“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是很想去学一学呢?经过收集并整理,小编为你呈上大盘鸡(附皮带面做法),欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
鸡腿5个,土豆2个,青椒一个;
A料:花椒20粒,八角2个,陈皮一小瓣,朝天椒10个,葱一段,姜2片(切丝),蒜6瓣;
B料:醋一勺,料酒一勺,老抽1.5勺,糖1/4勺,盐适量
大盘鸡(附皮带面做法)的做法步骤:
大盘鸡
1.将鸡腿切断,土豆切成滚刀块,青椒切段备用;
2.锅内放少许植物油,加入鸡块翻炒,直至水分炒干,加入A料继续翻炒一会,然后加入醋和料酒再翻炒一下,最后加入剩余的B料翻炒后,加入1大碗水;
3.等汤开锅后转小火再炖20min,加入土豆炖熟,再加入青椒翻炒片刻出锅。
皮带面的做法:
1.将面活好后,每醒10min活一次,反复4-6次;
2.将面做成饼状,然后切成3cm宽的条状,每条都抹上植物油,再饧3min;
3.将面条拉长(如果面不够筋道,易断的话,可以边捏边拉),然后放入滚烫的热水中煮熟即可。
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皮带面大盘鸡
食材明细:
鸡半只,土豆适量,黄洋葱适量,青椒适量,红椒适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,自制花椒油适量,郫县豆瓣酱适量,酱油适量,盐适量,糖适量,啤酒1瓶
皮带面大盘鸡的做法步骤:
第1步青椒和红椒去蒂去籽洗净切块黄洋葱去根去皮洗净切块
第2步土豆去皮洗净切块鸡肉洗净斩块,入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗净
第3步炒锅烧热放油,转中小火,放少许糖搅拌使糖化开转大火,放入鸡块翻炒
第4步放姜,八角,桂皮,花椒油,郫县豆瓣酱炒香放洋葱翻炒
第5步倒啤酒1瓶没过鸡块烧开放入土豆,转小火焖煮20分钟左右
第6步转大火放入青椒,红椒翻炒,放适量盐,酱油(生抽)翻炒,收浓汤汁浇盖在皮带面上即可
小贴士:
若选用土鸡,需提前煮熟,土鸡肉质紧不容易熟烂,喜欢吃辣的可以放些干红辣椒,皮带面做法请参考本主食谱皮带面做法
新疆大盘鸡+皮带面
食材明细:
土鸡1/2只,小型土豆2个,尖椒1个,红椒1个,姜1小块,干辣椒6个,花椒15粒,八角2颗,桂皮1块,啤酒1罐,番茄酱2汤匙,老抽1汤匙,糖1茶匙,盐1/2茶匙
新疆大盘鸡+皮带面的做法步骤:
1.鸡肉剁成块,土豆去皮切成与肉大小差不多的块,青红椒去籽切块,姜切片
2.锅中倒入清水,大火煮开后放入鸡块焯烫3分钟
3.捞出鸡块,用清水冲净鸡块表面的浮沫,沥干备用
4.将焯烫好的鸡块放入压力煲
5.放入切好的土豆块
6.再倒入姜片,花椒,八角,桂皮和干辣椒
7.放入一汤匙老抽,用以上色
