“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对烹饪美食感兴趣吗?你不妨看看三鲜馄饨馅,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
五花绞肉200克,花枝肉200克,虾仁200克,葱1根,姜1小块,冷开水3/4杯,A.盐3/2茶匙,味精1茶匙,细糖1茶匙,B.太白粉1大匙,白胡椒粉1茶匙,香油1大匙
三鲜馄饨馅的做法步骤:
1.葱洗净后切段;姜洗净后切片,与冷开水一起放入果汁机中,打20秒成葱姜汁备用。
2.虾仁与花枝肉洗净后沥干、切成细丁备用。
3.取一搅拌盆,将五花绞肉与作法2的虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏性后,再加入调味料A一起顺同一方向搅拌均匀。
4.取作法1的葱姜汁分3次加入作法3的绞肉馅中,且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌,让绞肉能完全将葱姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。
5.待作法4的葱姜汁加完后再加入调味料B于盆中一起搅拌至匀即可。
6.取一馄饨皮、适量作法5内馅包起成馄饨,重复此动作至材料完全用毕。
7.取一汤锅,煮水至完全滚沸后丢入作法6包好的生馄饨,转小火让其滚沸约2分钟即可捞起放入汤中即可。
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三鲜馅小馄饨
食材明细:
主料:猪肉150块,大虾10个,荸荠5个,馄饨皮50个
辅料:葱适量,姜适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,五香粉适量,香油适量
三鲜馅小馄饨的做法步骤:
1,买来的猪肉剁成肉馅。
2,将大虾挑去虾线。
3,把去好虾线的大虾切成粒状。
4,荸荠去壳后,拍一下,切碎。
5,葱姜切末备用。
6,把准备好的食材放入大碗中,加入适量的盐、料酒、生抽、五香粉、香油。按一个方向搅拌直肉馅上劲。
7,买好的混沌皮,在准备半碗水。
8,按照您喜欢的样子包起来吧。
小贴士:
荸荠特别不好剥皮,可以将荸荠换成其它喜欢的蔬菜都可以么
大馅三鲜馄饨怎么做好吃 大馅三鲜馄饨
大馅三鲜馄饨
韭菜,鸡蛋,虾皮是主料,我一般买现成皮来包的。包起来很简单,配点紫菜,香菜,虾皮做汤料非常好喝的呢^^
食材配方
主料:
韭菜
鸡蛋
虾皮
香菜
紫菜
盐
鸡精
食用油
香油
酱油
醋
做法 共14个步骤
1.把韭菜摘净,香菜摘净,清洗干净,韭菜切碎把鸡蛋打散,锅内放适量油,放入鸡蛋液,用铲子不停搅拌煸炒,鸡蛋熟了碎了之后关火,倒入馅料盆里面
2.放入调料虾皮2大勺(可以买鲜虾剁碎放入,但是也要加点干海米出味,我放的最经济的虾皮。)盐2-3勺,鸡精1勺,食物油(家里炒菜的就行)4大勺,香油1大勺。搅拌均匀
3.开始包啦,把适量的馅放在馄饨皮中间偏下点的地方
4.然后把下面的往上卷
5.接着卷上去
6.两侧的边向内叠压,两手托着,两手拇指食指按实,防止漏馅。
7.一个馄饨就完成了,继续包~~
8.我包完数了下,一共67个。
9.包完了开始煮啦,锅内加水煮开,开始下馄饨,下完后要用笊篱背面拨开馄饨避免沾底。(水里稍微放点盐也可以避免粘底)
10.大概煮3分钟左右,馄饨飘上来了肚子鼓鼓的就说明熟了就可以捞上来啦.
11.笊篱捞上来的馄饨
12.可以趁着煮馄饨的时候配汤料。 碗内放入香菜2根,紫菜几片(撕碎),虾皮5-6个,盐半勺,味精半勺,酱油1勺,醋2-3勺(我喜欢酸的,不喜欢酸的可不放)香油1小勺
13.把煮好的馄饨放入碗内,放入煮馄饨的开水,用勺子搅开汤料,就可以开吃美味的大馅三鲜馄饨啦!
14.咬一口,看看如何~~
三鲜馄饨
食材明细:
肉适量,鸡蛋一个,馄饨皮适量,葱适量,盐适量,植物油适量,五香粉适量,鸡精适量
三鲜馄饨的做法步骤:
第1步将肉剁碎~加入盐,鸡精,五香粉搅拌均匀。下面教大家怎么包馄饨~准备馄饨皮,一碗水,肉馅~1.将馄饨皮四周抹上少许水~
第2步2.包入肉馅,对折封口~3.将馄饨左右两边抹上水,对折粘在一起~
第3步接下来是第二种包法~1.馄饨皮四边抹上水~将肉馅放在一边上。2.对折~
第4步3.再对折~将两边抹上水对折即可~4.如图~
第5步以此包好全部馄饨~将鸡蛋摊成饼切条~
第6步将馄饨煮熟~同时,将葱切碎。碗中加入酱油、盐、鸡精、猪油,加入一勺热高汤拌匀~
第7步将熟馄饨放入,放上蛋皮和切碎的葱花~开吃~
三鲜小馄饨
食材明细:
小馄饨皮200g,猪肉末150g,虾仁12只,香菇适量,鸡蛋2个,盐适量,麻油适量,料酒适量,生姜适量
三鲜小馄饨的做法步骤:
第1步香菇开水发泡,洗净,水份挤掉,切丁备用。用一个鸡蛋打散,加入少量盐花,平底锅煎成蛋皮,切条备用。
第2步生姜可以不切丁,可切片,煮水加料酒去腥,生姜加入馅儿中会辣,孩子不适应。虾去头,去虾线,加煮好的姜汁水一部分加酒去腥。浸泡30分钟,剩下的姜汁水和馅儿用。
第3步虾切成泥状。肉,虾泥,香菇,鸡蛋1个,剩余姜汁,盐,麻油,一起顺时针搅拌,馅儿不要太稀,搅拌到筷子能够树立不动为宜。
第4步个人觉得这个莲花包法,既美观又可以增进食欲,方法可以借鉴百度君,非常简单。手工部分完成。
第5步成品出锅。因为是生肉的关系,多加了两次水煮沸,煮不熟吃了会拉肚子,所以馄饨皮子还是挺重要的。
小贴士:
欢迎小伙伴们来探讨制作美食的乐趣。
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