任何可吃的东西,都可称之为食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编特地花时间为你收集并编辑了鸡蛋酱拌面(1),如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::面条800克,鸡蛋8个,甜面酱适量,干黄酱适量,食用油2勺,食用盐半勺,
辅料::胡萝卜1个,小白菜300克,
鸡蛋酱拌面的做法步骤:
1.准备洗净的小白菜1把。
2.准备洗净的胡萝卜1个。
3.胡萝卜切片。
4.再切丝。
5.胡萝卜在开水锅中焯水,放入适量的食盐。
6.准备甜面酱,干黄酱和鸡蛋。
7.焯烫的胡萝卜丝盛盘,备用。
8.8个鸡蛋打入碗中。
9.用筷子搅拌均匀。
10.锅中烧油。
11.油开后倒入鸡蛋液。
12.用筷子滑散。
13.用一个碗放入适量的甜面酱、干黄酱,食盐,用温水划开。
14.将酱汁倒入锅中。
15.翻炒均匀后就得到好吃的鸡蛋酱。
16.另起一锅烧水。
17.下入小白菜和面条。
18.面条和小白菜捞入碗中,放入焯烫的胡萝卜丝,舀入碗内。
19.成品图。
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香菇酱拌面(1)
食材明细:
主料::干香菇十五个,面条200克,猪肉2两,芝麻少许,
辅料::黄豆酱少许,豆瓣酱少许,葱花少许,芝麻油少许,
香菇酱拌面的做法步骤:
1.干香菇放入水中浸泡至软就可以了。没有干香菇也可用新鲜香菇。
2.猪肉少许。
3.黄豆酱少许。
4.水烧后,放入面条煮开后,再加入一些水煮开,面条不要煮太烂,否则不好吃。
5.把面条煮好后马上放入一盆冷水中,自来水就可以了,让面条马上冷却,再倒入一个筛子中漏去水,再放在水龙头下用流动的水冲至面条完全冷却。这一步一定不能省,面条的好吃关键就是这一步。再用冷开水冲一遍就可以了。
6.香菇切成丁。肉切成末,放入酱油腌制。
7.准备好蒜粒与葱花。
8.锅烧热放入蒜粒炒香。
9.倒入香菇丁翻炒片刻。铲出。
10.锅再入油烧热,倒入肉末翻炒。
11.再倒入香菇一起翻炒。倒入黄豆酱与豆瓣酱倒入些酱油与少许盐,加入水一起煮啊者,煮到起泡为止。加入水淀粉成芡就可以了。
12.把酱倒一些面上,倒些芝麻油拌好。
13.面倒入碗里,把香菇放上最上面好看,再放上葱花与白芝麻。
小贴士:
如没有黄豆酱没有也可以不放,其它的酱也可以,只要自己喜欢吃就可以了,酱里本身有盐,盐就少放些了。吃辣椒的朋友也可以放入辣椒粉。
泡菜酱拌面(1)
食材明细:
主料::挂面250克,
辅料::黄瓜65克,泡菜拌酱50克,葱花5克,胡萝卜50克,橄榄油10毫升,
泡菜酱拌面的做法步骤:
1.准备挂面,黄瓜和胡萝卜。准备泡菜拌酱和葱花
2.把黄瓜和胡萝卜去皮洗净后切丝
3.锅内水开后先加入一汤匙橄榄油再下入面条煮熟
4.锅内水开后加入面条和橄榄油煮熟后捞起
5.把煮熟的面条捞起装入盆中再把黄瓜丝和胡萝卜丝加入
6.最后加入泡菜拌酱和葱花拌匀即可享用
小贴士:
1.因为面条出锅后就可以拌食,所以下面条的时候加入油使得面条更加爽滑
【常德】鸡蛋酱醋拌面
食材明细:
主料::西兰花300g,白切肉100g,鸡蛋3个,面条1份,
辅料::香醋适量,辣椒酱适量,酱油适量,
【常德】鸡蛋酱醋拌面的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.平底锅里加少许油,用蛋圈或是洋葱来煎好鸡蛋备用。
3.锅里加清水煮开下盐,将西兰花下锅焯一下备用。
4.锅里汤水再次煮开,将面条下锅。
