“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是小编精心收集整理的烤鸡胸卷,带给大家。仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
鸡胸肉1块，盐、胡椒粉、甜酱油各适量。
烤鸡胸卷的做法步骤：
1、鸡胸肉从中间片成大片，撒上盐、胡椒粉腌制片刻。
2、将鸡肉卷成鸡肉卷，把卷好的鸡肉卷放进烤箱，烤熟即可。
小贴士：
特点
搭配合理，营养全面。
烹饪秘诀
片鸡胸肉时，厚薄要均匀。
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烤鸡胸肉
食材明细：
鸡胸肉3块，黑胡椒适量，盐适量，鸡精适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，橄榄油适量
烤鸡胸肉的做法步骤：
第1步鸡胸肉洗净，凉水下锅，放葱段料酒，水开后7分钟左右捞出晾干，顺着鸡肉纹理撕成条，不要太细，否则烤完过干影响口感。加入上述调味料、橄榄油，戴手套抓匀后腌制1小时入味。
第2步烤箱180-200度预热5分钟，平铺在油纸上烘烤15分钟，可根据自家烤箱的温度调整。美味营养的鸡胸肉条烤好啦！
菠菜醸馅烤鸡胸
食材明细：
鸡胸1片，菠菜50g，奶油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），米饭200g，番茄沙司2汤匙（30ml）
菠菜醸馅烤鸡胸的做法步骤：
菠菜洗净切去根部，放入沸水中汆1分钟，然后取出沥干水分。
将菠菜、奶酪丝、盐和胡椒粉混合均匀制成馅。
鸡胸洗净擦干水分，用刀将中间片开一道缝，将鸡胸做成一个小兜，然后将菠菜奶酪馅填入其中。
将鸡胸放入尚朋堂烤箱中，用160度火力烤制20分钟。
最后将鸡胸取出切成厚片摆入盘中，再淋入番茄沙司，配米饭食用即可。
味噌烤鸡胸饭
食材明细：
鸡胸肉180g，姜末10g，细味噌50g，太白粉1/2茶匙，酱油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙
味噌烤鸡胸饭的做法步骤：
1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。
2.取一碗，加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱
3.将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。
4.烤箱预热至250℃备用。
5.取出作法3腌渍好的鸡胸肉片，并将鸡肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干净
6.作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟。
7.取一碗盛入适量白饭，将作法6烤好的鸡胸肉片铺在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。
鸡胸明虾卷
食材明细：
鸡脯肉、大明虾、各式蔬菜、基尾虾、洋葱末、菠菜、白酒、百里香、奶油、盐、胡椒
鸡胸明虾卷的做法步骤：
(1)鸡脯肉横批成相连的两片，加百里香、盐、胡椒、白酒腌渍。
(2)明虾去头、壳(留用)，抽去沙筋，用白酒、盐、胡椒稍腌。
(3)虾肉与焯熟的菠菜用鸡脯肉包紧，卷起封口，入煎盘煎上色后进烤箱烤熟。
(4)各式蔬菜焯水后用黄油加洋葱末炒熟；基尾虾焯熟。
(5)取锅，用黄油炒香洋葱末，加入虾头、壳，挤出虾脑，加白酒、奶油，浓缩调味后，过滤掉虾壳，即成奶油明虾汁。
(6)将鸡肉卷斜切成厚片，配上蔬菜和基尾虾，淋上奶油明虾汁。
特别关照
鸡肉卷越紧越好。
烤鸡胸肉饭
食材明细：
鸡胸肉4块，香油1勺，盐1小勺，黑胡椒粉1小勺，花椒油1小勺，老抽1勺，料酒少许
烤鸡胸肉饭的做法步骤：
第1步鸡胸肉切薄片，加黑胡椒，老抽，盐，香油，花椒油，盐搅拌均匀腌制一晚腌制好的鸡胸肉，放入烤箱170℃～200℃12分钟
第2步晾凉后，拿出来切块青豆，胡萝卜，香菇，过水后，放点油盐翻炒后加水闷4分钟
第3步米饭加了黑米，糙米，营养又好吃。装饭盒带走
烤鸡胸配他拉根汁
食材明细：
材料鸡胸肉、各式蔬菜、新鲜他拉根、洋葱末、白酒、鸡汤、黄油、盐、胡椒
烤鸡胸配他拉根汁的做法步骤：
(1)鸡胸肉加盐、胡椒、他拉根、白酒腌渍入味，先入煎盘煎上色，再放入烤箱，烤至呈金黄色成熟。
