食材是美食最基本的构成，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“淮山黄骨汆珊瑚”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：黄骨鱼适量，基围虾适量，淮山适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
淮山黄骨汆珊瑚的做法步骤：
1.淮山洗净切断，料理机中搅拌成淮山糊，砂锅入少量清水煮沸，倒入搅拌好的淮山糊，烹入盐，大火烧开。
2.黄骨鱼去除内脏，洗净沥干，入油锅煎至两面微黄。
3.将煎好的黄骨鱼入砂锅中，与淮山糊一起炖。
4.新鲜基围虾去头，切开背部去虾线，剁碎搅拌成虾糜，入少许胡椒粉、盐和干淀粉，顺时针搅拌均匀。
5.将搅拌好的虾糜置入平盘中，用小刀一截截划入砂锅中。
6.盖上砂锅盖，焖2分钟，待虾糜颜色粉红，调入鸡精和胡椒粉，即可食用。
97msw.Com扩展阅读
淮山节瓜猪骨汤
食材明细：
主料：：猪骨450g，
辅料：：节瓜350g淮山，红萝卜200g，枸杞适量，蜜枣适量，莲子适量，桂圆适量，陈皮适量，姜片适量，管花肉苁蓉适量，
配料：：料酒适量，盐适量，鸡粉适量，
淮山节瓜猪骨汤的做法步骤：
1.准备好材料：猪骨 淮山 枸杞 蜜枣 莲子 桂圆 陈皮（药材要洗一下）
2.外加【管花肉苁蓉】3片（可以不加）
3.还有材料：节瓜、红萝卜、姜。
4.把节瓜、红萝卜洗净削皮切滚刀块；姜切片；
5.猪骨汆下水，再洗3遍去沫。
6.猪骨与姜片一起放入瓦撑电子煲内。
7.加水适量（预留放节瓜、红萝卜的位置），再放入洗净的所有药材料，加入料酒适量。
8.煲2个钟头
9.开盖放入节瓜块、红萝卜块，再煲一个钟。关闭电源，加盐、鸡粉适量即可。
10.【淮山节瓜猪骨汤】来啦
小贴士：
1.此汤微甜，属于温补、慢补，长期喝有益无害。
2.量的多少不限。
淮山薏仁猪骨汤
淮山可以健脾，用来煮汤，香糯可口最是好吃了，加上猪骨，熬成浓郁的白色，味道好极了，赶紧跟着小编来学习淮山薏仁猪骨汤的做法吧。
主料
猪大骨
500克
淮山
380克
薏仁
50克
辅料
料酒
适量
盐
适量
茨实
适量
枸杞子
适量
姜
2片
步骤
1.锅里放入冷水，加入料酒和姜片，大骨冷水下锅，焯水去腥去杂质
2.将猪大骨、薏仁、茨实和姜片放入高压锅中，加入清水
3.高压锅开启煲汤模式
4.将淮山去皮，滚刀切块
5.当大骨汤炖煮到35分钟的时候，再加入淮山继续炖煮20分钟左右
6.出锅前加入枸杞，适量盐调味即可
小贴士
1、淮山太早加入容易煮融;
2、枸杞出锅前加入，不容易破坏枸杞的营养成分;
3、怕油腻的可以撇撇油，猪骨焯水要冷水下锅。
小编有话说：以上就是小编教大家做的淮山薏仁猪骨汤，秋天喝最是滋补了，你也煮来喝吧。
莲藕淮山筒骨汤
食材明细：
主料：：筒骨300g，
辅料：：莲藕1节，淮山1根，老姜适量，香菇4朵，红枣5颗，
莲藕淮山筒骨汤的做法步骤：
1.筒骨洗净斩成块，加入适量盐和生姜料酒腌制待用。
2.鲜淮山洗净去皮，切成块后放入汤锅中。
3.莲藕去皮切成块或者切厚片，放入汤锅中（煲汤个人喜欢切滚刀块，感觉更粉糯）。
4.锅中烧开水后，放入筒骨飞水。
5.把飞好水的筒骨冲凉水后也加入汤锅，加入适量香菇、红枣、生姜，再倒入适量清水以及一勺白醋，炖40分钟。
6.煲好等压力锅的气自然放完，开盖加入枸杞子、盐、鸡精、蚝油，煮五分钟左右。
7.盛入碗中，撒入葱花。
8.汤色清亮，味道清甜。
小贴士：
1、买莲藕时选老一点的会比较糯，炒的话选嫩的比较脆。
2、秋天气候干燥，莲藕和淮山都是当季很好的选择。孩子老人也都适合的一道菜。
淮山板栗煲猪骨汤
食材明细：
主料：：板栗20克，玉米1条，胡萝卜1条，马蹄薯20克，淮山50克，猪骨280克，
辅料：：水适量，盐适量，
淮山板栗煲猪骨汤的做法步骤：
1.食材洗净备用
2.猪骨焯水，去血水
3.食材切块
4.食材全部放入锅内，放适量水
5.高压锅喷气后压15分钟，煲好，汤内放入适量盐
6.装碗，成品
淮山汤圆
食材明细：
山药150克，糯米粉250克，白砂糖10克，胡椒粉2克
淮山汤圆的做法步骤：
将鲜淮山（山药）洗净蒸熟去皮，加白糖、胡椒粉，压拌调匀成泥馅，用清水调糯米粉，做成粉团作汤圆皮，包成汤圆，煮熟即可。
小贴士：
补肾益阴；肾病日久属精亏肾寒煮，症见面色苍白，腰膝乏力，精神倦怠，头晕目眩，或遗精滑泄等；若没有鲜淮山，可用胡桃肉搅成泥馅用之，补肾效果更佳。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
淮山炖肉
食材明细：
主料：：精五花肉450克，
辅料：：山药240克，鹌鹑蛋14枚，西兰花少许，
配料：：盐适量，油2茶匙，八角1个，白糖15克，
淮山炖肉的做法步骤：
1.准备好食材。
2.猪肉洗净切小块。
3.鹌鹑蛋入锅中煮熟。
4.山药去皮、洗净、切小块；西兰花掰小朵、洗净备用。
5.鹌鹑蛋剥去壳；开水中加少许油、盐，将西兰花焯一会。
6.锅中油热，加入白糖，中火炒制。
7.白糖炒至快拔丝时，下入肉块煸炒上色。
8.放入八角，加入盐；继续煸炒出油。
9.加入适量冷水；大火煮开，小火慢炖20分钟。
10.倒入鹌鹑蛋，煮开后炖煮5分钟。
11.加入山药，煮开后再炖15分钟。
12.调好味，盛入碗中。
小贴士：
1、猪肉上好糖色后，不需要再加入酱油。
2、鹌鹑蛋剥去壳，用小刀划几刀口子好入味儿。
3、山药去皮洗净切好后，放入冷水中，避免氧化变色。
感谢您阅读“97美食网”的《淮山黄骨汆珊瑚》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淮山的做法专题，希望您能喜欢！
