“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，很多都应该见过这样的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你会多少菜品的烹饪方法呢？经过整理，小编为你呈上芹菜猪肉大馅水饺，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：面粉600，肉馅400
辅料：植物油半碗，盐一勺，芹菜适量，生抽二勺
芹菜猪肉大馅水饺的做法步骤：
1，肉馅用植物油，生抽，盐，适量的水，放在一起搅拌，拌到肉馅粘稠最好
2，拌好菜和肉，尝下味道怎么样，继续调整下
3，拌好菜和肉，尝下味道怎么样，继续调整下
4，和好的面团松弛二十分钟左右，松弛的时候揉二次，这样面团的筋性会好。按照个人的喜好揪出大小一致的饺子面胚，在擀成饺子面皮，中间略厚点四边要薄，看图
5，取一个饺子皮放适量的馅料
6，双手紧握饺子包好了，检查下是否边缘都捏好了
7，烧开水煮饺子，下锅的饺子要盖上锅盖。注意溢锅，适当的用漏勺搅搅。煮8，9分钟饺子会浮起来了，可以出锅了。
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小贴士：
1，面团松弛的时候一定注意保湿。
2，芹菜洗干净直接切生的饺子的味道很清香。
3，煮饺子不要时间过长，面皮一烫都会熟的，所以煮10分之内就可以了。
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芹菜猪肉水饺
食材明细：
酱油少许，鸡精，蚝油，盐，五香粉，芹菜，面粉，油，猪肉，大料，辣椒油，陈醋
芹菜猪肉水饺的做法步骤：
1.把挤好水的芹菜放入肉馅里搅拌~
2.佐料除了盐，还放了五香粉，少许酱油，鸡精，和蚝油，最后一样是我提议要放的，可以让饺子馅味道更鲜~事实证明味道果然不错!
3.擀面皮，精薄袖珍的小饺子皮~
4.小巧玲珑的白胖子列队啦~
5.转眼工夫第一锅就煮好啦~
小贴士：
1.和tracy妈新学了另外一种拌馅方法,就是在切菜的时候就把盐放进去,然后切好以后可以更好的把多余的水分拧出来,所以饺子馅就不会因为"出水"而不好包了~貌似这种效果更不错! 2.另外一种方式和我以前和馅的方式有点不用,就是油要最后放,而且要放用大料爆锅以后烧开晾凉的油~ 3.芹菜叶子也没有浪费,和葱末加了点盐,制作成了一碟小菜~
猪肉玉米馅水饺
食材明细：
水饺，香菇，青菜，高汤
猪肉玉米馅水饺的做法步骤：
1.香菇泡发切小，青菜洗净.锅中烧开高汤，把香菇和水饺煮开.
2.水开后加冷水，再次煮开，加第二次冷水再煮开.
3.加青菜，调味即可.
小贴士：
因为是冷冻水饺,所以要多煮一会.
猪肉芹菜白菜水饺
食材明细：
猪肉馅(3肥7瘦)500g，白菜300g，西芹500g，花生油8汤匙(96g)，芝麻油2汤匙(24g)，盐3茶匙(10g)，酱油2汤匙(30g)，大葱1/2根(25g)，姜2片(8g)，味精1茶匙(3g)，胡椒粉1茶匙(2g)，开水2汤匙(30g)， 饺子皮135个(1350g)
猪肉芹菜白菜水饺的做法步骤：
1.把葱姜切末加开水浸泡十分钟。
2.肉馅加入酱油2汤匙，盐1.5茶匙，葱姜水，花生油6汤匙，味精，胡椒粉，并沿一个方向搅拌上劲儿。
3.芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水份，切成细末，攥干水份。
4.菜末内加入花生油2汤匙并搅拌均匀，加入盐1.5茶匙搅拌均匀，加入肉馅和芝麻油再次搅拌均匀。
5.擀面皮，或买现成的饺子皮，一两5个。
6.包饺子。
7.煮饺子的水要多一些，如果用炒菜锅煮，加大半锅水，水开后下饺子，一次下2~30个，边煮边用漏勺背儿搅拌，水开了加半碗凉水继续煮，一般三开后饺子膨胀全部飘在水面就煮好了。
小贴士：
1.肉馅最好选用后臀尖(3肥7瘦)自己剁，绞肉机绞碎的口感会差些，肉店里现成的肉馅就更差了，如果是选用五花肉之类的肥瘦各半的肉馅就不用加植物油了，如果肉在冰箱里放久了会比较干，加个鸡蛋会比较好和成馅。
2.焯烫芹菜的目的是防止硬菜茎把饺子皮撑破。
3.拌菜末时一定要先加油再加盐，否则饺子馅会"出水"而不好包了。
4.饺子皮的重量＝肉馅＋菜末＋油＋调味料－菜末挤出的水份。
5.如果用机制饺子皮包饺子，要沾点水当黏合剂。
