中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？下面，我们为你推荐了香甜爆肥牛，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：肥牛300克，洋葱0.5个，
辅料：：酱油3匙，白糖3匙，盐1匙，
香甜爆肥牛的做法步骤：
1.烧一锅水焯肥牛，水滚后二十秒即可
2.调酱汁，酱油白糖盐混合在空碗里
3.焯好的肥牛备用
4.锅中加底油
5.下入事先切好的洋葱丝
6.加入肥牛与酱汁爆炒即可
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酸菜肥牛
食材明细：
主料：：肥牛适量，酸菜适量，
辅料：：肉丸适量，金针菇适量，火腿肠适量，
配料：：灯笼椒适量，
酸菜肥牛的做法步骤：
1.金针菇，火腿肠
2.各种丸子
3.酸菜
4.主料肥牛，尽量选择好一些的，现在有些肥牛化开后很腥，食品质量堪忧啊
5.灯笼椒切碎炒出香味，加点麻椒，这个随意
6.酸菜炒一下，很香很香
7.加开水，放进丸子注意放材料顺序，不好熟的先放
8.放进火腿片
9.放肥牛
10.最后放金针菇，盖上焖5分钟就好了
11.最后放金针菇，盖上焖5分钟就好了，出锅放上几棵香菜，香味扑鼻
肥牛盖饭
肥牛盖饭
别看做出来毫无秩序感
但是味道真的很赞
而且分分钟搞定
牛肉就是力量
冬日里的能量餐肥牛盖饭
还等神马！
肥牛盖饭材料：米饭1碗、橄榄油适量、牛五花肉片（肥牛）200克、洋葱半个、生抽1勺、蚝油1勺、鸡蛋1-2个（其他配菜：西兰花、胡萝卜随意）
肥牛盖饭的做法
1、肥牛解冻备用，一片片揭起来，每片用刀断成3段
2、洋葱半个切丝备用
3、锅子烧热后倒入橄榄油，放入洋葱后炒软
4、将炒好的洋葱拨到一边，放入肥牛，用筷子打散，炒至变色
5、倒入生抽和蚝油将洋葱和肥牛炒匀
6、鸡蛋液打散，倒在肥牛上，等蛋液稍微凝固即可关火，将炒好的肥牛盖到新蒸好的米饭上即可
小贴士
1、肥牛切段食用起来方便，炒制的时间不要过长，因为片比较薄，变色即是熟了
2、蛋液稍微凝固即刻关火，这样蛋液滑嫩裹住肥牛口感甚佳
3、洋葱最好用白洋葱，水分多，容易炒软入味
肥牛锅
材料：肥牛薄片，油豆腐皮，白菜（两叶完整的做白菜卷）油豆腐泡，红薯片，青笋片，莲藕片、水发木耳、，海带（切片），韭菜，香葱，红辣椒片。
腐皮卷：油豆腐皮两张，铺上数片肥牛后卷成筒状，用烫软的韭菜扎紧，切段备用。
白菜卷：白菜页烫软后泡冷水，抹干水份，铺上数片肥牛，卷成封口筒状。
酿油豆腐泡：油豆腐泡边划一刀，塞入一片肥牛。
调味料：高汤两碗，老抽一大匙，辣酱一小匙，料酒一大匙，清油／一大匙，糖／盐／各少许。
做法：
1、锅内放入清油烧热放入姜片／红薯片，青笋片，莲藕片、水发木耳、。
2、翻炒片刻，注入高汤烧开后按次序整齐的摆入腐皮卷／白菜卷／酿油豆腐泡，上盖转小火烧煮3分钟。
3、加入辣椒片和所有调味料后继续煮2分钟，撒上葱段、香菜即可。
其实最好吃的就是各种的小卷，外面的食材包裹着肥牛的美味，何不就像亲人对我们的关爱。
麻辣肥牛
食材明细：
