红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编特地花时间为你收集并编辑了萝卜、葫萝卜、土豆块涮牛肉丸子,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
牛肉馅,大萝卜,葫萝卜,土豆,植物油,盐,花椒面,鸡精,葱花,姜末,酱油
萝卜、葫萝卜、土豆块涮牛肉丸子的做法步骤:
1.大萝卜、葫萝卜、土豆洗净,土豆去皮,分别 把大萝卜、葫萝卜、土豆切成块。
2.牛肉馅加植物油、盐、花椒面、鸡精、葱花、姜末、酱油、鸡蛋拌匀,再加淀粉搅拌均匀。
3.锅内放油烧热,用小勺舀些拌好的牛肉馅做成小丸,放入锅内,炸至金黄熟透,捞出。
4.锅内放油烧热,放入葱花、姜末翻炒,放入大萝卜、葫萝卜、土豆块。翻炒一下,加入酱油、盐、花椒面,再加清水慢火炖约20分钟至熟透,放入炸好的牛肉丸子就可食用了。
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萝卜牛肉丸子粉丝煲
这种带酱油色的丸子一般是用油炸的方法制成的,今天改用煎的方法也是不差的——无论是成菜的颜色,还是口味。说实话,每次炸东西都要用好多油,余下的油要花很长时间才能消耗掉,还有到处都是油,清洗起来真是好麻烦。天冷了,总爱将差不多烧好的菜盛到砂锅里,再次炖的咕噜咕噜的端上桌,可以一直保持着热呼呼的,直到你吃完这一餐。
材料:
主料:白萝卜300克,牛肉200克,
辅料:粉丝30克,细香葱3根,姜半块,胡萝卜半根,蒜2瓣,植物油30克,食盐10克,白砂糖3克,胡椒粉3克,老抽5毫升,生抽5毫升,,
萝卜牛肉丸子粉丝煲的做法步骤:
1. 将白萝卜去皮擦丝,加点盐腌上一会。
2. 肉泥加盐、糖、胡椒粉、老抽、生抽、葱姜拌均。
3. 挤干萝卜腌出的水,然后与肉泥拌在一起。
4. 平底锅倒油,少许多一点,约30克,调到中火。右手拿一茶匙,左手抓一坨肉泥,从虎口处挤出一丸子,用茶匙舀入油锅中,反复重复这一动作,并要照顾锅里的丸子,一面煎焦,翻面煎另一面。
5. 将煎好的丸子盛出留底油。下蒜(蒜拍一下)、胡萝卜片炒出香味,然后下泡开的粉丝翻两下。将丸子倒回锅中,加些水和酱油,盖锅煮开几分钟。
6. 然后转入砂锅中,再次炖开即可,根据你的喜爱撒点蒜苗、香菜或小香葱。
萝卜肉丸子
每年秋冬优妈总会想出一系列换着花样做萝卜的方法献给不爱吃萝卜的孩纸,
好吧~我就是那个不爱吃萝卜的孩纸
我知道秋冬萝卜吃了好处多,但是我就是不爱,
尤其不爱褒在汤里,眼睁睁的看着一块块萝卜,这样让我吃,最多只能勉强吃一两块。
不过呢,如果把萝卜做的很美味,改变它本身的颜色和味道,我还是能吃很多滴。
萝卜肉丸子
主料:猪前腿肉一块、老豆腐一小块、白萝卜一小段、生姜数片、番薯淀粉一大勺、料酒适量、盐适量、油适量、水淀粉适量、菜心两个、生抽适量
萝卜肉丸子的做法
1、猪前腿肉肉质松散细嫩一点,所以最好选前腿,豆腐要老豆腐哦,萝卜一段就可以,分别洗净备用
2、猪肉去皮以后绞成肉末,生姜切细一块放入
3、在肉馅里放入适量盐,生抽,料酒拌匀
4、把豆腐捏碎放入肉馅里
5、萝卜擦成丝,再用刀略切几刀
6、把萝卜丝放入,再加一遍盐,拌匀
7、再放入一大勺番薯淀粉
8、番薯粉跟肉馅充分拌匀,加了番薯粉可以增加所有材料的粘合度
9、抓一小块馅料,用手互相倒几次团成圆形,再略微压扁
10、煎锅烧热,放入适量油,再把丸子放入煎黄
11、一面煎黄以后翻面继续煎,我是一边做一边煎
12、全部煎好以后盛出备用
13、锅里的余油留一点,再放入一大碗水烧开,放适量盐
14、水开以后放入丸子,转中小火,盖上盖子煮20分钟
15、汤汁变浓以后放入两个菜心再煮一分钟
16、用水淀粉勾芡
17、下水淀粉以后再煮一分钟即可出锅
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萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
牛肉丸子煲
粉丝、大白菜和丸子是砂锅煲最常见的。一起来看看牛肉丸子煲的做法吧。
材料:
主料:白萝卜300克,牛肉适量,
辅料:粉丝适量,蒜适量,胡萝卜适量,葱适量,姜适量,蒜苗适量,食盐适量,白糖适量,胡椒粉适量,老抽适量,生抽适量,食油30g,
牛肉丸子煲的做法步骤:
1. 调制萝卜肉丸子馅料:将白萝卜去皮擦丝,加点盐腌上一会。牛肉剁馅,加盐、糖、胡椒粉、老抽、生抽、葱姜拌均。挤干萝卜腌出的水,然后与牛肉馅拌在一起,萝卜肉丸子馅料就完成了。
2. 平底锅倒油,少许多一点,约30克,调到中火。右手拿一茶匙,左手抓一坨肉泥,从虎口处挤出一丸子,用茶匙舀入油锅中,反复重复这一动作,并要照顾锅里的丸子,一面煎焦,翻面煎另一面。将煎好的丸子盛出留底油。下蒜(蒜拍一下)、胡萝卜片炒出香味,然后下泡开的粉丝翻两下。
3. 将丸子倒回锅中,加些水和生抽,盖锅煮开几分钟。然后转入砂锅中,再次炖开即可,根据你的喜爱撒点蒜苗、香菜或小香葱。
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