8.加入1茶匙白糖
9.根据个人口味加入番茄酱
10.倒入啤酒没过鸡块的表面,盖上锅盖,选择鸡鸭肉功能、清香型,加压9分钟
11.排气后,打开锅盖,调入盐,翻拌均匀
12.倒入青红椒,盖锅盖焖3分钟即可
大盘鸡附拌面做法
食材明细:
主料:鸡腿5只,青椒2个,土豆2个,洋葱1个,面粉150克
辅料:食用油3勺,食用盐半勺,花椒1把,八角2个,桂皮2截,干红辣椒2个,冰糖2粒,郫县豆瓣酱1勺,白酒1勺,生姜片6片,蒜瓣4瓣,生抽1勺,老抽1勺
大盘鸡附拌面做法的做法步骤:
1,准备食材:鸡腿5个,青椒2个,土豆2个,洋葱1个,调料:蒜瓣,姜片,八角,花椒 桂皮。
2,各种材料切块,备用。
3,鸡腿剁小块,放入锅中焯烫,放生姜片祛除腥味和清理脏东西。
4,捞出沥干水份。
5,热锅冷油放入花椒炸香。
6,炸过的花椒丢之不用。
7,放入冰糖炒出糖色。
8,倒入鸡肉加姜片翻炒,挂糖色。
9,倒入生抽、老抽,并加入一勺的郫县豆瓣酱翻炒。
10,倒入蒜瓣、干红辣椒增香。
11,倒入白酒提味。
12,倒入土豆块加清水,没过土豆块炖煮20分钟。
13,这个时候准备面团:水和面粉混合加盐,揉成光滑的面团,两面抹上食用油用塑料袋中醒发。
14,尝尝土豆和鸡肉是否煮软,开始加入青椒和洋葱翻炒。
15,面团放案板上,将面团铺平再切条。
16,拉面煮熟后捞入大盘鸡盆内。
17,我没有让汤汁收干,为了放入新疆拉条子拌汤汁吃。
18,不带拉面版的大盘鸡。
小贴士:
如果嫌麻烦,你也可以煮面条吃。你也可以不要面条 ,一切在你个人意愿。
大盘鸡皮带面(简约版)
食材明细:
主料:鸡肉500克,土豆2个,青椒2个,洋葱0.5个,面粉500克
辅料:姜适量,蒜适量,小辣椒3个,老抽1匙,白糖1匙,生抽1匙,花椒大料5个,啤酒220ml
大盘鸡皮带面(简约版)的做法步骤:
1,西红柿、洋葱切块!辣椒手掰块,姜蒜切块!
2,土豆去皮切滚刀块!
3,鸡肉切块,用生抽、胡椒粉腌制十分钟!
4,炒锅热油爆花椒大料后捞出!
5,爆香姜蒜辣椒!
6,放入腌好的鸡肉翻炒,炒干水份!
7,加老抽上色,放入一匙白糖!
8,西红柿、洋葱放入翻炒,加生抽!
9,倒入啤酒,加盐调味!
10,大伙烧开,小会炖二十分钟!
11,放入土豆块,小火炖!
12,土豆八成熟,放入青椒炖两分钟,大伙收汁加盐调味!(要加面条汤汁不要太干)
13,和面,放置十分钟!
14,擀一厘米厚,切宽条放置一会!
15,煮锅开水,将面拉入锅里!
16,捞面,放入做好的大盘鸡!
17,很美味!慢慢享用!
小贴士:
统筹安排时间!
大盘鸡裤带面
十月步入尾声,寒冬即将到来,在这个季节里,一家人围坐在餐桌旁共同分享一道热气腾腾用料丰富的美食,是一天中令人期待的一件乐事。今天与大家分享的就是一道这样的新疆特色美食大盘鸡配裤带面。味道鲜美的鸡肉伴以丰盈的汤汁,搭配上手工扯出来的裤带面,还有软糯的土豆和开胃的青红椒,肉菜相互浸润,这个组合真是美味天成缺一不可!
