“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下是小编为大家整理的“烧烤配炒饭 ”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
材料小牛肉肠、芝士肠、培根、米饭、番茄汁、洋葱末、京葱末、盐、胡椒、黄油
烧烤配炒饭的做法步骤:
(1)将小牛肉肠、芝土肠煎熟,培根烤熟。
(2)用黄油将洋葱末煸香,加入米饭、番茄汁及盐、胡椒调味,炒透。
(3)将饭铺在盆底,上面放上改刀的肠和培根,放入�炉内,用中火�至香味透出,撤上京葱末即可。
特别关照
炉温度不宜太高,以免烤焦培根。
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虾仁炒饭配翡翠汤
食材明细:
基围虾2只,胡萝卜适量,奶白菜适量,三姑粉3-5g,黄瓜适量,米饭适量
虾仁炒饭配翡翠汤的做法步骤:
第1步基围虾去虾线切小块备用胡萝卜和黄瓜切丁备用放入少量油,小火翻炒胡萝卜
第2步加入虾仁继续翻炒,一定要小火炒好后盛出备用,放入少量油小火翻炒米饭
第3步将炒好的虾仁和胡萝卜加入米饭继续翻炒至成熟加入黄瓜丁翻炒片刻
第4步炒好后出锅配上翡翠汤宝宝一定喜欢鲜香可口奶白菜焯水后将三姑粉倒入水中煮熟,加入切碎的奶白菜煮熟后盛出
小贴士:
炒饭全程都要小火
烧烤牛排
食材明细:
肋眼牛肉7~8kg,奶油5大匙,西芹1颗,红萝卜1颗,parsley少许,九层塔少许,洋葱少许,大蒜少许,月桂叶少许,黑胡椒盐少许,辣椒少许,蕃茄膏适量,红酒1/2瓶,牛骨汤5,法式辣跟半瓶,百里香5g,月桂叶5g,红椒5g,辣椒5g,海盐5g,砂糖5g,蒜末5g
烧烤牛排的做法步骤:
1. 将香料均匀抹上牛肉,腌制24小时;将辣跟与奶油调匀,作为芥末沾酱备用。
2. 将西芹、红萝卜用蕃茄膏快炒过后盛出备用。
3. 将parsley、九层塔、洋葱、大蒜、月桂叶、黑胡椒颗粒盐、辣椒用大火煎,煎到外皮成焦黄色,再放到炒过的西芹、红萝卜上。
4. 将腌好的牛肉放入烤箱以180℃烤1小时,大约五分熟即可取出。
5. 将作法3的所有材料与作法4的牛肉及芥末沾酱一起摆盘即可食用。
自制烧烤
食材明细:
排骨一块,土豆适量,烤肉料适量
自制烧烤的做法步骤:
第1步排骨切好,清洗干净,撒上烤肉料,拌匀,放置一旁腌制入味。土豆去皮,切成厚片。为什么加土豆呢,我觉得这点排骨好像不够儿子吃的,加点蔬菜吧,还解油腻。
第2步先把接油盘平稳居中地放在炉灶上面,保证火焰能从中间的圆孔中窜出来。接油盘里倒一些清水,放水一是在烤肉的过程中减少油烟;二是烤下来的油滴在水中,滴油盘也能好清洗。接油盘上放置烤盘,把土豆和排骨摆在烤盘上。
第3步将热反映灶安装到烤盘上。盖上盖子,开火进行烤制。
无烟烧烤
食材明细:
主料:猪大排500g,鸡腿2支,五花肉200g,鸡心100g,红辣椒100g,青椒100g,小青菜200g
辅料:胡椒粉20g,辣椒粉20g,盐适量,油100g
无烟烧烤的做法步骤:
1,首先,你得有一台无烟的炭烤炉,网上很多,自己去购买。所谓的无烟烤炉,是油炭分离的设计,以我买的这台Kool Grill便携式炭烤炉为例,还可以3分钟快速生火,还不错!
2,废话不多说,进入主题,将准备好的食材切好。
3,无烟腌制的,加入盐,少许酱油,调和油,姜丝等腌制15分钟,不需要腌制的,串签串好。
4,加入固体酒精,木炭,生火。这里切记用固体酒精,而不是液体酒精,自己注意安全,
5,大约3-5分钟,火力燃旺了,就可以放入食材开始烧烤了。
6,注意调节风扇开关,来火力大小,以免食物被烤焦。
7,烧烤过程中,需要不时翻动食材,适当刷些油。
8,很快,美味的烧烤就可以品尝了!没有烟熏味,又有炭烤味,健康卫生的感觉忍不住多吃点。
9,在家也可以享受烧烤店的小资生活,想吃啥吃啥,想吃多久吃多久,省成本,又吃得干净、卫生、舒心。
小贴士:
经本人亲测,有以下几点需要提醒各位:
1,所谓的无烟,其实是无油烟,因为油炭分离设计,烧烤的油不会掉到炭里,就没有路边摊那种油烟。但是高温下,食物本身也会有少许烟雾所以建议大家在通风环境下使用,阳台,或者户外,除非你家够宽敞,通风好。
2,食物的腌制要透一些,尤其是肉类。
3,大家选烤炉的时候,要注意是否是正品,有些仿冒品用着不安全,尤其是家里使用,多问,多咨询。
4,烧烤最怕不熟或者烤焦,这里关系到火力,自己要把握好火力。
5,用火或者用电,注意安全!
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