“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面，我们为你推荐了一品肥牛金针煲，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
肥牛，金针菇，姜，枸杞（装饰用，可省），生抽，老抽，蚝油，糖，淀粉
一品肥牛金针煲的做法步骤：
1.金针菇切去老根
2.冲洗干净
3.金针菇沥水
4.起锅坐水，水开后放入金针菇焯水约2分钟
5.捞出装入大碗备用
6.淀粉加水调成水淀粉
7.枸杞洗净泡开
8.姜切片，葱花也是点缀用
9.高汤一碗（我用的是鸡汤）
10.加两片姜入锅中煮开
11.加生抽、老抽、蚝油和糖调味，再次煮开
12.放入肥牛卷
13.煮至完全变色
14.放入金针菇和枸杞，搅匀试味，可用生抽调整咸度
15.最后用少量水淀粉收至汤汁浓稠即可
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韩式肥牛金针煲
材料：
主料：肥牛300g
配料：辣白菜50g、金针菇1小把、香菜2棵、蒜2瓣、姜1小块
调料：盐适量、鸡精少许、生抽2茶匙
准备：
金针菇切去尾部，辣白菜切碎，姜、蒜切末，香菜切段；
做法：
1.锅中烧开水，放入肥牛焯烫至变色，捞出洗去浮沫；
2.锅中加少许油，放入姜、蒜末炒香；
3.再放入辣白菜炒匀；
4.加入适量生抽；
5.炒匀后将所有材料放入深锅；
6.加入300ml清水；
7.烧开后放入焯烫好的肥牛片；
8.再放入金针菇，煮软后加入适量盐和鸡精调味，放入切段的香菜即可。
小贴士：
1.最好直接买肥牛片，自己切的话不够薄，口感不同；
2.肥牛片先焯烫一下，可以去除部分油脂；
3.注意肥牛片要展开，坨在一块不易熟透，而且影响口感；
4.辣白菜可以多放一些，会使这道菜风味独特。
酸菜肥牛金针
做起来那是相当的简单
几步步就好了
特意加了好多我爱吃的金针菇
配上酸菜
汤很够味哦
保管让你吃了一口想第二口
最后
我吃了两大碗饭
某人也不差
电饭锅里的饭一颗不剩的吃光光
只要这酸菜肥牛嘛
不夸张的也是底朝天
酸菜肥牛金针
材料：肥牛片、酸菜、郫县豆瓣、金针菇
酸菜肥牛金针的做法
1、酸菜洗净后切小段；
2、金针菇洗净后，去根；
3、热锅入油，放入适量郫县豆瓣，炒出红油；
4、加入酸菜煸炒；
5、加水煮沸后放入金针菇；
6、再次煮开后，加入肥牛片；
7、待汤煮开，肥牛片变色后，加盐调味出锅；
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
一品豆腐煲
食材明细：
板豆腐2大块，海蔘1条，虾仁50公克，肉片50公克，金华火腿50公克，大白菜1/2颗，葱1根，姜3片，高汤适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量
一品豆腐煲的做法步骤：
1.板豆腐横切成厚片；海蔘洗净切成小块，虾仁洗净，挑去肠泥备用。
2.将作法1的海蔘、虾仁及肉片、火腿、白菜分别以滚水汆烫过水一下，捞起沥干水份备用。
3.取一砂锅，先将作法1的白菜垫底，再依序放入火腿、豆腐片、肉片、虾仁、海蔘备用。
4.热油锅，爆香葱、姜后，放入高汤、调味料煮开后，捞起葱、姜，只将汤汁倒入作法3的砂锅中。
5.将作法4的砂锅直接放在瓦斯炉上以中火煮滚约3分钟即可。