制作大盘鸡所用到的原料是我在京东生鲜上购买的扶贫跑步鸡,物流很迅速,所以收到货时鸡肉依然非常新鲜,烹制出来肉质也是香醇嫩滑,用来做这道菜恰到好处。
不用去新疆,在家也能做出一道地道的大盘鸡裤带面
主料:白条土鸡一只(重约1350克),土豆500克,青椒200克,红尖椒50克,面粉300克,水160克
配料:盐1汤匙,白糖2茶匙,黄酒2汤匙,八角1个,桂皮3克,花椒1茶匙,生姜15克,生抽1汤匙,冰糖30克,干辣椒4个
大盘鸡裤带面的做法
1.面粉和3克盐放入盆中,分次加入水搅拌成雪花状。
2.揉搓成均匀的面团。
3.面团分割成4等份,搓成直径约3厘米的条,表面刷油醒1-2小时。
4.土豆、青红尖椒、香菜洗净。
5.土鸡洗净切块。
6.青红椒尖椒切段,香菜切段。
7.土豆去皮切块。
8.干辣椒剪成段,生姜切片。
9.锅内加水,放入鸡块焯烫至血沫浮起捞出洗净。
10.起油锅,放入土豆块炸至7成熟盛出。
11.锅内再放入青红椒段炒至变色盛出。
12.锅内留底油,放入冰糖炒至融化呈咖啡色泡沫状。
13.放入鸡块和生抽翻炒至上色,加入生姜、花椒、桂皮、八角炒出香味,烹入黄酒。
14.锅内所有的材料倒入高压锅内,加入剩余的盐、白糖和适量水,加盖大火烧开上汽后转小火炖煮10分钟关火。
15.待高压锅内没有压力时开盖,重新倒入炒锅内,放入土豆,开大火收汁。
16.待锅内汤汁浓稠,放入青红尖椒翻炒均匀即可出锅。
17.醒好的面放到案板上,先用手按扁。
18.再用擀面棍上下擀开。
19.两手捏住面片两端,左右拉扯上下晃动,拉成宽面(俗称裤带面)。
20.拉好的宽面放入开水锅内,煮熟捞出放入已经装盘的大盘鸡中即可上桌。
大盘鸡裤带面做法小贴士
裤带面只能用手工扯制!筋道爽口的口感是普通挂面远远不可及的。吸足了汤汁的裤带面,简直好吃得无法形容!
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
大盘鸡玉带面
大盘鸡是新疆的一道经典菜肴,加点烩面,做成一道大盘鸡玉带面,也是极好的一份美食。如果喜欢吃辣的,可以下料猛一点,多加点花椒,让你的舌头过足麻辣瘾。
食材:鸡腿土豆红椒面粉苋菜
调料:玖顺生姜汁花椒大茴大蒜豆瓣酱食盐白糖生抽味精
制作过程:
1.准备食材。
2.将鸡剁块,土豆切片,辣椒切片,大蒜去皮用刀拍扁备用。
3.炒锅放入青花椒和红花椒、大茴用冷油爆香。
4.下入豆瓣酱煸出红油。
5.下入大蒜。
6.大蒜出香味后,放入鸡块。
7.放入生抽、生姜汁,再放入白糖调味。
8.翻炒均匀入味。
9.加入适量清水。微压锅加盖,调至压力位置,煮10分钟。
10.排气后,打开锅盖放入土豆片。
11.土豆煮熟后,放入红椒。
12.翻炒断生后,加入少量味精,调味,即可关火。
13.煮鸡肉的时候,取面条机,放入面粉和面。
14.烩面刀片,切出厚的烩面条。
15.切好的面条备用。
16.煮一锅开水,下入烩面条煮。
17.面条熟后,放入青菜。
18.青菜煮断生后关火。
19.准备一盆冷水,将煮熟的面和青菜,捞出过水。
20.取大盆,装入煮好的鸡肉。将面覆盖在菜上,吃的时候拌匀即可。
小贴士:
1.花椒一定要大量加入,吃出那种麻的味道。
2.豆瓣酱含盐,另外加盐,需要根据自己的口味调制,我的菜不加盐的情况下,需要加糖调合。
3.面冬季的时候,可以不用冷水,直接捞出和菜一起拌着吃。
4.没有面条机的,可以买市售面。
5.没有微压锅的,可以用普通锅煮,需要增加烹制时间。
6.图片里的菜为苋菜,可以选用自己喜欢的任意蔬菜。
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中国十大面条,你吃过几种?
