“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编陆续为大家整理了无辣不欢-韩式鸡米花,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料:鸡肉250克,牛奶1杯,盐少许,胡椒粉少许,蒜粉1匙,低筋面粉3匙,淀粉1匙,冰水3匙,花生碎1小把,食用油2杯
辅料:麦芽糖2匙,白糖1匙,蜂蜜1匙,韩式辣酱1.5匙,酱油1.5匙,辣椒粉1匙,番茄酱1/2匙,蒜粉1/2匙
无辣不欢-韩式鸡米花的做法步骤:
1,将鸡肉切成1.5厘米左右的小块,用牛奶浸泡一个小时以去除异味。
2,牛奶倒掉,用盐,胡椒粉和蒜粉调味。
3,面粉(3),淀粉(1),冰水(3)调成糊状。酱鸡肉投入面糊中,让面糊均匀裹在鸡肉表面。
4,中火将鸡肉炸熟,放置几分钟。
5,等鸡肉表面有些返潮,再次将其投入到油锅中炸第二遍,炸至表面金黄酥脆。
6,将所有调味料按比例搅拌均匀,加热,直到变稠。
7,将炸好的鸡肉放进锅中,让表面均匀裹上调味汁。
小贴士:
*用冰水调面糊可让炸衣更加酥脆。
*调味汁加热时不要离开,以免糊锅。
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韩式土豆辣鸡
食材明细:
鸡翅腿肉约2斤,大土豆2个,切成大块,胡萝卜2根,切成5厘米的长块,大洋葱1只,切成8份,蒜头4个,捣碎,水60毫升,酱油120毫升,白糖25克,红辣椒酱45克
韩式土豆辣鸡的做法步骤:
1、用中火将大锅加热,放入鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、糖和蒜。
2、倒入水和酱油,再混入糖和辣椒酱。
3、煮沸后转为小火,再蒸煮45分钟。
4、直到鸡肉汁液变清,蔬菜变软,汤汁变稠即可。
韩式香辣鸡
韩国风味菜肴在中国日渐流行,街上随处可以看到一两家专门卖韩式菜肴的餐厅,不管餐厅的大小如何,均出售韩国菜肴。这道韩式香辣鸡,韩国辣椒酱与鸡肉充分的融合在一起,在放入芹菜和洋葱,增加了菜的清香味,此菜鲜香可口,芳香四溢,色香味俱全。
材料:
鸡腿400克青椒2个红椒2个(可彩椒代替)洋葱半个香芹半把盐适量韩国辣椒酱3汤匙胡椒粉1/2茶匙白糖1茶匙干淀粉1/2汤匙花生油4汤匙
做法:
1、将鸡腿洗净,斩成块。
2、放入胡椒粉、白糖、适量盐、1汤匙花生油充分抓匀,腌20分钟入味。
3、洋葱切成块,香葱切成段,青红椒切成段。
4、平底锅放2汤匙花生油,将鸡块下入锅中,平铺煎制。
5、煎到鸡肉两面都变黄的时候,盛出。
6、净锅,下1汤匙油,油热后,中火将青红椒、洋葱、香芹炒断生盛出。
7、直接往锅里注入10汤匙量的水,加入韩国辣椒酱,炒散。
8、下入鸡块,炒匀,然后盖上盖子焖3分钟(中途翻一下)。
9、待锅内汁水将干时,下入步骤6中的食材,翻炒均匀,至水分干,即可。
温馨提示:
1、如果你的平底锅要粘的话,煎鸡块的时候,油稍微放大一些,以免粘锅。
2、鸡要提前腌入味,煎后才更好吃。
3、韩国辣椒酱在大型超市的进口食品处和网上可以购买,实在买不到用一般的韩式辣椒酱代替。
4、青红椒可以用红、黄、青彩椒代替。
5、辣椒酱加点水,加盖让鸡块焖一下,会更香一些。
相关文章推荐:哪种鸡蛋不能吃哪种鸡蛋不能吃
从古至今,鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客,几乎每天都离不开它。不过,虽然吃了好多年,很多人对鸡蛋了解不够,关于它的误区一直广泛流传。
误区1:初生蛋和功能蛋更有营养。
一般来说,鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明,初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上,初生蛋个头较小,每个约40克,因重量不够标准,在国外是不允许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好,但实际上,因为没有标准也不好检测,很多产品都有过度宣传之嫌。
误区2:感冒时不能吃鸡蛋。
感冒发烧时,人体能量消耗较大,抵抗力就会下降,也吃不下什么东西,缺乏营养,适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物,对身体的恢复是有好处的。不过,鸡蛋羹、蛋花汤是首选,而炸鸡蛋或煎鸡蛋不容易消化。
3种鸡蛋不能吃
霉蛋:
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用。
