好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编为大家呈上收集和整理的茄汁红烧萝卜,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::白萝卜适量,
辅料::小米椒1个,小葱叶适量,
配料::盐适量,番茄酱适量,鸡精适量,老抽适量,
茄汁红烧萝卜的做法步骤:
1.白萝卜洗净
2.切成滚刀块
3.起油锅,多放点油。下萝卜翻炒均匀后加入适量番茄酱
4.加上适量老抽和盐翻炒均匀
5.焖至熟,加鸡精即可出锅
6.焖至熟,加鸡精即可出锅。用小米椒和香葱叶装饰即可
小贴士:
1、这样做出来的萝卜可以吃出肉味,嘿嘿
2、要焖出来,尽量不要加水,油稍微多一点不会粘锅
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茄汁菊花萝卜
食材明细:
主料::白萝卜300克,
辅料::淀粉适量,葱碎适量,
配料::番茄酱2大勺,糖适量,盐3克,白醋3克,
茄汁菊花萝卜的做法步骤:
1.白萝卜洗净去皮。
2.切成相等约4厘米的段。
3.在每段的切面上切上十字花刀,不要切断。
4.撒上盐,腌制5分钟。
5.倒掉汤汁,入蒸锅蒸制10分钟。
6.取一碗加入番茄酱 糖 白醋 淀粉和适量飞清水勾兑成料汁。
7.蒸好的萝卜倒掉汤汁,码放在盘中。
8.炒锅入油,爆香葱碎,倒入料汁烧开。
9.烧至汤汁粘稠。浇在萝卜花上即可。
小贴士:
腌制和蒸出的汤汁要倒掉,可以去除萝卜的辛辣味。
茄汁腌萝卜
食材明细:
主料::白萝卜1个,
辅料::盐5克,白糖10克,番茄沙司20克,白醋1汤匙,
茄汁腌萝卜的做法步骤:
1.主辅料: 白萝卜、番茄沙司、白醋
2. 白萝卜洗净,用切菜器切花纹条。
3. 装入盆中,加适量盐腌渍1小时左右,使其脱水。
4. 然后沥干水分,加白糖。
5. 再加番茄沙司、白醋。
6. 将其翻拌均匀,冷藏1小时。
7. 装盘即可食用。
小贴士:
1、白糖、白醋、番茄沙司的用量按自己的口味放就可以。
2、拌匀就可以食用了,冷藏后口感更好。
茄汁红烧肉
食材明细:
主料::五花肉适量,西红柿适量,葱姜适量,
辅料::油适量,
配料::蚝油适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,味精适量,橘皮粒适量,
茄汁红烧肉的做法步骤:
1.主辅料:五花肉、西红柿、葱姜。
2.把五花肉切大块。
3.锅中加水、放入橘皮粒、放入五花肉,中小火烧开,煮1分钟。
4.捞出冲洗干净,备用。
5.把西红柿、葱姜切碎。
6.起锅热油,爆香葱姜。
7.放入西红柿粒煸炒。
8.加适量水烧开,小火5分钟左右即成茄汁。
9.加入蚝油。
10.加入老抽酱油。
11.放入备用的五花肉块。
12.烧开后,加盐、白糖调味。小火烧制1小时左右。
13.加味精提鲜,旺火收汁。
14.出锅装盘。
茄汁牛肉萝卜片
食材明细:
主料::牛肉适量,白萝卜适量,
辅料::番茄酱适量,
配料::八角适量,橄榄油适量,胡椒粉适量,
茄汁牛肉萝卜片的做法步骤:
1.1. 热锅,倒入半勺橄榄油,加八角爆香,在加入牛肉片翻炒。待牛肉片变白,倒入番茄酱炒匀
2.2. 加入萝卜片,再加入半勺橄榄油,翻炒到萝卜熟透,加入盐、胡椒粉调味即可。
3.3.好了,一道美味的茄子牛肉萝卜出炉了
小贴士:
这道茄汁牛肉萝卜片,为了让萝卜爽脆无腥辣味,在加入萝卜片时再半勺西班牙橄榄油,使用量大概相当于平时用其它油量的1/3就可以,因为橄榄油遇热会膨胀,油香味更易于浸入萝卜片中,菜炒熟的时候,油的总体积量相当于生油时的两倍多,所以从这个角度讲,可以减少脂肪摄入量,而菜的香味道却不会减少,反倒浓郁芳香,没有腥辣味儿和油腻感,普通的萝卜片也可以吃的更健康。
