“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对菜谱有深入的研究吗?小编特别从网络上整理了味噌烤鸡胸饭,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
鸡胸肉180g,姜末10g,细味噌50g,太白粉1/2茶匙,酱油1茶匙,甘草粉1/2茶匙,糖1茶匙
味噌烤鸡胸饭的做法步骤:
1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。
2.取一碗,加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱
3.将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上,再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。
4.烤箱预热至250℃备用。
5.取出作法3腌渍好的鸡胸肉片,并将鸡肉表面的味噌刮掉,但注意不需刮得太干净
6.作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上,放入烤箱以250℃烤约5分钟。
7.取一碗盛入适量白饭,将作法6烤好的鸡胸肉片铺在白饭上,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以享用了。
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味噌虾饭
食材明细:
虾300g,甘蓝小半棵,油2大勺,白糖1勺,味噌酱3大勺,蒜末30g
味噌虾饭的做法步骤:
第1步准备原料:虾300g、蒜末30g、味噌酱3大勺、白糖1勺、油2大勺;甘蓝小半棵热锅热油,爆香蒜末
第2步加入背上切开的明虾,加白糖炒1分钟加入味噌酱,旺火炒2钟,虾弯曲、肉变Q就可以了
第3步紫甘蓝加沙拉酱、淋花椒油、少量盐拌一下盘里装米饭甘蓝、撒海苔芝麻,再倒入味噌虾,一份健康营养的午餐就做好了
烤鸡胸肉饭
食材明细:
鸡胸肉4块,香油1勺,盐1小勺,黑胡椒粉1小勺,花椒油1小勺,老抽1勺,料酒少许
烤鸡胸肉饭的做法步骤:
第1步鸡胸肉切薄片,加黑胡椒,老抽,盐,香油,花椒油,盐搅拌均匀腌制一晚腌制好的鸡胸肉,放入烤箱170℃~200℃12分钟
第2步晾凉后,拿出来切块青豆,胡萝卜,香菇,过水后,放点油盐翻炒后加水闷4分钟
第3步米饭加了黑米,糙米,营养又好吃。装饭盒带走
茄子烤鸡胸
食材明细:
香草油用料:橄榄油3汤匙(45ml),迷迭香碎1茶匙(5g),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g),长茄子4根(每根约250g),鸡胸肉4片(每块约170g),迷迭香5g,培根8片,土豆600g(切小块),橄榄油1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3g)
茄子烤鸡胸的做法步骤:
香草油做法:
所有用料放入碗中混和均匀即可。
菜品做法:
鸡胸肉用香草油腌制10分钟。茄子横向切开1cm,但不要完全切断,然后用勺子将茄子芯挖空,并刷上一层香草油。
将腌好的鸡胸肉填入茄子中,再撒上迷迭香。
在茄子外卷上2片培根并用牙签穿入固定,再和土豆小块一同放入烤盘中,调最后撒入盐。
烤制:
将烤箱预热至200度,把烤盘放入烤箱中部烤制25分钟即可。
小贴士:
迷迭香(Rosemary):
新鲜的迷迭香叶片呈柳叶形,带有强烈的香味,亦可切碎加入沙拉中进食,在烤羊腿、烤鸡酿馅时,伴以迷迭香能产生独特的味觉效果。腌肉类时也可加入迷迭香以增添香味。它是羊肉最佳的传统搭配,味道芳香。
烤鸡胸卷
食材明细:
鸡胸肉1块,盐、胡椒粉、甜酱油各适量。
烤鸡胸卷的做法步骤:
1、鸡胸肉从中间片成大片,撒上盐、胡椒粉腌制片刻。
2、将鸡肉卷成鸡肉卷,把卷好的鸡肉卷放进烤箱,烤熟即可。
小贴士:
特点
搭配合理,营养全面。
烹饪秘诀
片鸡胸肉时,厚薄要均匀。
味噌汤
食材明细:
虾适量,海带结适量,北豆腐适量,白味噌适量
味噌汤的做法步骤:
第1步大虾洗干净,去虾线、砂囊,剪掉长须子。准备好海带结、北豆腐一块
第2步买的现成的白味噌。砂锅里放水烤开。
第3步水开后下入虾、海带结、豆腐块煮沸最后加入两勺半的白味噌,小火煮到水要沸腾即可熄火。
醋味噌
食材明细:
醋1又1/2小匙,白味噌50公克,黄芥末酱1小匙,芝麻酱30公克,蛋黄1小颗,紫苏梅肉1小匙,砂糖1大匙
醋味噌的做法步骤:
1、所有材料混合,用隔水加热方式搅拌至光滑细柔即可。
2、用途:用于各式凉拌或醋物之拌酱。
味噌马铃薯
食材明细:
马铃薯300公克,牛奶150㏄,青辣椒2支,味噌拌炒酱2大匙
味噌马铃薯的做法步骤:
1.马铃薯去皮切成约1公分厚的圆片备用。
2.热锅,倒入适量橄榄油,放入青辣椒过油炒一下,捞起沥油备用。
3.于作法2锅中放入作法1的马铃薯片煎至两面上色。
4.倒入牛奶以小火煮至马铃薯约八分熟,再加入味噌拌炒酱炒匀即可。
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