都说,面条是养胃的,所以平时多吃面条也是个不错的选择呢!盘点中国的十大面条,你吃过几种?这其中你最爱的是哪款?小编平时就爱吃面条,最爱的就是镇江锅盖面了。
炸酱面是中国汉族特色面食。最初起源北京,不过在传遍大江南北之后便被誉为中国十大面条之一[1],流行于北京、天津、河北,辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称过水面。
热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃,原本是武汉的特色美食,在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多,武汉热干面也在许多地方都能见到,是诸多人喜欢的面食之一。
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河南烩面,烩面是河南三大小吃之一,有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高。
兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是中国十大面条之一,是甘肃省兰州地区的回族清真风味小吃。它以汤镜者清,肉烂者香,面细者精的独特风味和一清二白三红四绿五黄,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉中华第一面。
担担面(Noodles,SichuanStyle),汉族特色面食。中国十大面条之一,著名的成都小吃(又说自贡小吃,起源于自贡)。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。
奥灶面,是江苏苏州汉族名点之一,属于苏菜系。苏州各地皆有奥面馆。到苏州昆山游览玉峰山,人们总要去奥灶馆品尝一碗奥灶面。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。
延吉冷面(연길냉면),是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤,把煮好面的用凉水冲然后放到碗里加之前煮牛肉用的汤(切记汤必须要凉)和辣白菜,黄瓜,鸡蛋,牛肉,葱,芝麻,辣椒,松子,苹果或西瓜切片。
镇江锅盖面,又称伙面,是江苏省镇江市家喻户晓的地方汉族传统面食。被称为江南的天下第一面,以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味,2009年10月在天津第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会上,喜获中华老字号百年名小吃金鼎奖,已成功申报为市级和省级非物质文化遗产。
学点小技巧,在家自己煮面条也可以煮出大厨的味道呢!》》》面条怎么煮更好吃?12个技巧煮出令人尖叫的好面
面条怎么煮更好吃?12个技巧煮出令人尖叫的好面
煮面好像很简单的样子,加水加面加料,开火搞定。这么粗暴简单的话,煮出来的面也是很粗糙的,吃起来也是很无聊的,纯粹为了填满肚子而已。与其这样,还不如吃个泡面算了。一碗好面,一定是包含很多心思在里面的。下面的12个煮面技巧就足够让你仔细斟酌了。
1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂!
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅。
3、煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃。
5、在下锅前先把面条掰碎,煮熟后盖着锅盖焖5分钟,这样的面条比较滑,而且汤汁比较稠。
6、煮挂面和干切面的时候,锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,因为干切面和挂面本身很干,用太大的火煮,水温很高,使面条表面形成一层黏膜,热量无法向里传递,易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时,随开随点些凉水,使面条均匀受热。
7、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面,然后用筷子向上挑几下,以防面条粘连。用旺火煮开,每开锅一次点一次水,点两次水,就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火,否则温度不够高,面条表面不易形成黏膜,面条就会溶化在水里。
8、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。这样煮挂面,熟得快而且不粘汤,好吃。
9、下面的时候水一定要滚烫的,而且不要煮太久,大概煮了2分钟的时候把面捞起来,立刻放进冷水中浸泡片刻,就是所谓的过冷河,然后再把过完冷河的面放进热水中泡一下就行了,这样煮出来的面条爽口嫩滑。
10、如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤,就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。
11、煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟,把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候,把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道,而且时间非常好掌握,一般将锅煮开两次,面也就熟了。
12、如果面条结成团,喷一点米酒,面条就会散开。
大盘鸡
食材明细:
面粉200g,水(揉面用)85-95g,鸡肉半只,土豆2个,干辣椒4个,青红椒适量,生姜4片,花椒20粒,大蒜5粒,八角1粒,冰糖2汤匙,食盐2小勺,食用油2勺,洋葱适量
大盘鸡的做法步骤:
第1步半只鸡,斩块凉水下锅,倒入适量料酒,扔几片生姜进入!水开后撇去浮沫!捞出鸡块温水洗净备用!青红椒,洋葱备用!
