“饮食要控量，三餐要按时，米粥易消化，清淡尤为佳”健康食疗是中国饮食文化的核心，随着社会的进步，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你对健康食疗有什么样的看法呢？根据你的需要，小编精心整理了芝麻牛肉酱，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：牛肉1斤，葱1根，蒜2个，生姜1块，花生少许，芝麻少许，核桃少许，红米椒少许，
辅料：：辣椒酱5勺，美味鲜酱油少许，八角少许，大料少许，草果少许，香叶少许，
芝麻牛肉酱的做法步骤：
1.核桃、花生、芝麻入烤箱烤熟；
2.花生去皮，将所有材料切成粒状，待用；
3.将核桃花生芝麻装入保鲜袋，用擀面杖敲碎；
4.油烧热，倒入所有香料，烧出香味，油一定要多放；
5.放入牛肉粒，小火慢炸，炸制过程油会变得越来越清；
6.倒入葱、姜、蒜，炒出香味；
7.放入切碎的鲜辣椒粒和辣椒酱及酱油；
8.倒入切碎的干果，搅拌均匀，继续熬制；
9.熬10分钟就Ok啦。
小贴士：
1、油一定要多，重要的事情说三遍，一定一定一定得多；
2、炸肉可根据个人口感来定时间，喜欢干点的就可以多炸些时间；
3、因为辣椒酱本来就很咸，所以不用加盐，加入少许美味鲜酱油，可以提鲜；
4、干果的多少根据个人喜好程度添加，没有固定值。（这次就是放失手了）。
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超美味的万能酱-----黄豆牛肉酱
食材明细：
主料：：牛肉适量，黄豆适量，
辅料：：八角适量，桂皮适量，香叶适量，小茴香适量，三奈适量，花椒适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，熟花生适量，熟芝麻适量，干辣椒碎适量，
配料：：黄豆酱适量，甜面酱适量，豆瓣酱适量，料酒适量，冰糖适量，花椒粉适量，十三香适量，豆豉适量，
超美味的万能酱-----黄豆牛肉酱的做法步骤：
1.黄豆提前一晚用清水泡发，第二天做的时候将牛肉清洗干净，切成比较大的粒状，如果有时间，还可以将牛肉用清水泡两个小时，便于血水的淅出。锅里倒油，因为是做酱，所以油要得比较多，放入配料1，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。
2.为了口感好一些，将油里的配料捞出来不要，然后倒入牛肉粒，也用小火慢炸。
3.黄豆提前煮好，我在煮的时候放了1个八角和少量的盐，再准备好姜蒜末，大葱切碎，干辣椒切碎。
4.准备好熟芝麻和熟花生，我用的花生是直接用烤箱烤熟的，感觉比油炸的健康一些。
5.准备好需要的三种酱，混合均匀。
6.牛肉在炸的过程中，开始因为水气多，所以会有很多泡沫。
7.随着时间的流逝，水气慢慢炸干，油也变得清澈了。因为我家小熊喜欢吃干一些的肉，所以我也炸得比较久，具体多久也没看时间，估计有30分钟吧。
8.放入姜蒜末和大葱末，再倒入豆豉、冰糖和干辣椒碎，慢慢翻炒一下。
9.倒入准备好的酱翻炒，直到感觉油的颜色变深变红，倒入黄豆，再放一些十三香、料酒和花椒粉，关到最小火，慢慢熬20-30分钟。
10.起锅前倒入芝麻和花生即可。
小贴士：
原料：牛肉 黄豆
配料1：八角2个 桂皮1块 香叶5片 小茴香 三奈1个 花椒
配料2：大葱 姜 蒜 熟花生 熟芝麻 干辣椒碎
调味：黄豆酱 甜面酱 豆瓣酱
调味：料酒 冰糖 花椒粉 十三香 豆豉
花生烘焙：烤箱中层 170度 12分钟
1、在放入配料1后，我用小火慢炸了20分钟，总有人担心会糊，我再确定一下，绝对不会糊的，只需要火开小一点就OK了，当然，如果你觉得没必要用这么长时间，你按自己的喜好稍微炸一下也可以。
2、三种酱的比例我用的是1：1：1，大概1斤半的牛肉，我各用了2汤勺，这个也不是固定的，自己尝试进行。
3、炸酱的过程中我用的是不粘锅，20分钟后没有问题，如果你的锅有点粘，最好在炸的期间用铲子铲动几次以免糊锅。
4、有个问题，花生在烤好冷却后是非常脆的，加入牛肉酱后，因为当时还是热的，所以花生会变软，随着酱的冷却，花生会恢复脆度一些，但要想保持烤出来的脆度好象不行，这个问题有TX知道怎么解决吗？谢谢。
5、吃不完的酱在冷却后放入密封瓶密封，入冰箱冷藏保存，因为油比较多，所以保存时间会比较长。
意式肉酱面
食材明细：
意大利面300克，肉馅100克，西红柿2个，豌豆50克，香菇2个，番茄酱45ml，盐10克，糖油适量
意式肉酱面的做法步骤：
1、意大利面放入开水中煮15分钟，捞出放入凉水中。
2、西红柿切丁，香菇切小丁，豌豆在沸水中煮一下。
3、烧热锅中的油，下肉馅炒至变色后放入西红柿、香菇、番茄酱、豌豆、盐和少许清水翻炒熟，加白糖调味，待汤汁浓稠后即可。
4、把炒好的酱淋在意面上即可。
小贴士：
煮意面的时候一定要等水开了再放面，煮的时候时不时的搅拌一下，免得粘在一起。
感谢您阅读“97美食网”的《芝麻牛肉酱》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉酱的做法专题，希望您能喜欢！
