“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？以下是小编为大家收集的“沙爹烤肉酱”仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
A.牛油40g，蒜末10g，红葱头末10g，B.咖哩粉1大匙，虾米粉1茶匙，沙茶酱1大匙，花生粉1茶匙，C.水200㏄，美极鲜味露1茶匙，红椒粉1/2茶匙，牛肉汤块1小块，糖1茶匙，盐1/3茶匙，椰汁50㏄
沙爹烤肉酱的做法步骤：
1.热锅，放入牛油至融，转小火放入蒜末及红葱头末炒香。
2.加入调味料B小火慢炒至作法1的锅内，待炒出香味后依序加入调味料C，且不停搅动以小火慢煮至酱汁滚即可熄火。
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花生烤肉酱
食材明细：
洋葱碎50公克，蒜头末15公克，姜末10公克，芥末酱2茶匙，洋香菜碎1大匙，番茄酱4大匙，柳橙汁120cc，砂糖100公克，盐1茶匙，黑胡椒少许，梅林辣酱油1匙，花生酱100公克，奶油30公克
花生烤肉酱的做法步骤：
1.热一锅，放入奶油烧热
2.将所有材料放进锅中拌炒，以火煮至即可。
烤肉酱鸡翅
食材明细：
翅根500g，烤肉酱一袋，二锅头一点点。
烤肉酱鸡翅的做法步骤：
1、用酱和二锅头腌鸡翅，大约20分钟。
2、把腌好的鸡翅放到微波炉里，高火，15分钟。
烤肉酱茄子
食材明细：
长茄子适量，肉末适量，蒜泥适量，红椒粒适量，姜蓉适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，生抽适量，油适量，香葱末适量
烤肉酱茄子的做法步骤：
第1步把茄子洗干净，用切在中间划一刀，取出部分切肉切丁，不要划穿抹一点盐压压，有点变软了。将肉末+切丁+红椒粒+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里。
第2步锅烧热加少许油茄子入锅烤10分钟，中间开两次盖。烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油。
香辣烤肉酱
食材明细：
虾米100克，红葱头150克，细辣椒粉20克，香蒜粉10克，酱油50㏄，糖50克，鸡粉12克，油30㏄，水350㏄，玉米粉15克
香辣烤肉酱的做法步骤：
1.虾米泡软，红葱头去皮，放入果汁机，加水打成泥。
2.起一油锅，放入作法1的酱泥、细辣椒粉、香蒜粉、酱油、糖、油，煮滚后加入玉米粉勾欠即可。
韩式烤肉酱
食材明细：
白芝麻1大匙，韩国辣椒粉100公克，糯米水150公克，韩国味噌2中匙，蕃茄酱2大匙，黑醋1中匙，果糖1大匙
韩式烤肉酱的做法步骤：
1.先将白芝麻以微火略微拌炒过取出，再用菜刀以切剁方式让白芝麻的香气溢出后，放入容器内备用。
2.再依序放入韩国辣椒粉、韩国味噌、蕃茄酱、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器内，一起搅拌均匀即可。
千层焗烤肉酱面
食材明细：
千层面3片，茄子一条，橄榄油1大匙，蒜头碎10g，洋葱碎15g，九层塔碎15g，奶油10g，披萨起司丝70g，巴西里碎1茶匙，义大利肉酱500cc
千层焗烤肉酱面的做法步骤：
1.取一锅将千层面煮至8分熟捞起泡水备用。
2.茄子切片备用，并将烤箱设定220度预热。
3.用橄榄油炒香蒜头碎与洋葱碎，放入茄片、九层塔碎中火略炒1、2分。
4.取一深盘，取奶油涂匀盘底，倒入一层肉酱，铺上一层面皮，洒上起司丝并放上茄子。
5.重复步骤4，最后覆上第三层面皮，最后淋上肉酱，洒满起司丝。
6.放入220度烤箱烤约5分钟取出，洒上巴西里碎即可。
沙爹酱
食材明细：
咖哩粉1/2大匙，花生粉1大匙，沙茶酱1大匙，茴香粉1/2小匙，糖1/2大匙，酱油1/2大匙
沙爹酱的做法步骤：
1、所有材料混合搅拌均匀即可。
2、用途：为南洋风味烤肉酱。
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