裂纹蛋:
鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。
死胎蛋:
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。
以下3类人群不宜吃鸡蛋
肾脏病患者
肾炎患者肾功能和新陈代谢减退,尿量减少,体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,若食用鸡蛋过多,可使体内尿素增多,导致肾炎病情加重,甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化,系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者,应慎吃鸡蛋或遵医嘱。
高热患者
鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质,进入机体可分解产生较多的热量,这称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大,增加热量的效应可达30%左右。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加,散热减少,如同火上浇油,于退烧不利。
肝炎患者
肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担,不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇,而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重,不利于肝炎的恢复,因此,肝炎患者不宜吃蛋黄。
韩式生菜包无花肉
食材明细:
主料:五花肉适量
辅料:欣和黄豆酱适量,味极鲜适量,香油适量,白芝麻适量,韩国大酱适量
韩式生菜包无花肉的做法步骤:
1,新鲜五花肉洗净备用,整粒蒜,大葱段洗净备用
3,煮到大约30分钟,用筷子一捅就捅进去了肉就差不多熟了,这时放入一勺韩国大酱
4,十分钟后就熟了可以出锅了
5,这时开始调蘸酱,一勺欣和黄豆酱,一勺味极鲜,一勺香油,一勺白芝麻
6,准备生菜,洗净控水
7,蒜子切片
8,装碗
9,煮熟的五花肉切片,装盘
10,包肉肉吃喽
11,咬一口,大快朵颐
12,沾一下酱汁,放上蒜片,米饭包起来,大口咬下去,满嘴的肉香。。。。。
【无肉不欢】~土豆蒸排骨
食材明细:
主料:仔排适量,土豆适量,淀粉适量,姜适量,蒜适量
辅料:盐适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量
【无肉不欢】~土豆蒸排骨的做法步骤:
1,排骨斩成块,用清水浸泡去血水,中途记得多换几次水
2,沥干水的排骨,加淀粉、姜、蒜、盐、料酒、生抽、蚝油拌匀腌制一个小时以上
3,土豆去皮洗净切厚片,用少许盐和生抽拌匀
4,土豆摆放在盆底
5,腌制后的排骨摆放在上面
6,放到电饭煲上面蒸半个小时
7,撒上葱花
8,咸香入味的土豆蒸排骨。
咖喱菜花牛肉片--无肉不欢
食材明细:
主料:牛肉约150克,菜花约250克,香葱1棵
辅料:姜丝1大匙,蒜茸1大匙
腌肉调料:生抽1大匙,红糖1/4小匙,白兰地1大匙,白胡椒1/3小匙,小苏打1/4小匙,玉米淀粉1小匙,菜油1大匙
上锅调料:咖喱块约8克,精盐1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,红糖1/2小匙,生抽1大匙,米酒1/2大匙
咖喱菜花牛肉片--无肉不欢的做法步骤:
1,一般来说,笔者喜欢用少许小苏打,不多,一点点就够,先把牛肉逆纹切片后入一碗,加生抽1大匙、红糖1/4小匙、白兰地1大匙、白胡椒1/3小匙、小苏打1/4小匙,手抓至手感起粘性,加清水1-2大匙,再抓至水被吸收,加入玉米淀粉1小匙,再抓均,最后加入菜油1大匙,也要抓匀,静置1小时或以上,笔者通常提前抓腌,放冰箱隔一夜;
2,香葱切开葱白的葱叶,各切段,把菜花摘成小朵,入锅,锅可放菜油1/2大匙,中火煸至软身,出锅放一边;
3,锅上大中火,放底油约1大匙,放入咖喱,炒熔;
4,加姜丝和蒜茸,炒香;
5,倒入牛肉,稍炒至五成熟;
6,随即倒入菜花、葱白,烹入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、红糖1/2小匙,快速兜匀;
7,在锅边淋入生抽1大匙和米酒或高度酒1/2大匙,加入葱叶,稍翻炒即可出锅装盘。Enjoy !