第2步辣椒洗净,花椒大料等泡水备用!为的是一会进入炒锅不容易炒糊,也更容易入味!备用!
第3步热锅凉油,放入冰糖小火慢炒,炒出糖色!倒入鸡肉煸炒上色,炒到鸡肉水分流失,放入葱姜蒜,大料等,继续翻炒!
第4步继续翻炒!倒入一点料酒,和开水,莫过食材多一点的水!
第5步提前温水(淡盐水)和面,醒发!大火烧开,中火慢炖,放入少许耗油,盐,十三香,花椒面,老抽,等调味料!大概炖个二十多分钟!用筷子试试鸡肉烂不烂!随后加入土豆快!再炖十五分钟!大火收汁,放入青红椒,洋葱,继续翻炒!最后放入鸡精味精适量盐调味!准备出锅!
第6步出锅装盘,配上煮好的面!
小贴士:
糖色一定要注意,慢火炒!冒泡颜色发暗!准备倒入鸡肉!
新疆大盘鸡+裤带面
新疆大盘鸡加上裤带面,无疑是新疆最特色的菜品了,相信随便问个人都知道这道菜,制作起来很方便,大家快来动手试试吧!
主料;
鸡半只;啤酒一听;土豆1-2个;尖椒1个;洋葱1个;姜30g;蒜4瓣;大葱50g;花椒(花椒粉)5g;干辣椒4个;糖(炒糖色)20g;生抽一勺;老抽一勺;白胡椒粉3g;十三香5g高汤(可用清水代替)一碗;盐适量
辅料:
裤带面;低筋面粉200g;水100g
步骤:
1.这是按两人份的量做的,半只鸡两斤多,加上土豆、青椒,还有面,就算是我这种,长了三个男人胃的汉子也能吃得很饱。别贪多,吃多少做多少,隔餐的味道就没那么好了。
2.提前先把姜和蒜切碎,分别加一点水浸泡。
3.锅里水开后,把鸡肉焯一下洗干净备用。
4.取一个干净的锅,为了让鸡肉上色更好看,我们来炒糖色,凉锅冷油(油要多一些)倒入白糖。
5.中小火不停的搅拌,一直搅拌到白糖变成棕红色,冒出密密的白色小泡。
6.这时候,马上,快速倒入鸡肉(小心,油温很高,别被烫死),快速翻炒上色。
7.加入大葱翻炒出香味。
8.接着再把先前的姜水、蒜水一同倒入锅中。
9.依次加入干辣椒,花椒(建议用花椒粉代替),生抽,老抽,翻炒几下。
10.把啤酒、高汤倒入锅里,一定要没过鸡块。高汤要怎么做?你把在外吃剩的骨头打包回家,加水和生姜,高压锅一压就好了,很简单吧,反正我不敢吃。好啦,没有高汤用清水代替也可以。
11.大火烧开后,加白胡椒粉、十三香和盐,盐不要一次加太多,最后可以再调味,中火炖煮。
12.炖煮的时候,我们就可以把土豆、尖椒、洋葱都切成滚刀块,备用。
13.鸡炖到七成熟,拿筷子戳一下,发现勉强能戳下去的时候加入土豆块,继续炖。
14.熟的时候加入尖椒和洋葱,翻炒一分钟就好了。汤汁千万不要烧的太干,因为一会儿还需要用汤来拌面条吃。
15.好了,我们接着来做裤带面。大盘鸡的面条也叫裤带面或者皮带面,是新疆的特色主食之一,其实也就是抻面。要知道,没有裤带面的大盘鸡是不完整的,做法很简单,还是看手法。
16.把水慢慢加到面粉中,一边加一边揉,揉到不黏手,把面团先静置10分钟。
17.再揉一会儿,揉到表面光滑,松弛10分钟。
18.接着把面团搓成长条,用刀切好。