5.煮至八层熟时将白切肉改刀下锅。
6.备一个香醋酱油辣酱汁。
7.将煮好的面条及肉控水加入,拌至挂味即可。
8.再配上鸡蛋及西兰花即成一份快手点心。
小贴士:
煮面条的时候加一点细盐,这样子煮出来的面条口感更加的棒。
番茄鸡蛋酱凉拌面
食材明细:
主料::面条适量,番茄2个,鸡蛋2个,
辅料::白糖适量,盐适量,食用油适量,
番茄鸡蛋酱凉拌面的做法步骤:
1.两个番茄划十字刀用热水烫一下去皮。
2.去皮的番茄切丁。
3.鸡蛋打入碗中打散备用
4.起锅烧油下入番茄。
5.翻炒出汁加入盐和白糖倒入蛋液煮熟即可。
6.盛出备用。
7.锅中水开下入面条。
8.面条煮熟捞入凉水中。
9.面条放入盘子里
10.放上提前切好的黄瓜丝和番茄鸡蛋酱完成。
11.成品图。
拌面酱
食材明细:
主料::猪肉200克,葱2棵,黄豆酱6勺,
辅料::油2勺,料酒适量,
拌面酱的做法步骤:
1.葱洗净切碎。
2.猪肉切成小丁。
3.不粘锅倒入2勺油热后,加入肉丁煸炒。
4.加点料酒去除肉腥味。
5.炒至肉丁发白加入一半葱花翻炒。
6.炒至肉丁表皮微焦加入6勺黄豆酱小火不停翻炒。
7.沿着锅边淋入少许开水翻炒2分钟后加入剩下的葱花翻炒几下就OK了。
小贴士:
1 加入黄豆酱后要用小火并且不停翻炒,以防糊锅。
2 最好用不粘锅来炒,防粘。
鸡蛋酱拌面条的做法
材料:
鸡蛋适量,欣和黄豆酱适量,尖椒适量,手擀面适量,
鸡蛋酱拌面条的做法的做法步骤:
步骤1,材料备齐。
步骤2,鸡蛋加葱花打匀
步骤3,.油热后,倒入鸡蛋液。
步骤4,用筷子搅散鸡蛋、盛出。
步骤5,.另起锅,油热后加入黄豆酱
步骤6,炒出酱香后,加入尖椒碎。(我用的细长型的辣椒
步骤7,添入少量水,调匀烧热。
步骤8,加入炒好的鸡蛋碎
步骤9,翻炒一会儿,即可出锅
步骤10,准备好面条。
步骤11,煮好面,过凉水
步骤12,开吃吧。
酱拌面
食材明细:
主料::就酱拌酱适量,面条300g,
辅料::青菜适量,绿豆芽适量,火腿片适量,西红柿适量,
酱拌面的做法步骤:
1.青菜摘洗干净,绿豆芽清洗干净,
2.先把绿豆芽焯水,焯水后立即放人凉开水中过凉
3.青菜焯水后同样用凉开水过凉。
4.把青菜切段,西红柿切片,火腿切片
5.把所有切好的菜摆放在盘中
6.面条煮熟后凉开水过凉
7.煮好的面条放中间,
8.放入适量的拌面酱
9.放入适量的拌面酱
小贴士:
酱的种类可以根据自己喜欢选择。我是用的就酱拌的酱。
海鲜酱拌面
食材明细:
主料::面条200g,海鲜酱30g,
辅料::盐适量,生抽适量,白糖适量,大蒜适量,
海鲜酱拌面的做法步骤:
1.海鲜酱中盐搅拌
2.加生抽搅拌
3.加白糖搅拌
4.添加大蒜末搅拌好备用
5.煮锅加水烧开,面条入锅煮
6.煮熟的面条沥干水放在碗中
7.加海鲜酱搅拌均匀即可享用
小贴士:
1、海鲜酱调制与否随个人口味
2、可以配些菜码
素酱拌面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::黄豆酱适量,鸡蛋适量,尖椒适量,
素酱拌面的做法步骤:
1.先煮面条。
2.趁着煮面条空档,把尖椒切丁备用。
3.平底锅少油一半倒入黄豆酱,另一半打入一个鸡蛋,并用筷子画圈搅拌变成鸡蛋碎。
4.黄豆酱和鸡蛋炒匀,关火前倒入青椒丁炒匀。
5.煮好的面条放入凉水里拔一下。
6.面入碗放素酱搅拌。
小贴士:
1、面条煮好过凉水会使面条更筋道不易断。
2、步骤3为懒人做法,比起先炒好鸡蛋碎再炒酱的味道没差。
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