“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是也在研究美食菜谱呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“黄豆粉薄饼”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
全蛋液50公克，蛋黄20公克，细砂糖15公克，牛奶250㏄，低筋面粉110公克，黄豆粉20公克，奶油20公克
黄豆粉薄饼的做法步骤：
1.将全蛋液、蛋黄与细砂糖倒入钢盆内拌匀，加入牛奶混合拌匀。
2.作法1中加入已混合过筛的低筋面粉与黄豆粉，搅拌均匀后再加入溶化后的奶油拌匀呈光滑细緻状，放入冰箱泠藏静置1小时备用。
3.平底锅以小火预先烧热至约160℃，并均匀涂上一层薄薄的沙拉油，倒入适量的作法2，轻轻移动锅身让面煳均匀扩展至整个锅面成薄饼状，至面煳边缘脱离锅身掀起即可铲起，放凉后再捲成烟捲形状。
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煎薄饼
食材明细：
越南菜的起源说法有二：一是源自法国的“薄饼”，一是源自中国的“薄餐”。此款美食的材料选配，颇为接近中国食味，论其卖相却仿似法国。总之，干脆的薄饼皮既不是中式，也不是法式做法，惟独越南菜才能做出这个中法合壁的特色。分量：1份预备时间：1小时烹调时间：5分钟材料去衣绿豆30克，洋葱30克(去皮，切细条)，银芽10克(洗净，沥干)，虾仁20克(炒熟)，猪肉20克(切片)蘑菇50克，葱10克(切成葱花)，盐少许。 薄饼浆料清水4汤匙，薄饼粉3汤匙，鸡蛋1只，生油1茶匙。
煎薄饼的做法步骤：
(1)去衣绿豆洗净后用温开水浸1小时。
(2)猪肉用1/2茶匙鱼露腌片刻，热锅加点油，用中火炒至熟透。
(3)蘑菇洗净后切片，用沸水汆片刻，沥干备用。
(4)薄饼粉放入盘子内，把鸡蛋及清水慢慢注入拌匀，最后加入生油拌匀。
(5)将直径25厘米以上的平底锅烧红，加少许生油用慢火将薄饼浆料煎成圆薄饼状，面上加入洋葱条、银芽、熟虾仁、猪肉片、蘑菇及葱花，盖上锅盖，再�1分钟使象受更干更脆，然后用锅铲铲起转一半，使其轻轻盖在另一半之上，取出上碟。
绿茶薄饼
食材明细：
细砂糖180公克，蛋白3个，低筋面粉35公克，奶油35公克，杏仁角200公克，绿茶粉20公克
绿茶薄饼的做法步骤：
1.将材料(1)拌匀至细砂糖溶化无颗粒状。
2.低筋面粉与绿茶粉混合过筛后，加入上述材料中拌匀。
3.将奶油加热熔化后加入拌匀。
4.最后将杏仁角加入拌匀，并如同杏仁瓦片作法(5)般整形成圆片，入烤箱以上火170℃、下火150℃烤约12分钟即可。
葱花薄饼
食材明细：
主料：面粉一碗，鸡蛋一个，葱两颗
辅料：盐适量，花生油5克
葱花薄饼的做法步骤：
1，一碗面糊放入碗中，加入适量的清水，顺一个方向搅拌成糊状，面糊的状态又点像酸奶。
2，接着往面糊中磕入一个鸡蛋，再次用筷子搅拌均匀。鸡蛋的加入面糊会变得比较稀，没有关系，做薄饼面糊稀一点饼才会薄。
3，小葱切成葱花放入面糊中，根据个人口味调入适量的盐和少许油，搅拌均匀。葱花多一点，吃起来会比较香。将拌好的面糊静置15分钟，让面筋形成，这样做出来的薄饼才不容易裂开。
4，将搅拌均匀的面糊倒入到薄饼机配套的容器中。同时将薄饼机接通电源提前预热。
5，将预约好的薄饼机快速的在面糊中蘸一下，再翻转过来。
6，十几秒钟，一个薄薄的葱香鸡蛋饼就做好了，依次将剩余的面糊都用完。
7，超级简单的葱花鸡蛋饼就完成了。
8，软香可口，小朋友一口气吃了6张，真心不错。
9，同样您也可以做原味的饼，加上蔬菜卷起来食用。或者做成甜口的可丽饼，或者班戟等等。
土豆薄饼
食材明细：
小麦面粉300克，土豆(黄皮)200克，盐8克，味精2克
土豆薄饼的做法步骤：
1. 土豆去皮切细丝，用开水氽一下，沥去水分；
2. 将面粉放入盆内加入适量盐、味精、清水，拌成稀面浆；
3. 将土豆丝放入面浆中搅拌均匀；
4. 用平锅放入少许油烧热，将面浆舀入锅里煎成薄饼状即成。
小贴士：
1. 土豆薄饼在煎制时容易出现饼身上色，但又不断生的现象；2. 解决办法为煎饼时火不能太大，土豆丝不能切得太粗，这样制作的薄饼口感才好。常食本点可健脾补气、固肾除湿、温养肌肤、益气力强筋骨。
香酥薄饼
食材明细：
鸡蛋150克，小麦面粉300克，色拉油60克，白砂糖150克，猪油(炼制)80克，苏打粉3克，香精3克
香酥薄饼的做法步骤：
1.鸡蛋打散到起泡沫，用小苏打、香精、猪油、白糖拌和。
2.将拌和的蛋液与面粉揉各和，捏成油酥面团后制成薄饼数张。
3.将油以高火4至5分钟加热，投放薄饼炸至金黄色即可取出食用。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备色拉油约300克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
羊肉薄饼
这道羊肉薄饼是羊肉的做法之一，独特的羊肉和面食结合在一起，体现了新疆人饭菜合一的特点，既有主食又有菜的嗜好，是羊肉和面的完美结合。
材料：
主料：羊肉300g，洋葱100g，
辅料：香菜5g，豆油适量，食盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，，
羊肉薄饼的做法步骤：
1. 羊肉切成小丁。
2. 洋葱切小丁。
3. 面粉加水和成光滑的面团，醒一会。
4. 锅里热油，放入洋葱丁炒香。
5. 加入羊肉丁快速翻炒。
6. 加孜然粉辣椒粉盐，翻炒均匀出锅。
7. 把醒好的面团都擀成大小一样的薄片在揉揉。
8. 都擀成大小一样的薄片。
9. 把一张圆片加羊肉馅。
10. 把一张小圆片放在上面，把边边用手捏紧，用叉子压成花边。
11. 电饼铛通电，刷上一层植物油，加羊肉饼坯。
12. 按下馅饼键，煎到两面金黄就好，再切成三角形状，装盘，撒上洋葱香菜上桌。
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