19.把每个切好的剂子用手稍微压扁,中间用擀面棍轻压一下,两面刷油。说了抻面是看手法,估计在我手上的面团此时内心是崩溃的,没有最丑,只有更丑。
20.把油剂子醒一个小时后,烧一锅热水,双手拉着面团两边,慢慢的轻轻的拉开。
21.如果有小伙伴观摩,你可以装着娴熟专业的样子跟着面团抖几下,从中间撕开,迅速[][]把面条丢锅里,烫熟捞起。
小贴士:
因为醒面的时间会有点长,所以可以提前把面团和好。另外如果用超市买的饲料鸡,大概20分钟就能熟。像这种平时吃得比我都要好的农家鸡,我足足炖了一个小时。我不会吃辣,所以干辣椒放得很少,老抽也一定不能多,你不放其实都可以,加啤酒会使鸡肉味道更香。
小编有话说:
这道新疆大盘鸡加上裤带面绝对是道美味菜品,大家快来动手制作试试吧!
“烧酒”大盘鸡
食材明细:
原料:鸡大腿肉6块(有整鸡用整鸡,我们这里整鸡太难搞了),嫩笋3个,魔芋1块,青蒜1根
配料1:生粉1大匙,生抽1大匙,鲜酱油1小匙,盐1/4茶匙,料酒1大匙,姜片少许
配料2:生抽1大匙,鲜酱油2大匙,盐1/2茶匙,蒜3粒,料酒1碗!
“烧酒”大盘鸡的做法步骤:
1。魔芋,笋和青蒜切好备用;
2。鸡腿肉去骨切块,用配料1腌上;
3。中高火,下冷油1大匙,把鸡块倒进去翻炒;
(啰嗦:取决于你家炉子的火亮,鸡块下去后噼里啪啦直炸就是火太大啦)
4。放入青蒜炒香,然后放蒜粒;
5。将魔芋和笋放进去,加除了料酒以外的其他配料,翻炒;
6。转中火,加少许水,略煮,约10分钟;
7。转高火,把料酒沿锅边倒进去,烧到闻不到酒味。
大盘鸡的做法
大盘鸡的做法
主料:鸡肉500克、青辣椒10克、辣椒(红,尖,干)10克、土豆1个
配料:红葱头2克、姜2克、花椒1克、八角1克、干辣椒2克、豆瓣酱3克、生抽3克、糖2克
大盘鸡的做法步骤:
1.准备好食材。
2.青红辣椒洗净切块,土豆去皮切块备用。
3.红葱头、姜洗净切片备用。
4.锅内热油,放花椒爆香后捞出。
5.放入姜,红葱头,八角,葱段,辣椒炒出香味。
6.鸡肉先泡洗干净,沥干水分后倒入锅内翻炒至变色后,再炒2分钟。
7.加入适量的温水,最好没过食材,再加入生抽、糖煮开。
8.盖盖焖20分钟。
9.加入切好的土豆块继续炖煮,将土豆炖至软烂。
10.加入一勺豆瓣酱翻炒均匀,再加入青红辣椒翻炒,青红辣椒炒至断生即可出锅装盘。
大盘鸡的做法小贴士:
1、一个人的时候可以用鸡腿来做,肉质更鲜嫩好吃,一家人吃直接用整鸡做,味道更加香浓,最后汤汁也别放过,用来拌饭吃,两碗不是问题;
2、大盘鸡可以拌面吃也可以下米饭吃,大家可以根据自己的喜好选择;
3、鸡肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分而脂肪含量较少。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
健康食疗《大盘鸡(附皮带面做法)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了大盘鸡的做法大全专题,希望您能喜欢!