到肉末里，并放入一点盐、酱油、胡椒粉、麻油和生粉搅拌均匀，腌制一会
7.鸡蛋打好备用
8.小青红椒切成细细的小段
9.西葫芦洗净切成一厘米左右的小段
10.用勺子小心的将西葫芦片挖空，放一点盐腌制一会
11.腌制过后的西葫芦控干水分，粘上薄薄的一层生粉（圈内也要沾上哦）
12.随后酿入腌好的肉馅
13.裹上一层蛋液
14.用青红椒摆上装饰，用手压一压，稍微定型
15.平底锅放适量油
16.有装饰的一面先慢慢放入，用中小火慢煎
17.煎好一面再反过来煎另外一面，煎到金黄至全熟就可以了
小贴士：
这种小的青红椒非常的辣哦，不吃辣的朋友可以挑走这些辣椒再吃。
西葫芦酿肉饼
食材明细：
西葫芦一个，猪肉适量，葱姜末少许，鸡蛋2个，面粉少许，盐适量，蚝油少许，食用油适量，淀粉少许
西葫芦酿肉饼的做法步骤：
第1步将猪肉洗净剁成肉糜，加入葱姜末，蚝油，盐以及少许淀粉调成馅料，可以稍加点儿水，馅料不要太稀哈选取整体粗细差不多的西葫芦一个，洗净，切成大约半公分厚的片片
第2步加少许盐将西葫芦片稍微腌制下，以便析出部分水分将西葫芦片的中间部分用小勺挖出，洞洞不要太大哈，尽量只挖出瓤
第3步将西葫芦环用厨房用纸吸取表面的水分鸡蛋加少许面粉调成蛋液糊糊，也可以不加面粉哈。
第4步将肉馅填充到西葫芦环里面，这一步和下面的最好同时做。为了拍照我放在菜板上的，做的时候是将锅加热抹油之后一边填充肉馅一边直接裹上蛋液放到锅里的将平底锅或者电饼铛加热后，涂抹上适量的食用油，这个时候一边将肉馅填充到西葫芦环里，放到蛋液糊里蘸满蛋液然后就放到电饼铛里慢慢煎熟就好了
第5步煎好了的西葫芦酿肉饼可以再搭配自己喜欢的蘸料蘸食，很好吃哦这是西葫芦，我们当地也叫茭瓜的，分为绿色皮的和下图那种花色的。图片是百度的哈
第6步这是我们当地最常见的西葫芦，茭瓜。图片是百度的
千层烙肉饼
食材明细：
主料：：面粉400克，肉馅250克，
辅料：：大葱1根，姜5片，
配料：：五香粉一匙，鸡精一匙，料酒适量，老抽适量，盐适量，
千层烙肉饼的做法步骤：
2.葱、姜切碎置于肉馅中，逐一放入鸡精、五香粉、盐、料酒、老抽拌匀
3.将和好的面取出表面柔光
4.用擀面杖擀成面片薄厚要适中
5.拌好的肉馅均匀涂抹在面片上
6.将面片卷起来成长条中间切一刀
7.平底锅热油，上锅小火煎，煎约4、5分钟翻面煎
8.煎好的肉饼切长方形
小贴士：
一定要小火煎哦 否则外边糊了里边不熟，我的煎锅由于中间高导致有一部分糊了，你们做锅给力的话一定很成功的
香菇千层肉饼
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉馅适量，香菇2个，
辅料：：葱适量，姜适量，香油适量，酱油适量，盐适量，
香菇千层肉饼的做法步骤：
1.香菇、葱、姜洗净备用。
2.和好面团，盖上盖子醒15分钟左右，揉至表面光滑。
3.香菇、葱、姜剁碎，准备好肉馅。
4.肉馅加入酱油、香油搅拌上劲。
5.加入葱姜末。
6.加适量清水调稀一些，要分几次逐渐加水，不要一下加太多。继续搅拌。
7.加入香菇末，放盐调味。
8.取适量面团擀成薄薄的大面片，薄厚要均匀，厚度大约在1-2毫米。
9.放上适量肉馅，不要太多，可以均匀铺满饼皮即可。
10.用勺子把肉馅抹匀，留1厘米的边不要抹肉馅。
11.如图划上四刀，上面两刀，下面两刀，划至面饼三分之一即可。
12.左边上下向中间翻折，然后往右折过来。
13.上面向下折。
14.下面向上折。
15.再往右翻折。
16.继续叠，直到都包住。
17.包好后把边缘捏住，不要露馅了。
18.电饼铛提前预热，抹上一层油。把肉饼放进去用手轻轻压薄。盖上盖子，小火，两面都煎熟。肉饼一鼓起来就是熟了。快出锅时再淋些油改大火，把两面都煎脆。
19.出锅了，光顾着拍照，有点焦。
20.切块装盘，可以吃饭喽！
21.香脆的表皮包裹着浓香四溢的香菇肉馅，沾着点香醋吃更美味哦！
小贴士：
1，面皮折叠前在四周抹一圈水会更好粘合。
2，面皮很薄，放在电饼铛上按压时力量要轻柔。
3，要趁热吃哦！冷了以后味道就会差很多了。
家常千层肉饼
食材明细：
主料：：面粉100克，开水适量，猪肉80克，
辅料：：植物油适量，葱花儿1勺，盐1勺，十三香适量，生抽少许，料酒少许，鸡粉少许，
