“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你会多少菜品的烹饪方法呢？经过整理，小编为你呈上【百合炖梨盅】(1)，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：皇冠梨1个，百合2粒
辅料：枸杞适量
配料：老冰糖适量
【百合炖梨盅】的做法步骤：
1，材料：.皇冠梨1个 老冰糖1汤勺 百合2粒 枸杞少许 、
2，把皇冠梨削皮1/4切掉做盖子，挖掉心部分。
3，把百合洗净放入梨盅内，剩下的部分放入碗里。
4，倒入2/3的老冰糖到梨盅内，剩下的1/3放入碗里。
5，把洗净的枸杞倒入梨盅内。
6，倒入1汤勺的水到梨盅里，盖上梨盖子。
7，放入锅内炖个10分钟就可以出锅了。
小贴士：
小贴士：
老冰糖要是大个一定要先敲碎，要不不容易融化开。
2. 喜欢吃软一点的可以多炖以下，炖10分钟的口感比较脆不过里头的老冰糖已经化开了。
3. 水不要加太多炖的时候还会有蒸汽跑到汤里头。
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百合雪梨盅
食材明细：
主料：梨1个
辅料：百合8片，枸杞6个
配料：冰糖适量
百合雪梨盅的做法步骤：
1，准备材料。
2，枸杞用凉水清洗干净备用。
3，百合清洗干净，放煮锅里加水，加冰糖煮2分钟.
4，将雪梨清洗干净，从四分之一处切开，挖去梨核。
5，将煮好的百合连同汤一起装入梨盅，上面放枸杞。
6，放入蒸锅蒸20分钟。
小贴士：
1 百合生的也可以直接放到梨盅，在水里事先煮一下，再蒸更方便。
百合南瓜盅
食材明细：
南瓜适量，百合适量，枸杞适量，蜜枣适量，蜂蜜适量
百合南瓜盅的做法步骤：
第1步鲜百合洗净，拎干水份小南瓜洗净，从上面的三分之一处切开，将里面的瓜瓤掏出，制成南瓜盅。
第2步将鲜百合、枸杞放入南瓜盅内。在百合上铺一层蜜枣，增加甜味
第3步将南瓜盅放入蒸锅中，蒸40分钟左右蒸好的百合南瓜盅可以淋上一些蜂蜜，更加美味
冰糖百合炖梨做法大全
冰糖百合炖梨
我们家小朋友感冒一个星期终于好了，这两天在吃咳嗽的中药，可是太苦了，他吃不下去，一直嚷着不要喝药，看着他这样很心疼，可是偶尔也还在咳嗽，两付中药都没怎么喝，想着
食材配方
主料：
雪梨
2个百合
10g辅料：糖
适量
做法 共6个步骤
1.雪梨去皮切块
2.坐砂锅，放适量水
3.放入洗净的百合，煮开，小火煮二十分钟
4.倒入雪梨继续煮十分钟
5.放适量的冰糖
6.煮十分钟即可
莲子百合木瓜盅
食材明细：
木瓜1只，干银耳2大朵，干莲子1汤匙（15g），鲜百合1汤匙（15g），鲜龙眼6粒，枸杞子少许
莲子百合木瓜盅 的做法步骤：
将木瓜横着刨开两半，用金属小勺轻轻挖去黑籽待用。
银耳、枸杞子用温水泡15分钟，泡发后的银耳切去根部。鲜百合切除根部逐片洗净。龙眼去皮去核。莲子用小火煮30分钟至熟。
把处理好的银耳、枸杞子、百合、莲子和龙眼肉混合均匀，小心的摆入两瓣木瓜盅中。
将木瓜放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。
小贴士：
若喜欢吃蜂蜜，可以在做好后调入一些，蜂蜜的滋味与这款甜品非常和谐，其营养就更加饱满了。
水梨百合炖雪蛤汤
食材明细：
泡发雪蛤80公克，水梨100公克，百合20公克，水300cc，水1杯，白糖2大匙
水梨百合炖雪蛤汤的做法步骤：
1.取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将泡发雪蛤放入滚水中汆烫约1分钟后，取出洗净沥干，放入电锅内锅中。
2.水梨洗净去皮，切块备用。
3.百合泡入份量外的水中约10分钟后沥干备用。
4.将作法2的水梨块、作法3的百合和水，一起放入作法3的电锅内锅中。
5.电锅外锅先加入1杯水后，放入作法4的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约10分钟后，再加入白糖拌匀即可。
生梨百合汤
食材明细：
鸭梨1个，鲜百合15g，冰糖5g
生梨百合汤的做法步骤：
1、将鸭梨洗净切块。
2、鲜百合洗净。
3、将梨块和百合放入小锅中，放入冰糖，再加入600ml水，大火将水烧开，转小火再煮10分钟。
小贴士：
1、因为梨要带皮食用，因此最好选择有机的，食用更安心。
2、此款汤水性质清凉，腹泻的宝宝不能食用。
百合炖田鸡
食材明细：
田鸡，2只，百合，5钱，红萝蔔，1/2条，盐，1小匙，米酒，1/2杯，高汤，5杯。
百合炖田鸡的做法步骤：
(1)田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略汆烫备用，干百合洗净浸泡3小时备用。
(2)红萝蔔去皮切成0.5公分圆片备用。
(3)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖，放入电锅炖蒸约30分钟（外锅水放1杯半）蒸熟即可。
百合炖猪肚
食材明细：
猪肚一副，鲜百合50克，胡椒粉，盐，味精，葱，姜适量。
百合炖猪肚的做法步骤：
(1)把清洗干净的猪肚放进开水中用大火焯一下，加入料酒去除腥味，随后再用清水把猪肚洗干净并切成小条，葱切段、姜切片备用；
(2)把切好的猪肚条和葱、姜放入盛有开水的砂锅里，盖上砂锅盖用大火煮开后，改用小火炖30分钟，再将百合放入锅中煮30分钟，然后加入胡椒粉、盐、味精调味，搅拌均匀后即可出锅食用。
百合炖甲鱼
食材明细：
甲鱼1只(约500g)，百合50g，清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量
百合炖甲鱼的做法步骤：
1、将甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水后放入沙锅中，加入清汤、姜、绍酒炖制l小时。
2、百合洗净，焯水，放入炖好的甲鱼中再炖15分钟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。
小贴士：
汤汁要清澈，味要鲜香。甲鱼初加工时要去除内腔的黄油。焯水后要刮去裙边的黑膜。
百合炖猪蹄
食材明细：
百合(干)200克，猪蹄500克，料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克
百合炖猪蹄的做法步骤：
1. 将百合去皮，洗净；
2. 将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水；
3. 锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫；
4. 放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。
小贴士：
1. 煲汤的菜最好时间长一些；2. 猪蹄最好能炖一个半小时以上。用筷子能很轻的戳进肉皮为准。此菜肴除能健脑安神外，还有润肺止咳、美容的作用。
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