小贴士:
一、不建议菜花焯水,干煸更有原味和干身,到与肉同炒时就不会出水了;
二、牛肉不宜炒得过火,注意火候。
韩式辣泡菜
食材明细:
材料:山东大白菜1颗(约3斤),韭菜1两,青葱1两,白萝卜1斤,红萝卜1根,姜3片,蒜头2两 调味料:韩式辣椒酱80克,韩式辣椒粉80克,鱼露40克,虾油80克,砂糖60克,
韩式辣泡菜的做法步骤:
1.山东大白菜剥散后,先将每一片都均匀抹上盐,再放入一个干净的容器中,然后压上重物,腌放约2小时至大白菜软化出水备用 2.白萝卜先切片再改刀切丝,红萝卜切丝,蒜头略拍,韭菜切段,葱切段备用 3.调理机中放入蒜头、姜、鱼露、虾油、砂糖和韩式辣椒酱搅打均匀,再加入韩式辣椒粉搅打成泥状后,倒入容器中,再放入红萝卜、白萝卜、葱段和韭菜搓压拌匀成为腌料备用 4.将软化的大白菜取出,先清洗掉盐份,再挤干水份后,在每片大白菜的前后均匀沾抹上腌料,再叠放入容器中,并盖上盖子 5.接着放在通风阴凉的地方发酵1天,再放入冰箱中冷藏约3天后即可完成 厨师叮咛: *山东大白菜的梗比较薄,但口感清脆,较适合做泡菜 *大白菜在清洗掉盐份的时候,因为之后是直接食用,所以需使用饮用水沖洗 *白萝卜以挫板挫丝容易出水,会影响泡菜口感,改用刀切则比较不会 *细辣椒粉虽然颜色漂亮,但粗辣椒粉的香气够、辣度足所以比较适合 *腌制泡菜时也可加入适量的水梨泥 *放入冰箱冷藏时,可先盖上一层保鲜膜,再盖紧盖子,即可避免泡菜气味散出沾染到其他食物
韩式辣锅
食材明细:
韩国辣椒酱,韩国大豆酱,猪骨头,土豆,豆芽,白菜,姜,葱,酱,料酒,桂皮
韩式辣锅的做法步骤:
1.骨头过清水洗干净,放入水中煮一次去掉血水。
2.锅内上冷水放入刚过水的骨头,放葱,酱,料酒,桂皮慢慢炖。
3.随后放入韩国辣椒酱,韩国大豆酱,少量盐,继续炖。
4.待肉稍微离骨的时候放入土豆继续焖煮。
5.然后放入白菜,煮熟后关火,最后放入豆芽即可。
韩式辣萝卜
食材明细:
白萝卜约4条,盐一碗,糖200克,酱油1碗,米酒1/2碗,香麻油1/2碗,工研白醋1/2碗,红辣椒(大)约4条,小辣椒23个
韩式辣萝卜的做法步骤:
1.将白萝卜洗净, 连皮切块,(每块要带皮)
2.将切好的连皮萝卜放入盆里,一层萝卜一层盐,腌约半小时出涩水后,冲下清水后,将拧干的萝卜用鱼网或洗衣网装好,放入洗衣机内脱水.<吾家独门秘诀>
3.滤干的白萝卜和腌料均匀翻拌,放冰箱2天就可吃.每天要拿出来上下翻拌一下.让其入味均匀. 做出来的是一般辣,小孩也可接受.爱吃辣点的,就再多加辣椒份量,或拿出来吃前,再拌辣椒酱后装碟.
香辣劲爆鸡米花
鸡米花,酥脆,鲜嫩。肯德基的鸡米花好是好,可是经常吃的话,银子也要的好啊。自己做就不一样了,物美价廉一样的的银子,买的量可就多了去了。香辣劲爆鸡米花制作简单,用着小牙签一插一插,吃起来也相当方便。无需油炸,只要放在烤箱里烤一烤,也能做出匹配KFC的香辣鸡米花。非油炸,健康烤箱版,热风循环让鸡米花上色更均匀。
主料:鸡胸肉(两块)
调料:辣椒粉(2勺)、椒盐粉(2勺)、料酒(适量)、盐(适量)、燕麦碎(适量)、鸡蛋液(少许)、油(适量)
做法:
1.准备两块鸡胸肉洗净,将较厚的地方用刀切成两片,用刀背敲打拍松
2.将鸡胸肉切成约2-3cm左右的小块状,先用适量盐腌制,若时间充裕可以先腌制个2-3小时
3.腌制后用水稍许冲洗,沥干,加入适量料酒,适量自制辣椒粉(辣椒干粉粹成粉末状),自制椒盐粉(花椒,黑胡椒,盐炒香粉粹成粉末状)拌匀腌制
4.将腌制好的鸡丁拌入稍许鸡蛋液,用手抓匀
5.取适量燕麦碎(将燕麦片适度碾碎成小颗粒代替面包糠),将鸡丁在燕麦碎中滚几圈,均匀裹上燕麦碎
6.在烤网上铺上锡纸,将裹好的鸡丁排入,在表面刷上稍许油
7.入烤箱,中层,200度,15分钟
8.烤箱开始工作
9.因为刷了油的关系,烤箱里开始滋滋滋的声音,表面开始变黄
10.烘烤结束,表面金黄,很像买的鸡米花是不是
