“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你是不是对菜谱很好好奇呢?也许以下内容“水果一一红火龙果冰棒”合你胃口!有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料:原味酸奶205g
辅料:红火龙果汁适量,红火龙果粒适量
水果一一红火龙果冰棒的做法步骤:
1,冰棒模具里,先倒入少量酸奶,盖好保鲜膜,放入冰箱冷冻半小时。
2,红火龙果搅拌成果汁,加剩下的全部酸奶搅拌匀。
3,再切点小粒红火龙果,搅匀。
4,倒入模具,填满。
5,放入冰箱冷冻一晚。
6,拿出来即可。
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红火龙果慕斯
食材明细:
主料:慕斯馅配料:火龙果肉100克,慕斯馅配料:酸奶100克,慕斯馅配料:吉利丁2片,慕斯馅配料:糖50克,镜面材料:火龙果50克,镜面材料:水70克,镜面材料:糖20克,镜面材料:吉利丁1片
红火龙果慕斯的做法步骤:
1, 火龙果打成泥。
2,隔水加热,加入泡软的吉利丁,至吉利丁融化关火,晾凉备用。
3,加入酸奶拌匀,我没用奶油,为了低热量,喜欢的可以加入奶油,那样成型效果会更好。
4,蛋糕切片。
5,在模具中倒入慕斯液。
6,制作镜面:火龙果打成泥加水加热,加入泡软的吉利丁片至融化。
7,待慕斯定型,倒入镜面材料,冷藏4小时候用电吹风吹模具周围,脱模。
8,装饰点银珠糖,无奶油低热量,这个夏天一起品尝甜品……
柠檬香草与红火龙果冰淇淋
食材明细:
(柠檬香草冰淇淋)适量,柠檬1颗,细砂糖80G,全脂牛奶250ML,淡奶油250ML,蛋黄2颗,香草精2滴,(红火龙果冰淇淋)适量,蛋黄2颗,细砂糖80G,红火龙果1粒,淡奶油200ML,全脂牛奶250ML,淡奶油 (加入火龙果中搅拌)50ML
柠檬香草与红火龙果冰淇淋的做法步骤:
第1步将牛奶量好备用,制作冰淇淋必须选用全脂牛奶这样做出来的冰淇淋就会很顺滑。蛋黄放入奶锅里搅拌,加入细砂糖继续搅拌均匀。
第2步加入牛奶。加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。
第3步小火边搅拌边煮至奶浆有点浓稠即可熄火。此时将洗净的柠檬把柠檬皮削入煮好的淡奶浆里。
第4步将柠檬皮屑与蛋奶浆混合均匀放一边待凉。柠檬榨汁备用。
第5步将淡奶油放入搅拌盆里。启动电动打蛋器打拌奶油。
第6步淡奶油打拌成打蛋器拿起时呈现小尖角即可,无需打至硬性否则加入蛋奶浆时不好搅拌。柠檬蛋奶浆凉后倒入打发好的淡奶油里。
第7步加入两滴香草精。加入柠檬汁。
第8步用打蛋器搅拌均匀后倒入保鲜盒里。盖上盖子后放入冰箱冷冻,每隔1个小时取出用打蛋器搅拌;然后继续放回冷冻库里;这个步骤重复3-4次。
