“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？经过小编精心整理，推出芒果炼奶蛋糕卷，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：低筋面粉70克，鸡蛋4个，黄油20克，清水65克，芒果适量，炼奶少许
辅料：细砂糖45克
芒果炼奶蛋糕卷的做法步骤：
1，蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中，蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，低速打发至湿性发泡。
2，黄油加入水加热至黄油融化。
3，晾凉后加入蛋黄。
4，筛入低粉
5，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
6，取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。
7，将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
8，将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（烤盘是28*28），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
9，送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，45分钟。
10，烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。
11，蛋糕体的一端斜切掉少许。
12，挤少许炼奶。
13，用刀抹平。
14，铺上事先准备好的芒果片。
15，借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
16，取出切件即可食用。
17，当早餐或下午茶都棒棒的。
18，成品图。
19，成品图。
小贴士：
请根据自家烤箱的脾性调节温度；芒果尽量切的薄一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个大约58克左右；普通烤盘请加垫油纸。
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豹纹炼奶馒头
食材明细：
主料：中筋面粉200g，纯牛奶110g，黑白炼奶40g，酵母2g，玉米油4g
辅料：可可粉适量
豹纹炼奶馒头的做法步骤：
1，牛奶加入黑白炼奶，搅拌均匀。
2，倒入酵母，搅拌之后静止5分钟左右。
3，塞入中筋面粉，用筷子快速搅拌成絮絮状，接着开始用手揉，你也可以用面包机和面。
4，揉到成团，表面不再粗糙，加入玉米油，继续揉面。
5，一直揉到面团光滑即可。
6，将面团分成两份，分别用压面机多压几次，压成光滑的长方形面片。没有压面机的用擀面杖擀开。
7，.切掉边边不整齐的面团，大约50g，加入可可粉，揉成棕色面团。再切割出大约20g，继续加入可可粉，揉成深棕色。
8，浅棕色的面团搓成长条，大小不用太均匀。
9，深棕色的面团搓成长条之后，再擀开成面片，大致与浅棕色面团等长。
10，深棕色面团包入浅棕色面团，大致搓一下，让它们贴合得更紧密。
11，用一把锋利的小刀将面团切成片。
12，取出白色面片，摆上豹纹的面片，用擀面杖擀压，让豹纹面片贴紧。
13，翻面薄薄刷一层水，接着将它们卷起来。
14，用一把锋利的刀剑它们切成小份。长度大约3指宽。
15，蒸锅倒入适量的水，烧热到大约40℃。摆上馒头，盖上盖发酵到两倍大之后，直接大火开始蒸。水开之后蒸13分钟。
16，蒸好的馒头不要急着开盖，等上5分钟之后再揭开盖子。超可爱的豹纹炼奶馒头就做好啦。
奶油芒果蛋糕卷
食材明细：
蛋黄2个，糖55g，玉米油30g，牛奶30g，低粉55g，蛋白2个，淡奶油150g，芒果丁适量
奶油芒果蛋糕卷的做法步骤：
第1步蛋黄加入糖25g打匀。加入玉米油搅拌均匀。
第2步加入牛奶搅拌均匀。筛入低粉拌匀。
第3步蛋白分3次加入糖30g打发，和蛋黄糊切拌混合均匀。倒入烤盘，烤箱预热175度，中层18分钟左右。
第4步将烤好的蛋糕倒扣在网架上，散发掉一些热气。翻过来，在正面涂上打发的奶油，铺上芒果丁，卷成大卷，放入冷藏稍微定型，取出切块即可。
感谢您阅读“97美食网”的《芒果炼奶蛋糕卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
