“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对菜谱有深入的研究吗?下面是小编精心整理的"醋辣莴笋丝",我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
莴笋头,蒜姜末,辣椒,白糖,醋,酱油,鸡精,香油
醋辣莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋切丝放碗中,倒入滚水浸泡2分钟,捞起沥干,用手挤掉多余水分后,放碗中备用。
2.锅烧热,倒入香油以及其他所有调料,小火炒匀,淋在莴笋丝上即可。
小贴士:
1.这道菜清脆爽口,调料可根据自己喜好选配,做成香辣味,糖醋味,或者五香味。 2.为了保证莴笋丝的脆嫩口感,这道菜不建议入滚水锅焯,那样莴笋丝就软了,不好吃。这个菜用开水烫一下即可。
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鲜味莴笋丝
食材明细:
主料:莴笋250克,
辅料:辣椒(红,尖,干)30克,
调料:虾油10克,醋5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克
鲜味莴笋丝的做法步骤:
1.将莴笋去皮,洗净切细丝;
2.红辣椒去蒂、籽,洗净切细丝;
3.将莴笋丝、红辣椒丝加入虾油、胡椒粉、精盐、味精、醋拌匀即可。
麻辣莴笋丝
食材明细:
主料:莴笋400g
辅料:玉米油1汤匙,盐1小勺,蚝油适量,大蒜适量,花椒适量,干辣椒适量
麻辣莴笋丝的做法步骤:
1,大蒜切片,干辣椒切小段。
2,莴笋去皮洗净切丝。
3,锅中油热后,放入辣椒和大蒜爆香。
4,再加入花椒爆香。
5,最后放莴笋丝炒熟后加盐和蚝油调味即可。
小贴士:
莴笋放入后要大火快速炒,断生即可。
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