茄汁萝卜花
食材明细:
主料::白萝卜300克,
辅料::番茄酱适量,糖适量,白醋适量,盐适量,淀粉适量,
茄汁萝卜花的做法步骤:
1.准备好白萝卜和番茄酱。
2.将白萝卜去皮,切成圆柱形。
3.在圆柱形萝卜切面上,切上花刀,底部不要切段。切好的萝卜花上撒上盐,腌制10分钟。
4.腌好的萝卜挤去水分,均匀的沾上淀粉。
5.抖去多余的淀粉。
6.取一小碗加入番茄酱 糖 白醋 淀粉 和少量的清水搅拌均匀备用。
7.锅中注入油,下入裹满淀粉的萝卜。
8.炸至金黄后捞出沥油后码放在盘中。
9.锅中留底油,下倒入调好的料汁,烧制浓稠。
10.浇在炸好的萝卜上即可。
小贴士:
腌制好的萝卜一定要挤干水分,否则淀粉粘裹不均匀。
茄汁萝卜丸子(1)
食材明细:
主料::白萝卜一根,土豆半个,
辅料::鸡蛋一个,面粉适量,番茄酱适量,香菜适量,葱适量,
配料::盐适量,五香粉适量,香油适量,
茄汁萝卜丸子的做法步骤:
1.原料图
2.将白萝卜擦成丝,稍微挤去一些水份
3.土豆也擦成丝,打上一个鸡蛋
4.再分别加上香菜末、葱末、五香粉和盐搅拌均匀
5.根据干湿程度来添加面粉,一次不要加太多
6.最后再加适量的香油搅拌上劲即可
7.油温烧至六成热,将萝卜馅团成圆形逐个放进锅里炸制
8.炸成金黄色即可捞出,可以再复炸一遍,口感会更酥脆
9.锅里加适量的水,将番茄酱挤一些在水里化开,再放适量的白糖搅匀
10.感觉番茄汁快收干时,将萝卜丸子倒进去在番茄汁里裹一下,即可出锅
小贴士:
萝卜最好用擦子擦,用刀切不易成形
茄汁萝卜肥牛煲
食材明细:
主料::肥牛1盒,白萝卜1个,番茄1个,
辅料::番茄酱3勺,生姜3片,盐适量,生抽适量,料酒适量,猪油适量,小葱适量,
茄汁萝卜肥牛煲的做法步骤:
1.白萝卜切丁,砂锅中放猪油,生姜与白萝卜煸炒一分钟,加水,料酒没过萝卜焖煮萝卜软烂。
2.加入番茄酱,番茄煮开两分钟。
3.放入盐,生抽,肥牛。
4.肥牛稍熟,关火。
5.放小葱可食!
茄汁红烧牛肉面
食材明细:
主料::牛腩800—1000g,
辅料::西红柿2个,
配料::花生油1大勺,葱姜蒜适量,酱油2大勺,盐适量,香叶适量,桂皮适量,八角适量,花椒适量,小茴香适量,蚝油2大勺,番茄酱2大勺,郫县豆瓣酱8大勺,芝麻酱1小勺,冰糖80g,胡椒粉2小勺,五香粉1小勺,料酒2大勺,清水4L-5L,
茄汁红烧牛肉面的做法步骤:
1.牛肋条肉洗净,整块儿凉水下锅,中小火煮开后保持沸腾2分钟,让血水充分析出;
2.捞出肉块儿,用温水冲洗干净备用;
3.所有香料放进茶包袋备用;
4.西红柿洗净切成小丁(不用去皮,往下看);
5.葱姜蒜切片;
6.起炒锅,下入食用油,热锅凉油爆香葱姜蒜;
7.下豆瓣辣酱,改小火慢慢煸炒出红油
8.下入西红柿丁,转中大火,煸炒
9.待西红柿丁煸炒至出浓汤,下入番茄酱,煸炒均匀;
10.加入水;
11.待水沸腾后,下冰糖;
12.下香料包和整块儿牛肉;
13.加入其它调味料:酱油2大勺、酱膏(或蚝油)2大勺,芝麻酱1小勺,白胡椒粉2小勺,五香粉1小勺,花雕酒(或料酒)2大勺;
14.煮至沸腾;转入比较深的炖锅;
15.大火煮开后,转小火,加盖焖煮约1小时;关火,焖到凉。
16.取出牛肉;
17.切成方便入口的大块儿;
18.过滤汤汁,除去调味料不要;
19.汤汁和牛肉重回锅中;
20.大火煮开后,转小火,加盖焖煮20—30分钟,汤头即成;
21.煮熟面条;
22.洗净香菜并切碎;
23.面条入碗,加入汤汁和牛肉,撒上香菜碎即成。
小贴士:
需要一点儿时间,坐下来守着锅慢慢炖,准备材料也需要点儿耐心哦。可是,真的很入味,天冷的时候来上这么一碗,从里到外都暖和啊!
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