任何可吃的东西,都可称之为食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“养生四宝”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::荷兰豆适量,木耳适量,鲜百合2个,胡萝卜1个,葱适量,蒜2瓣,
辅料::橄榄油适量,盐少量,生抽半小勺,
养生四宝的做法步骤:
1.木耳泡好,打理干净撕成小片、荷兰豆开水焯一下、鲜百合掰开洗净、胡萝卜洗净切好;
2.葱蒜切好备用;
3.热锅倒油,待油热后下葱蒜;
4.炒出葱香味,下胡萝卜;
5.胡萝卜熟至九分熟时下木耳、百合、荷兰豆、少放一点酱油、放少量盐煸炒,少放一点点水 以免干锅,不停的翻炒,炒匀了就可以出锅了;
6.做得了!
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炒四宝
食材明细:
鸡脯肉400克,净鸡肫50克,剔骨鸭掌50克,净肚尖50克。熟火腿25克,浆虾仁50克,熟笋片25克,水发香菇15克,绿菜叶15克,蛋清1/4个,湿淀粉25克,清汤750克,熟猪油500克(耗油60克),大葱白2克,精盐3克,味精2.5克,绍酒25克。
炒四宝的做法步骤:
将肚尖,鸡脓均剖成木梳片,用精盐0.5克、绍酒1克搅匀,加湿淀粉5克上浆,火腿切马鞍片待用。炒锅置火上烧热,下猪油,至四成热(约88℃)时,将肚尖、鸡片、鸡肫、虾仁一起入锅,划散至熟,倒入漏勺沥去油,原锅留油少许,放入葱白炝锅,下鸭掌、火腿、香菇、笋片,放入绍酒5克及清汤,加精盐1克,烧沸后加味精,用湿淀粉15克勾薄芡,立即倒入肚尖、鸡肫、鸡片、虾仁等料及蔬菜,翻颠炒锅,淋猪油25克,推匀出锅装盘即成。
四宝蒸饺
食材明细:
主料::面粉200克,开水130克,饺子馅150克,
辅料::木耳适量,胡萝卜适量,玉米粒适量,青豆适量,
四宝蒸饺的做法步骤:
1.先把面粉里加开水,用筷子搅拌一下,待手温的时候,再和面,揉成团后,放在盆里,盖上盖子醒发大约40分钟,
2.口袋里的配料我准备了这些,可以根据自己家的情况来准备,主要是颜色分明,漂亮的,蒸出来不容易变色就可以了。木耳和胡萝卜切成小粒,
3.取出面团,揉光滑之后,从是间掏个洞,把面如图揉成圆环,
4.把圆环分开,开始用手从中间向两边揉,揉成粗细均匀的长条,
5.用手掐成大小一致的面剂子,撒上干面粉,防粘,
6.先把面剂子按成圆饼,再用擀面杖擀成圆盘,中间包好饺子馅,
7.四宝是把饺子皮平均分成四份,在中间捏紧,如图,
8.再把相临的两个口袋捏一起,如图,
9.把准备的材料装在四个口袋里,
10.五宝就是把饺子皮,平均分成五份,向中间捏紧,
11.相临两个口袋再捏紧,
12.再装满准备好的材料,
13.大火,上汽后蒸大约15分钟,这个时间主要是根据你的饺子馅来定,因为有肉,所以时间要长一点。
小贴士:
因为是蒸饺,所以一定要用开水,刚开始比较热,手下不去,等凉一会儿再和面。
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