小窍门:
1.辣椒粉和花椒粉都可以自制,更安全放心,可以按照自己的喜好调节,也可以用现成的炸鸡拌料
2.燕麦碎一定要沾到油在烘烤的时候才会变得金黄,不然会很干
研究表明不同血型的人身体健康也不尽相同,因此,血型不同,养生方式大不一样。》》》B型血人少吃鸡肉血型决定你该吃啥B型血人少吃鸡肉血型决定你该吃啥
B型血人少吃鸡肉血型决定你该吃啥你是什么血型?你知道什么食物最适合自己吗?研究表明不同血型的人身体健康也不尽相同,因此,血型不同,养生方式大不一样。根据你的血型来看看你最应该吃啥吧。
血型不同养生方式不同
O型血:适合剧烈运动
O型血的人是最可以放心吃肉的一类人,因为他们的免疫系统和自愈系统很需要从肉类中获取营养。但是他们的消化系统比较脆弱,容易患胃炎等肠道疾病。这类人最适合做剧烈运动,像足球、长跑、游泳等都是很好的健身方式。
建议食物:牛肉、羊肉或鹿肉;鳟鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲈鱼、鳕鱼、鸡蛋、牛奶或豆腐;新鲜奶酪;洋蓟、大蒜、萝卜、莴苣、洋葱、欧芹、甘薯和南瓜等;橄榄油或亚麻子油;苹果、柚子、葡萄、梨、西瓜和桃子。
B型血:不要多吃鸡肉
B型血的人创造力强,具有强烈的好胜心。
在疾病方面,除了容易得龋齿外,还容易得结核病、痢疾、口腔癌、乳腺癌、关节炎和白血病。肉类中不要多吃鸡肉。蔬菜要占到总食量一半以上,但不要超过60%:水果占到总食量的1/10就够;对各种谷物的需求大约也是1/10。可适量多吃一些根茎类食物,如红薯、土豆、笋类、萝卜、藕等。
建议食物:各种肉类、海鲜;新鲜奶酪、奶油;橄榄油和鱼肝油;燕麦、大米、谷物等;洋白菜、胡萝卜、欧芹、青椒、花椰菜等;葡萄、香蕉、苹果、番石榴、葡萄、菠萝或木瓜。
AB型血:消化系统很敏感
AB型血的人的消化系统比较敏感和脆弱,容易患有肝炎、糖尿病、精神分裂症和急性呼吸道疾病。吃饭的最佳策略就是少吃多餐,豆腐、绿叶蔬菜和奶制品都是适合吃的食物。AB型血的人要稍微增加杂粮的比例,减少水果的食用量。最好不要食用烹调过的油,也就是说,不要吃太多炒制的菜。要特别注意少食用贝类、虾蟹类食品。
建议食物:鱼、豆腐、绿叶蔬菜和奶制品都是他们的健康食品。
也许从饮食中很难看出你血型、星座,但是从早餐却能看出你的性格,你信吗?》》》真你的早餐吃什么?早餐竟能暴露出你的性格你的早餐吃什么?早餐竟能暴露出你的性格
你的早餐吃什么?早餐竟能暴露出你的性格!一日三餐,早餐最重要,不仅影响人一天的生理状况,还能影响人的情绪,看出一个人的性格!你的早餐经常吃什么?你想知道自己属于哪种性格特质的人吗?快来看看。
喝粥的人很多都很宅。
这类人往往比较宅,还不会懒觉睡到太晚。虽然社交活动不会太频繁,但绝不缺朋友。
吃煎饼的人都特仗义。
来一煎饼,俩蛋多加葱!在车站喊着多加葱的比较豪爽、不拘小节,在工作和生活中也往往扮演大哥、大姐的角色。
常吃豆浆油条的人观念比较传统
豆浆油条是守旧派的爱好,这类人是重现实的人,平时比较埋头在工作里努力的人。
吃豆汁儿配焦圈儿的是大爷。
能咽得下豆汁儿,还能焦圈儿搭着咸菜一块儿吃的人肯定不会是斤斤计较、唧唧歪歪。你是不是大大咧咧,不苛求形象呢?
喜欢吃小笼包的人没有坏心眼儿。
小笼包党的性格通常像小包子一样珠圆玉润的,很实在,没什么坏心眼。
吃白饭配味噌汤的人活在二次元。
早餐吃白饭配味噌汤的人不是活在二次元,就是有个活在二次元的妈妈或者阿姨...总之这种人好像一直活在梦里吧。
吃馄饨的人要珍惜。
一颗颗晶莹剔透的鲜虾或者鲜肉馄饨,正代表了馄饨爱好者那颗水晶般的心啊!如果你有个常在早餐吃馄饨的盆友,请珍惜他吧。
吃拉面的人会比较长命。
拉面君们大多都憨憨的呢,容易满足,有肉还有汤,超满足的!
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