红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?小编经过搜集和处理,为你提供#春食野菜香#艾青团,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料:艾叶50克,糯米粉150克,粘米粉50克,白砂糖30克
辅料:花生酱150克,生姜10克
#春食野菜香#艾青团的做法步骤:
1,准备艾叶、生姜、糯米粉、粘米粉、白砂糖等食材;
2,艾草挑选嫩叶,洗净,汆烫;
3,汆烫好的艾草、生姜放入料理机打碎;
4,糯米粉,粘米粉拌均,加入艾草拌均,把煮沸的糖浆水加入;
5,揉成光滑艾青米团,分成小团;
6,压扁,放入花生酱,收口,揉成光滑的艾青团;
7,做的艾青团胚放入蒸笼中;
8,清水煮沸,放入锅中蒸10分钟即可。
小贴士:
1.艾叶要挑选嫩的部分才能吃;
2.馅料根据自己喜欢,可以放入其他馅;
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#春食野菜香#人青菜糊饼
食材明细:
主料:人青菜1000克,玉米面500克
辅料:食用油30毫升,葱1棵,盐适量,香油10毫升,生抽10毫升,泡打粉0.5克,虾皮20克
#春食野菜香#人青菜糊饼的做法步骤:
1,人青菜洗干净,用开水焯水。过凉水冲凉
2,人青菜控干,剁碎
3,放入盆中
4,锅中放入食用油,放入虾皮小火煸香
5,人青菜加入葱末,虾皮炒到微黄有香味了,放入人青菜中
6,加入生抽,盐,香油
7,搅拌均匀
8,玉米面,一半用开水烫
9,另一半用温水,(用温水的那一半加入泡打粉先搅拌均匀)然后2个合一起搅拌均匀
10,软硬度看图这样(别太硬,而是很软)
11,电饼铛提前预热好,用上图勺的一半那样放入电饼铛中,然后用手按压平,如图
12,看定型了,然后在每个上加入拌好的人青菜馅
13,全部放好后,放入食用油,看底部有些发黄了
14,洒点凉水(大约多半手勺水),趁热气盖上盖子焖熟
15,看水干了,最后在洒点食用油直至底部焦黄
16,熟了可以吃了,很香脆也真的很好吃
小贴士:
玉米面别太硬了,喜欢别的馅可以换成别的馅这个做法很好吃!
#春食野菜香#油泼扯面
食材明细:
主料:十三香适量,扯面500g,五香粉适量,干红辣椒粉适量
辅料:食用油适量,野青蒜少许,野香菜1把,米醋适量,小葱少许,生抽适量
#春食野菜香#油泼扯面的做法步骤:
1,野香菜、野青蒜、小葱洗净沥干水分
2,野青蒜、小葱切成小粒
3,野香菜放入开水中焯一下捞出于凉开水中漂凉后沥干水分
4,超市买的现成的扯面
5,水烧开,扯面抻长一分为二下入锅中
6,全部下入
7,煮至扯面漂起来熟透为止
8,碗底放入米醋、生抽、小葱粒
9,捞入扯面
10,碗边码上焯水的野香菜、野青蒜粒,中间放入干红辣椒粉、五香粉、十三香
11,小锅倒油烧沸
12,泼在辣椒粉上
13,一碗又香又辣又酸的油泼扯面,配上野香菜、野青蒜粒味道超赞
春食野菜——香椿蛋饼
食材明细:
主料:香椿1把,鸡蛋2枚
辅料:食用油少许,清水1汤匙
配料:十三香少许,食盐少许
春食野菜——香椿蛋饼的做法步骤:
1,香椿摘掉老的枝叶不要,取鲜嫩的清洗干净,用开水烫或略焯一下,切成约1厘米的段。
2,鸡蛋磕入装香椿的碗中。
3,加少许十三香。
4,加少许食盐。
5,加一汤匙清水充分搅打均匀。
6,小锅滴入几滴油,用生姜块或刷子涂抹开来。
7,锅稍微烧热后倒入适量搅拌好的香椿蛋液,微小火煎至一面金黄。
8,翻面,两面煎熟后即可出锅。
小贴士:
1、在煎蛋前将洗净的香椿用开水略焯一下,香椿就会浓香四溢,又脆又嫩,吃起来更有一番风味。
2、香椿含有大量的亚硝酸盐,尤其是老香椿叶中亚硝酸盐的含量更高。所以香椿宜食用嫩芽。
3、用开水烫一下能非常有效地降低香椿中亚硝酸盐的含量,所以尽量要吃用开水烫过的香椿。
感谢您阅读“97美食网”的《#春食野菜香#艾青团》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香锅食材专题,希望您能喜欢!