家常千层肉饼的做法步骤：
1.在面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状
2.再揉成团，盖好饧面二十分钟
3.饧面的同时准备肉馅。将猪肉用料理机绞碎，加入葱花儿、十三香、盐、料酒、生抽、鸡粉、植物油拌匀。放的油越多，起层越明显。但是春节吃的油水太大了，所以只放了一点点
4.取一块儿面团，擀成方形薄片，用刷子在上面涂少许植物油。用猪油的话起酥效果更好
5.再把肉馅薄薄地涂上一层
6.如图，把方形的四条边分别切两刀，也就是三等分，就像井字的外圈，交叉的部分不要切断
7.如图，将最右侧的上块，向下翻，盖在中间的方块上
8.再把下面的一块朝上翻，也盖在上面
9.再把中间的一块朝左，盖在它左边，同样是中间的方块上
10.再把上下两块同样操作，然后把中间一块再往左翻
11.这样操作到最后，就形成了一个方形多层的肉饼
12.电饼铛预热好，刷少许油，将做好的肉饼放在上面，开上下火，小火烙
13.沿对角线切开。两面都烙到金黄起酥，肉馅变白即可
小贴士：
也可以用蒸锅蒸熟了吃，也很好吃。
猪肉西葫芦千
新手也能一次成功的千层饼猪肉西葫芦千
馅饼做过很多次，用西葫芦做千层馅饼却是第一次。
千层饼很多人都喜欢吃，可是对于新手来说做好千层馅饼却并不容易。
这次做千层饼我换了一种折法，这种折法虽然没有千层饼那么多层次，但是就新手而言，还是比较容易掌握的。喜欢吃千层饼却又觉得有难度的朋友可以尝试一下这种折法，简单又容易成功。
猪肉西葫芦千主料：面粉、猪肉馅、西葫芦
调料：葱姜、料酒、食盐、酱油、胡椒粉、味精、香油、食用油
猪肉西葫芦千的做法
1、面粉用温水和成比较柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
2、主要馅料：猪肉馅、西葫芦。
3-4、猪肉馅中加入胡椒粉、食盐、酱油、味精、料酒、葱姜末、食用油，香油搅拌均匀。
5-6、西葫芦擦成丝，放入少许食盐抓几次，并挤出水分，放入拌好的猪肉馅中拌匀。
7、取一份面团在案板上擀成大薄片。
8、均匀的摊上一层拌好的肉馅，并从一头折起。
9、直至折完，并用手把两头压紧，防止露馅。
10、用手轻轻压薄，成馅饼饼坯。
11-12、饼铛烧热，放入少许食用油，放入做好的饼坯，一面定型，煎另一面。中小火煎成金黄色并熟透即好。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
葱花千层肉饼
食材明细：
主料：：中筋面粉500克，水270克，盐2克，
辅料：：猪肉500克，盐适量，蚝油适量，味极鲜酱油适量，白糖适量，五香粉适量，胡椒粉少许，鸡蛋1个，水适量，熟油适量，香葱碎适量，
葱花千层肉饼的做法步骤：
1.准备好原料。
2.厨师机搅拌缸先液体后粉剂放入里面，加入2克盐。
3.厨师机安装好，接通电源选择2档揉面，3分钟面已经揉的特别光滑了。
4.揉好的面团取出放入大碗中盖保鲜膜静置30分钟。
5.猪肉剁成肉馅或者料理机打成肉馅，放入所有配料顺一个方向搅打均匀，再分次打入水，让肉馅把水吃进去，肉馅就做好了。
6.静置好的面团分成两份，不用再揉，擀成长方形面片。
7.把肉馅铺在面片上，留一角不放肉馅，用刮刀如图切四刀。
8.先把没有肉馅的盖过来，重复着一片压一片，最后收口捏紧，不要露馅。
9.擀成一公分厚的样子，电饼铛预热刷油，放入千层肉饼生坯，饼上面抹一层油，盖好上盖开始烙。
10.一面上色后翻面再烙，直到饼熟透，鼓鼓的就是可以了。
11.切开就可以享用了，再来碗鸡蛋汤，这一餐吃着好舒服！
12.成品图。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
小贴士：
1、烙饼的面要和的软一些，用厨师机和面省事多了，3分钟就和好了，而且和的更好。
2、肉馅调味按自家口味调节，我用的瘦肉比较多，可以多加一点肥肉，香葱不要放入太早，铺好肉馅在放会更香。没有电饼铛的用平底锅烙都可以。
感谢您阅读“97美食网”的《西葫芦千层肉饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西葫芦鸡蛋饺子专题，希望您能喜欢！