团圆一品煲
食材明细：
鲍鱼4片，鹅掌4只，海参4条，干贝4只，冬菇4朵，豆苗300g，腩排200g，金华火腿50g
团圆一品煲的做法步骤：
1.先将鹅掌切去指爪，退筒骨，再以酱油上色放入油锅中略炸过后捞起沥干备用。
2.腩排、火腿先以退冰，与作法1的掌鹅一起放入锅中，注入高汤煮约1.5小时，再加入鲍鱼、海参、冬菇煮至鹅掌够软时起锅备用。
3.热油锅，放入豆苗以中火略炒一下即起锅备用。
4.取一大盘子，先将炒好的豆苗排放底部，再将1、2的材料排放整齐，最后将作法2的汤汁勾芡，淋在全部食材上即可。
一品鲜肥牛面
食材明细：
杂面适量，浓汤宝半块，青菜适量，盐少许，肥牛适量，虾仁适量
一品鲜肥牛面的做法步骤：
第1步烧开水，放入半块浓汤宝。浓汤宝融化后放入杂面，面煮的将熟时，放入肥牛、虾仁，最后放入青菜，加少许盐
文蛤一品煲
食材明细：
白萝卜300g，嫩豆腐1块，文蛤300g，金针菇100g，香葱3棵，清水1000ml，清鸡汤1罐，米酒1汤匙（15ml），姜2片，盐1茶匙（5g）
文蛤一品煲的做法步骤：
白萝卜洗净，削去外皮后切成滚刀块。将嫩豆腐切成4cm宽、6cm长、1cm厚的小片。
金针菇洗净，切去根部。香葱洗净，切成8cm长段。文蛤用清水冲洗干净待用。
将清鸡汤、姜片和清水倒入煲中，大火烧沸后将白萝卜滚刀块放入煲至滚沸，再转小火慢慢煲煮20分钟。
将文蛤、嫩豆腐块和金针菇放入煲中，继续用小火煲煮20分钟。
最后调入米酒、盐和香葱段离火即可。
小贴士：
文蛤虽然味美，但其中的细沙较多，可在烹调前用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙。此种方法也适用于大部分泥沙较多的贝壳类海鲜。
肥牛金针菇
食材明细：
金针菇300克，肥牛500克，蒜5瓣，香油1勺，白芝麻适量，辣椒油适量，生抽1勺，盐适量，芝麻酱4勺
肥牛金针菇的做法步骤：
第1步肥牛烫熟，捞出备用。金针菇煮30秒，捞出备用。蒜瓣剁成蒜泥之后，加入热油。
第2步芝麻酱慢慢加入凉开水，拌匀。麻酱中加入香油，生抽，蒜泥，白芝麻搅匀。拌好的麻将倒入金针菇和肥牛片中，加一些辣椒片，辣椒油拌匀。放香菜叶点缀。
小贴士：
冬天天气比较凉，菜容易冷。可以先拌好麻酱泥的过程中，热上一小锅水，烫好金针菇再烫肥牛卷。最后拌出来是温热的，刚好能吃。
一品菇皇煲
食材明细：
新鲜金针菇2包(切去尾部，用水冲干净)，洋葱2个切丝，炸豆腐1包(自己用板豆腐去炸也可)，冬菇泡软6只，大草菇1罐头(草菇切开2半)，玉米笋(珍珠笋)1罐，切段，如果你愿意，可以再加其它菇类如鸡腿菇，猴头菇等，蒜蓉1汤匙，姜4片，红葱头2个切粒，青葱3条切段，鸡汤1/2罐，油少许
一品菇皇煲的做法步骤：
1.先将炸豆腐在沸水中氽烫一下，滤一下油，再放入沙锅中。
2.加鸡汤至差不多和豆腐平排的位置，开中火煮20分钟。
3.快火下油起锅，爆香蒜蓉，姜，红葱头，青葱，先炒香洋葱，再炒冬菇，玉米笋及其它干的菇类炒软。加入草菇略炒，将所有材料沥水放入沙锅中，再加金针菇煮10分钟。
4.最后加蚝油调味，然后加生粉水勾芡即成。
感谢您阅读“97美食网”的《一品肥牛金针煲》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了铁板肥牛专题，希望您能喜欢！