主料：：肥牛200克，包菜80克，粉丝小许，香辣牛肉火锅底料10克，麻椒3克，花生油小许，食盐0.5克，鸡精小许，清水100克，
辅料：：小葱小许，
麻辣肥牛的做法步骤：
1.撕一块包菜
2.切丝
3.锅烧水
4.水开
5.放包菜焯水
6.变色捞出装盘
7.洗粉丝
8.粉丝放开水里焯熟
9.捞出粉丝
10.捞出粉丝放包菜上
11.取肥牛
12.放开水里焯水
13.煮开锅
14.过冷水冲洗浮末，备用
15.热锅冷油
16.油热放麻椒
17.放牛油熬的火锅底料
18.加清水100克
19.煮开锅放食盐
20.放鸡精
21.放肥牛
22.轻轻翻一下，煮开锅
23.切小葱末
24.肥牛捞出放蔬菜上，撒小葱末
25.浇上汤汁
26.整理一下
27.成品
吉野家肥牛
食材明细：
主料：：肥牛适量，
辅料：：洋葱适量，
配料：：照烧汁适量，
吉野家肥牛的做法步骤：
1.肥牛直接买的盒装的肥牛片，洋葱剥皮洗净，切成丝
2.热锅冷油
3.先下洋葱，炒香
4.加入照烧汁，不要加太多这时候
5.加少量的开水，煮1分钟 洋葱，到洋葱变软
6.下肥牛，接着再加一次照烧汁，只要肥牛全部变色，就起锅
7.装盘即可！绝对不输吉野家的，很健康，除了照烧汁，什么都没有加，一样美味无敌！
泡菜肥牛
食材明细：
主料：：肥牛300克，泡菜300克，花生油1汤匙，食盐0.5克，清水500克，鸡精小许，生抽5克，
辅料：：葱叶小许，小米辣小许，
泡菜肥牛的做法步骤：
1.锅烧热水。
2.水开放肥牛。
3.翻搅均匀。
4.开锅即可。
5.冷水冲洗浮末。
6.放一边沥干水分。
7.泡菜洗净有豆角，辣椒，姜块和萝卜。
8.泡菜改刀。
9.热锅冷油。
10.放食盐。
11.放泡菜翻炒。
12.放生抽翻炒均匀。
13.放清水。
14.盖锅盖。
15.煮至汤汁不多，放鸡精。
16.放入肥牛，大火煮开即可起锅装盘。
17.葱叶和小米辣切碎。
18.葱叶和小米辣放肥牛上。
19.浇上汤汁即可。
20.成品。
山椒肥牛
食材明细：
主料：：肥牛500g，老南瓜300g，豆芽250g，菠菜250g，
辅料：：泡椒150g，
配料：：鲜花椒50g，盐适量，糖适量，陈醋适量，
山椒肥牛的做法步骤：
1.新鲜的肥牛，可以买来牛肩肉切成约5毫米的薄片或从超市买来刨好片的肥牛。图了下省事，就没买牛肩肉自己切片。
2.蔬菜：豆芽、老南瓜（这个比较甜和糯）、泡椒、菠菜（之后加上）可以任由你喜欢的蔬菜加里了。
3.把菜在水温开的时候焯一下。因怕辣还有泡椒是腌制品，也焯了一下水。
4.焯过蔬菜后换水，在水将要开时放入肥牛，再加入料酒以除去肉腥味儿。
5.把南瓜切成颗粒状，泡椒切两段。所有东西准备好了，这时可以把焯过水的菜，铺放在你准备要盛菜的餐具里。
6.上锅热油，油可以少些。等六七成热时，放入南瓜粒，大火炒一下后调成小火。
7.等小火把南瓜炒成糯糯的时候，放入泡椒。
8.泡椒炒出香味，加入高汤或者开水。等水开，放入肥牛略煮一下即可。调味儿，放入盐、糖、醋少许。
9.最后，在用花椒烹炸花椒油淋在肥牛上就好了。
10.作品成功，味道很不错。搭配上大米，很不错呐，可惜汤有些少了。
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