第9步制作火龙果冰淇淋的步骤与以上是一样的,将火龙果洗净后对半切开。用勺子将果肉挖出。先制作蛋奶浆重复步骤1-5,将火龙果果肉放入搅拌机里加入50ML的淡奶油。
第10步搅拌至果泥。重复步骤9-11,然后将火龙果果泥加入打发好的淡奶油里。
第11步用打蛋器搅拌均匀后倒入保鲜盒里,盖上盖子后放入冰箱冷冻。每隔1个小时取出用打蛋器搅拌;然后继续放回冷冻库里;这个步骤重复3-4次。
第12步成品。成品。
第13步成品。成品。
火龙果养乐多
食材明细:
主料:火龙果果肉110克
辅料:养乐多2瓶
火龙果养乐多 的做法步骤:
1,准备好红心火龙果、养乐多、长帝便携式榨汁机。
2,火龙果洗净去皮切小块备用。
3,将切好的火龙果块倒入便携式榨汁机杯中。
4,倒入养乐多。
5,盖上盖子。
6,双击按钮。
7,把榨汁机倒过来,榨汁机开始工作,30秒左右自动停止。
8,扭开盖子倒入杯中即可饮用(也可直接用榨汁机杯直接饮用)。
9,乳酸味道加上水果的香甜,实在是太好喝了。
10,不光好喝,还好看。
11,减肥的宝宝们赶紧动起来
小贴士:
想要果汁更加细腻,可以再双击一次按钮,多榨一次。
心相印芋圆【红火龙果版】
食材明细:
主料:红火龙果汁145克,水50克,水果适量
辅料:木薯粉200克,白糖30克,西米40克
心相印芋圆【红火龙果版】的做法步骤:
1,红火龙果压汁过滤备用。
2,准备200克木薯粉到入盆中。
3,把火龙果汁和水倒入锅中,加入白糖,搅拌均匀。(白糖随个人口味适当添加)
4,煮至沸腾。
5,把沸腾的果汁水倒入盆中,边倒边用筷子搅拌。
6,和成面团。
7,把面团擀成厚度约2—3毫米的薄片。(不易太厚,个人感觉还是薄点好吃)
8,用心形磨具刻出芋圆。(制作过程中,如果面团感觉干了揉几下就很光滑了,如果面团过湿就加入适量木薯粉)
9,锅里倒入水,水开后,放入心形芋圆,用勺子搅拌几下,避免沾锅底。
10,待再次水开后,全部浮起来再煮3—5分钟捞出。
11,捞出后过凉水,这样会很Q还不会很粘,会发现颜色也更红,很惊艳~~~
12,西米放入开水锅里。
13,再次水开后还有白芯的时候关火闷5分钟,然后再开火煮,再闷。(反复两次)
14,直到西米完全透明就好了,捞出过凉水。
15,喜欢的水果切小块(我用的黄桃)。
16,把西米和芋圆一起捞入碗中,放入黄桃水果粒,倒入冰镇的王老吉即可。(也可倒入喜欢的酸奶,椰奶之类的)
17,冰冰凉凉的很Q弹,很漂亮~~~
18,浪漫七夕,浪漫甜品,心相印芋圆~~~
小贴士:
由于不同牌子的木薯粉吸水性有差异,果汁水酌情添加。制作过程中,如果面团感觉干了揉几下就很光滑了,如果面团过湿就加入适量木薯粉。(木薯粉万能的某宝有卖)水果可随个人喜好替换,也可倒入酸奶,椰奶之类的,最好是冰镇过的,冰冰凉凉更美味!
