“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你家里也有类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你最难忘的菜谱是什么呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“清蒸肉蟹(3)”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：螃蟹180克，
调料：大葱3克，黄酒25克，盐5克，味精3克，醋10克，姜3克
清蒸肉蟹的做法步骤：
1.将肉蟹用清水洗净，每只肉蟹斩下双螯，并一斩两段，剖开蟹壳，挖去污物，清水洗净；将大葱打成结状；姜洗净切片；再将每只肉蟹切成4块，装入盆内，加入葱、姜、绍酒、盐、味精、醋。
2.将蟹肉上笼，旺火蒸20分钟，至蟹肉熟透取出，捞去葱、姜，即可上桌食用。
小贴士：
食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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梅子蒸肉蟹
食材明细：
肉蟹750克，蒜茸10克，青、红椒米各5克，葱花10克，梅子酱75克，精盐1克，白糖25克，味精5克，胡椒粉0.5克，生油50克，生粉5克。
梅子蒸肉蟹的做法步骤：
1、将肉蟹治净，用梅子酱、白糖、味精、精盐、蒜茸、青、红椒米、干生粉、生油调成芡汁。将治净的肉蟹与调好的芡汁拌匀腌片刻；
2、上碟造型，入蒸笼蒸约5分钟至熟取出，撒上胡椒粉、葱花便成。
啤酒蒸肉蟹
食材明细：
肉蟹600克。，啤酒适量，葱适量，姜适量，盐适量，味精各适量。适量
啤酒蒸肉蟹的做法步骤：
1.肉蟹宰杀，洗净，用调料浸入味，去腥。
2.原料加啤酒、葱、姜，上笼蒸制。
小贴士：
将蟹壳敲开再浸泡更易入味。
台湾清蒸肉圆
食材明细：
五花肉150克，虾仁100克，米粉90克，干香菇2朵，竹笋80克，青豆50克，香葱30克，糯米粉50克，地瓜粉25克，水350毫升，盐1小匙，鸡粉1小匙，酱油30毫升，酱油膏20克，细砂糖8克，水110毫升
台湾清蒸肉圆的做法步骤：
1.五花肉洗净，切丁；青豆、虾仁洗净，沥干备用
2.将干香菇洗净，泡软，切丁
3.香葱洗净，切丁；竹笋去皮，切除老的部位，切丁
4.锅中加入适量油加热，倒入香葱丁爆香，接着加入香菇丁、五花肉丁炒香，再倒入竹笋、青豆、虾仁续炒，最后加入调味料拌炒匀，盛出备用
5.在糯米粉中加入适量水调匀为糯米粉水，将除盐、鸡粉外的调味料混合调匀，倒入锅中以小火煮滚，再加入糯米粉水勾芡，盛出备用
6.将米粉倒入玻璃碗中，加入水搅拌均匀
7.取一锅微火加热，倒入作法5的米粉糊加入至起泡泡时熄火，继续搅拌均匀至溶稠状，放凉，再加入糯米粉、地瓜粉拌匀成粉浆
8.取一个小杯，均匀地抹上色拉油，倒入约8分满的粉浆，加入作法4的肉馅材料，用汤匙略压材料，再将杯边溢出的米浆往中间收口
9.蒸锅中加水烧沸，铺好纱布，将作法7放在纱布上，以大火蒸约20分钟，取出，淋上酱汁即可食用
清蒸肉酿面筋
食材明细：
主料：五花肉250克，面筋50克
辅料：姜少许，葱少许
配料：料酒少许，淀粉少许，盐少许
清蒸肉酿面筋的做法步骤：
1，1. 五花肉洗净切成小方块。.
2，2. 把放进桶里，我这样并不是多此一举，是因为肉不能太大，影响效果的。.
3，3. 绞肉中，中途最好暂停把肉翻动一下。.
4，3. 绞肉中，中途最好暂停把肉翻动一下。.
5，4. 肉麽中加入葱和姜。我妈说葱姜和肉混合的味道特别好闻，所以他会加很多。.
6，5. 肉里加入少许料酒、淀粉和水。.
7，6. 加入食用盐少许，静置10分钟后，搅拌至上劲。.
8，7. 面筋撕个小口，把肉塞进去，再把皮盖上。.
9，8. 蒸锅放上水烧开后放入面筋蒸20分钟，虚蒸8分钟。蒸的时候可以放点料理在盘子里..
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