(2)各式蔬菜改刀成形，用黄油加洋葱炒熟，加盐、胡椒调味。
(3)另用黄油将洋葱末炒香，再倒入白酒、鸡汤布口盐，用大火收浓，投入新鲜他拉根，略煮后用粉碎机粉碎成汁水，即成他拉根汁。
(4)烤好的鸡胸肉装盆，他拉根汁烧热后淋在鸡胸肉上，以各式蔬菜作装饰即可。
特别关照
a．他拉根(TARRAGON)，西餐常用香料。
b．鸡胸肉可改刀切片后排放在盆中。
碳烤鸡胸青酱宽面
食材明细：
A.鸡胸肉2片，义大利宽面150g，大蒜碎20g，鸡高汤100cc，烤松子20g，义式综合香料少许，盐少许，胡椒少许，B.青酱：200g，九层塔100g，蒜头100g，橄榄油3大匙
碳烤鸡胸青酱宽面的做法步骤：
1.将材料B的材料全放入果汁机打至细煳状，即成青酱备用。
2.用一深锅煮开滚水，将面加入煮至8分熟捞起，拌橄榄油后备用。
3.鸡胸肉拌点盐、洒入义式香料后，放于火炉上碳烤至熟备用。
4.热锅倒入适量的橄榄油爆香大蒜碎，再加入作法1.、2.的青酱及面条番炒均匀，再倒入鸡高汤，待汤汁收干后加入盐、胡椒调味即可起锅盛盘。
5.在盛盘的面上摆上法3.的鸡胸肉、洒上松子即可。
红酱烤鸡胸藜麦沙拉
食材明细：
鸡胸肉300g，白胡椒粉2g，盐3g，白葡萄酒20ml，蜂蜜20g，蕃茄酱20g，甜辣酱20g，藜麦50g，芝麻菜30g，彩椒1个，小红萝卜2个，紫甘蓝20g，油醋汁：适量，橄榄油30g，红酒醋10g，胡椒粉1g，蜂蜜20g
红酱烤鸡胸藜麦沙拉的做法步骤：
第1步准备用料：主料鸡胸和煮熟的藜麦，配料不需要太多。鸡胸肉片开，加胡椒粉、盐和白葡萄酒腌渍30分钟入味。
第2步用蜂蜜和番茄酱及甜辣酱调匀抹在腌渍好的鸡胸肉上，放入烤箱180度烤20分钟，再翻面烤15分钟左右，烤熟并上色深红。藜麦需要提前浸泡，然后开水煮15分钟左右，晾凉沥干水分。
第3步配菜都清洗、浸泡，保障彻底清洁，自由搭配摆入盘中。油醋汁用料放在一个带盖的小瓶子里，充分摇匀。
第4步烤好的鸡胸切块放入盘中，再加上藜麦，也可以加点喜欢的水果。淋上油醋汁。
第5步吃的时候再拌匀即可。
小贴士：
鸡胸肉提前腌渍时间长些会更入味，但需放在冰箱里冷藏。
锡纸焗烤鸡胸肉鸡排
食材明细：
鸡胸肉1块(250g)，手指胡萝卜3根，西芹1根茎，洋葱1/5只，台湾红标米酒10ml，白胡椒粉1小匙5g，生抽15ml，蚝油10ml，白砂糖10ml，橄榄油一点点，锡纸适量，盐1/2小匙
锡纸焗烤鸡胸肉鸡排的做法步骤：
第1步一块鸡胸肉，洗净，沥干劈成3片
第2步加入米酒和白胡椒粉，抹匀去腥放盐，按摩鸡胸肉
第3步放生抽，抹匀放蚝油+白砂糖
第4步抹匀此时黏黏的酱汁出现了。盖盖，冰箱冷藏腌制1-2小时，入围。胡萝卜对半切
第5步取出冷藏的鸡胸肉，酱汁已经渗透进去了。今天不用烤箱焗烤，今天用锅烤皇后锅具的大煎炒锅登场先中大火预热一分钟
第6步放上皇后锅具导热保护板，可以使用一小撮火焰，令锅底受热均匀，使得锅内模拟一个烤箱的环境。这样就是一台烤箱的作用了
第7步最最小的火，盖盖子皇后锅具烤箱开始预热啦，2-3分钟预热时，我们包鸡排。锡纸一张，把鸡排放中间
第8步先撒西芹末再撒胡萝卜，最后撒洋葱
第9步淋上腌制鸡排的酱料，一点点橄榄油包起来，注意锡纸不要漏气哦。随意包都可以
第10步开锅盖，放入锡纸包。盖好锅盖计时，8分钟。一直最小的火
第11步8分钟后，关火，焖2分钟用食材配料，摆盘做配饰
第12步取出锡纸包，好香啊打开锡纸，折成一个碗状。好美汁水很多哦！鲜美的气味。
第13步刀叉，切一块鸡排尝尝，鲜嫩多汁哦一点也不柴！不算腌制时间，只要10分钟便能搞定的菜。厨房也不忙，很干净。适合夏天。最最开心的是，锅是干净的，不用洗
第14步盘子也干净，不用洗，把锡纸丢掉，就ok了。懒人都要偷笑了吧！
凉拌鸡胸肉卷
食材明细：
主料：鸡胸肉1块
辅料：姜适量，蒜适量，小米辣1个，葱适量，盐适量，黑胡椒适量，料酒2勺，生抽1勺，香油1勺，醋1勺
凉拌鸡胸肉卷的做法步骤：
1，准备以上食材
2，鸡胸肉切开，放入盐，黑胡椒，料酒，姜腌制半个小时
3，调酱汁：葱，蒜，小米辣，醋
4，生抽，黑胡椒，香油，搅拌均匀
5，把鸡胸肉放入锡纸中，把鸡肉卷起来，用锡纸包住，两头拧紧
6，放入锅中水里，大火煮20分钟
7，煮熟后，放入冷水中冷却，再切块
8，然后倒入酱汁即可
9，有了锡纸包住，锁住了鸡肉的水分这样煮20分钟，鸡胸也不柴。
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