6.煮饺子的时候最好不要盖锅盖，防止高温蒸汽把饺子皮弄破。
7.吃不了的饺子可以冻起来，如果是用塑料盒，要边包边冻，因为白菜容易"出水"，一旦菜汁把面皮浸透了容易和塑料盒冻在一起，如果是用金属笼屉一般不会有这种问题。
猪肉豇豆尖椒馅水饺
食材明细：
猪肉馅300克，豇豆800克，尖椒2个，鸡蛋1个，一品鲜酱油60毫升，蚝油20克，古越龙山加饭或黄酒20毫升，香油6毫升，鲜姜20克，大葱40克，大料3粒，花椒30粒，白胡椒粉和五香粉少量，特精面粉400克
猪肉豇豆尖椒馅水饺的做法步骤：
第1步将1个鸡蛋打散加入150毫升水搅匀，慢慢加入面粉中，用筷子搅成絮状，一定是一边倒一边搅，如还有过多干面，可再加点清水，不要加得太急，否则面和得太软，包的饺子容易粘连。略有些干面时，揉成团，面粉和成这样，加盖屉布或保鲜膜，静置。
第2步将花椒大料用开水浸泡，加盖，放置一边待用。将豇豆尖椒清洗干净，豇豆用开水烫一下，开锅约2分钟，捞出过凉待用。
第3步将猪肉馅中加入白胡椒粉和五香粉，搅匀，放姜末、酱油、蚝油，加饭酒，慢慢加入花椒大料水，一边加一边搅，朝一个方向，视肉馅软硬程度，大约加60毫升左右，搅上劲。另将大葱切成葱末加香油搅匀待用，最后放。将烫好的豇豆切成碎，尖椒切成碎，加入搅拌好的肉馅中，搅匀。加入大概8克左右的盐，和葱末。盐可根据菜量和口味调整。
第4步将面团揉匀静置10分钟后，分成饺子剂，大概7克一个吧。将面剂按平，擀皮。
第5步包好的饺子大概22克一个，即7克皮15克馅，薄皮大馅呦。整整出品90个。烧锅开水，下饺子，盖盖子，水开，点三次冷水，饺子胀气了，熟喽～出锅。
第6步成品。
小贴士：
1.五香粉要少放，多了影响馅料本身的味道。2.馅料的咸淡分两部分掌握，用酱油和蚝油控制肉馅的咸淡味，用盐来控制蔬菜的咸淡味。3.肉馅的颜色可以用老抽来调整。
猪肉白菜水饺馅怎么做好吃 猪肉白菜水饺馅
猪肉白菜水饺馅
北方的朋友都说好吃不过饺子，作为南方人的我，家里从小到大都不吃饺子，要做出一顿像样的饺子还真有点难度，就说这拌馅吧，一开始总是把握不了它的咸度，要么咸了要么淡了
食材配方
主料：
肥瘦猪肉
500g白菜
半颗辅料：盐
适量香油
适量酱油
适量花椒油
少许姜粉
少许蚝油
适量大葱
少许
做法 共7个步骤
1.准备所需材料。
2.将猪肉洗净剁成肉沫，大葱切碎。
3.白菜洗净剁碎，加1小勺盐，腌10分钟，然后将水分挤出。
4.猪肉末中加入姜粉，酱油、蚝油、花椒油、香油和大葱。
5.然后顺一方向拌匀。
6.再加入挤过水分白菜，1小勺盐。
7.最后顺一个方向拌匀，饺子馅料就做好了。
海米芹菜猪肉水饺(1)
食材明细：
主料：芹菜400g，猪肉400g，海米30g，面粉500g，鸡蛋一个，清水适量
辅料：葱20g，姜10g，美极鲜10ml，酱油5ml，蚝油5ml，盐4g，五香粉3g，花生油30ml
海米芹菜猪肉水饺的做法步骤：
1，海米洗净用温水浸泡30分钟。
2，猪肉剁成肉馅。
3，葱姜剁成末。
4，将泡海米的温水倒入肉馅中加上葱姜末和调料。
5，顺着一个方向搅拌均匀。
6，泡好的海米剁碎。
7，放入肉馅中。
8，顺着一个方向搅拌均匀。
9，芹菜洗净剁碎，攥一下水分。
10，放入肉馅中拌匀。
11，面粉中打入鸡蛋。
12，加适量清水揉成面团。
13，盖上湿龙布醒15分钟。
14，再取出揉至三光。
15，揉好的面下剂子。
16，擀成饺子皮。
17，包成水饺。
18，入锅中煮熟，盛盘，一盘美味的水饺就做好了。
小贴士：
泡海米的水不要倒掉，放入肉馅中非常出味。
香芹菜猪肉水饺
食材明细：
普通面粉适量，温水适量，肥瘦猪肉（三肥七瘦）适量，香葱适量，生抽1勺，老抽1勺，芝麻香油2勺，盐适量，花椒适量，食用油适量，鸡蛋1个
香芹菜猪肉水饺的做法步骤：
第1步1.材料备好！香芹洗好，可以直接切碎用，也可以过开水3分钟，捞出再切碎！①如果香芹直接切好，那么要洒盐把水沙一下过滤！②过水的话切好，抓一下水！③大葱洗好切好！2.把搅拌好的肉沫或者剁好的肉沫，用一个鸡蛋一起搅拌均匀！然后把搞好的芹菜一起搅拌，然后加入生抽，老抽，芝麻香油，盐一起搅拌均匀！然后锅中烧油，油热放花椒，待油冷却放入！一起搅拌均匀！尝试下咸度就可以了！
第2步3.面粉，用温水活适量，不停揉搓！然后柔好醒30分钟！4.然后时间到，就可以包了！
第3步5.成功包好饺子！
小贴士：
好吃
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