“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，随着社会的进步，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。怎么样才能做到健康食疗的呢？为此，小编从网络上精心整理了《西葫芦炒鸡蛋(2)》，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：西葫芦200克，鸡蛋150克，
调料：盐4克，味精2克，大葱10克，植物油30克
西葫芦炒鸡蛋的做法步骤：
1.鸡蛋打散加盐、味精搅匀；
2.炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；
3.锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；
4.西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。
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西葫芦鸡蛋饼(2)
食材明细：
西葫芦丝1杯，胡椒适量，葱花适量，盐适量，勺油2小匙，蛋清1个，鸡蛋1个
西葫芦鸡蛋饼的做法步骤：
1.西葫芦如果不是很老的话，皮可以保留一些，切成或是擦成细丝；
2.把鸡蛋和蛋清放在一个大碗里打散后加盐，倒入西葫芦丝和葱花，搅拌均匀；
3.平底锅里放少许油，油7成热以后倒入蛋糊（量是蛋液薄薄覆盖锅底，但是西葫芦丝有3、4毫米厚的样子）；小火煎到一面微微金黄，撒上新鲜磨的胡椒，翻面；用铲子不时压压蛋饼，让西葫芦的水分出来；
4.重复步骤3把剩下的面糊做完。
小贴士：
1.蛋糊倒入锅中后应当用筷子搅一搅，让西葫芦丝尽量接触锅底； 2.火要很小，要不然会糊锅；可以小火慢慢煎，这样西葫芦就会更加绵软了。 3.油的多少看自己的“接受能力”，更有风味。我做的油总是很少， 4.做好后在饼上撒上细细的奶酪丝，让饼的温度融化奶酪；也可以在出锅前1分钟放上奶酪丝。 5.在蛋糊里加上剁碎的双鲍菇，味道会更鲜美。
韭菜炒鸡蛋(2)
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，
辅料：：韭菜适量，
配料：：精盐适量，植物油适量，生姜适量，干红椒适量，
韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.韭菜择洗干净控净水，切成长段。
2.鸡蛋液加少许精盐，打散。
3.锅里抹少许油，锅热后倒入适量鸡蛋液。
4.轻轻转动锅，使鸡蛋液摊匀。
5.小火煎制，煎至金黄后翻过来煎制另一面。
6.起油锅，放入辣椒段、姜丝爆香。
7.放入鸡蛋饼、韭菜茎翻炒。
8.放入韭菜叶，翻炒均匀。
9.关火，调入精盐翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1、鸡蛋液打散，感觉没有蛋清最好，这样摊成的鸡蛋饼厚度均匀，颜色一致。
2、摊鸡蛋饼的温度要适中，鸡蛋饼的厚度与锅的温度、油的多少有关。
3、韭菜茎与韭菜叶分开入锅、放入韭菜叶后要快速翻炒，防止韭菜叶软烂。
4、韭菜在生长期间为了控制虫害，菜农都会喷洒大量农药，因此韭菜要择洗干净，最好是用清水浸泡一段时间。
感谢您阅读“97美食网”的《西葫芦炒鸡蛋(2)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西葫芦鸡蛋饺子专题，希望您能喜欢！