2020火龙果水果沙拉怎么做好吃 火龙果水果沙拉的做法,步骤
火龙果水果沙拉
提子jj,兜兜妈妈今天生日,俺赶着12点前来上菜啦~ 很抱歉,因为要出差,明天就走了,所以基本上没时间做菜菜,只能用超级拿手菜来贺寿,别介哈~ 其实,今天菜头严
食材配方
主料:
火龙果
1个猕猴桃
1个小番茄
10个辅料:
沙拉酱
适量酸奶
适量做法 共6个步骤
1.火龙果底部切掉一小块,顶部1/4处横切
2.用勺子掏出火龙果肉
3.猕猴桃去皮切丁,火龙果,小番茄切丁备用
4.调沙拉酱。沙拉酱3勺
5.加入适量酸奶,搅拌均匀
6.将各色水果丁倒入调好的沙拉酱中,拌匀,装入火龙果里,入冰箱冷藏
火龙果果冻
食材明细:
主料:火龙果半个,鱼胶粉10克
辅料:白砂糖适量
火龙果果冻的做法步骤:
1,把火龙果肉挖出,放进小锅里
2,加100ml水入效果,用勺子把火龙果压碎
3,小火慢煮,加入一勺白糖
4,取4克鱼胶粉,用20ml的水,充分调开
5,倒入小锅里的火龙果肉里,迅速搅拌均匀
6,把果肉汁,倒入模具中,稍微晾凉后放入冰箱先冷藏一个小时
7,这个时间内把火龙果皮,用盐水洗净,剪去外皮上多余的枝叶,只留有紫色部分的皮,放去果汁机里加150ml水,打成汁
8,把果皮的汁水,过滤一遍,只留汁水,多余的皮渣都扔掉
9,过滤好的火龙果皮汁,小火慢煮加入一勺白糖
10,取6克鱼胶粉,跟前面一样,加30ml的水充分搅匀后加入到果皮汁里,再搅拌均匀
11,取出冰箱里的果肉部分的冻,此时凝结的不是很厉害,在上面加入适量的果皮汁,继续进冰箱冷藏2-3小时
小贴士:
1.鱼胶粉要先用5倍的水充分吸收后,再加入到水中(水和鱼胶粉的比例为1:20)
2.火龙果皮一定要用盐搓洗或者用盐水浸泡一会来清洗
3.煮果冻的时候要小火时间不宜过久,容易糊,会产生焦味,会影响口感
火龙果布丁
食材明细:
主料:红心火龙果1个,牛奶600克
辅料:糖80克,吉利丁片5片
火龙果布丁的做法步骤:
1,红心火龙果一个,去皮切丁。
2,少量火龙果丁留下做装饰,剩余的用料理机打成泥状。
3,吉利丁片放入冷水里浸泡10分钟左右,泡软。
4,融化的吉利丁片液体,1/3倒入火龙果泥中,2/3倒入牛奶中,搅拌均匀。
5,从牛奶和火龙果泥中各分出1/3,混合在一起,这样三种液体就都准备好了。
6,取干净的杯子,分别在杯底倒入1/3高度的液体,放入冰箱冷冻20分钟。
7,等凝固后,再倒入一层不同颜色的液体,继续冷冻,最后再倒入另一种颜色的,直到装满杯子。
8,最后取适量火龙果丁放在表面装饰即可。
火龙果凉粉
食材明细:
主料:白凉粉粉末100克,葛粉50克,红心火龙果适量
辅料:凉水2500克,冰糖适量(或蜂蜜)
火龙果凉粉的做法步骤:
1,准备好食材
2,红心火龙果切成小粒
3,白凉粉粉膏和葛粉用300克凉水化开
4,搅拌均匀至无干粉
5,起锅烧水(2200克),大火煮开
6,开水慢慢倒入搅拌好的凉粉糊中,要不停的搅拌哦
7,全部混合好后,再次煮开
8,煮好后的凉粉糊倒入火龙果粒中
9,晾凉
10,放入冰箱冷藏4个小时以上,口味更加
11,切成2cm见方的小块
12,加入冰糖或蜂蜜
13,好了?
14,美美哒。
火龙果果酱
食材明细:
红心火龙果600g,白砂糖30g,柠檬半个
火龙果果酱的做法步骤:
第1步食材火龙果剥去皮。
第2步将去皮的火龙果稍微用刀切一下成小块。切好的火龙果和白砂糖一起放入面包机桶内,选择花式果酱功能。
第3步搅拌烘烤过程中火龙果会更碎的还会出更多的水,所以切的时候没必要切的太小。当时间剩余20分钟的时候,将柠檬汁挤入继续翻炒至程序结束即可。
第4步出锅装瓶,完成了。
小贴士:
玻璃瓶需要消毒并控干水分,炒好的火龙果酱趁热装入后密封,晾凉后放入冰箱冷藏保存。
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