“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对美食菜谱感兴趣吗?为此,小编从网络上精心整理了《甜杏山药奶》,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
薏仁20克,杏干4粒,山药
甜杏山药奶的做法步骤:
方法A:
1、薏仁20克洗净沥去水分,先用清水浸泡3小时,再将山药削去外皮切成小块放入薏仁中,移置电锅内隔2杯水蒸煮熟即可。
2、将煮熟的材料和杏干4粒、冷开水300毫升先放入调理机中,盖上杯盖并充分搅拌成泥状,再倒入冷开水200毫升调匀,最后倒入小锅中,用中小火煮沸。
3、将冰糖块放入研磨器研磨成冰糖粉。
4、盛出的甜杏山药奶中撒入冰糖粉即可饮用。
方法B:
1、用温水浸泡薏仁一夜。山药去皮切块。杏脯切成小丁。
2、将泡好的薏仁、山药、杏脯装入豆浆机的网罩内,加入适量清水,启动豆浆机自动打磨倒出浆,熬熟,盛出。
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甜杏塔
塔皮的材料:黄油125g、杏仁粉50g、低筋面粉250g、盐2g、鸡蛋50g、糖粉100g全部混合。用手揉成黄油面团,用保鲜膜包裹放入冰箱松弛30分钟.30分钟后取出派皮面团,先在案板上铺一张保鲜膜,然后将塔皮面团在保鲜膜上擀开,擀成大于塔模的圆形。手拿起保鲜膜,反着将塔皮盖在塔模上。
材料:
主料:黄油适量,南杏仁适量,
辅料:白砂糖适量,朗姆酒适量,
甜杏塔的做法步骤:
1. 塔皮的材料:黄油125g、杏仁粉50g、低筋面粉250g、盐2g、鸡蛋50g、糖粉100g全部混合。用手揉成黄油面团,用保鲜膜包裹放入冰箱松弛30分钟.30分钟后取出派皮面团,先在案板上铺一张保鲜膜,然后将塔皮面团在保鲜膜上擀开,擀成大于塔模的圆形。手拿起保鲜膜,反着将塔皮盖在塔模上。
2. 用擀面杖在塔模上擀一下,去掉多余的塔皮。.用叉子在派皮上插洞。.放入烤箱上下火200度烤15分钟左右。.开始制作杏仁奶油。将软化的黄油倒入搅拌盆中,用打蛋器打至顺滑。.分3次加入糖粉50g,搅拌均匀。.分次筛入面粉15g,搅拌均匀。
3. 加入鸡蛋,搅拌均匀.加入杏仁粉50g,混合。.柠檬皮擦出皮屑。.然后加入柠檬皮屑。.加入柠檬汁。.加入朗姆酒搅拌均匀。这样杏仁奶油就做好了.将做好的杏仁奶油装进裱花袋。烤过的塔皮。在底部涂满杏子果酱。.挤入杏仁奶油。将适量杏块铺在塔皮上。在表面筛一层糖粉。.放入预热好的烤箱180度烤30分钟。.出炉。
甜杏糯米蛋糕
材料:
糯米粉:150克
无盐黄油:60克
牛奶:95克
淡奶油:30克
鸡蛋:1个
白糖:60克
盐:1/8小匙
泡打粉:1小勺
杏子:2个
椰蓉:20克
份量:8个
1、先处理椰蓉,净锅中,中火炒;
2、炒至金黄色,冷却;
3、再打磨成粉末;
4、黄油融化,加入牛奶、淡奶油、鸡蛋、白糖,搅拌均匀;
5、糯米粉、盐、泡打粉混合;
6、粉类加入到黄油糊中,再加入磨好的椰蓉,拌均匀;
7、加入切小块的杏子,拌均匀;
8、舀入马芬纸杯模;
9、175度,中层,20-22分钟。
10、出炉,可以撒上点糖粉。
甜杏萝卜炖鸭
食材明细:
主料:鸭1只(约1.8公斤),小洋葱15个,青萝卜500克,植物油1汤匙,面粉2汤匙,干白葡萄酒1杯,鸡高汤2杯,香料束1个,杏肉10粒
辅料:盐适量,研磨黑胡椒适量
甜杏萝卜炖鸭的做法步骤:
1,鸭分切大块,淋撒盐和黑胡椒
2,小洋葱去皮;青萝卜去皮切块,修去棱角
3,预热烤箱至180摄氏度。在炖锅内加入植物油
4,将鸭肉各面煎至金黄色待用
5,从锅内取2汤匙的油脂倒入煎锅内,将萝卜、小洋葱煎至上色,用盐和黑胡椒调味
6,在炖锅内加入面粉
7,翻炒成金黄色油脂面粉糊
8,加入葡萄酒至酒气挥发
9,加入高汤,放回鸭肉,加入香料束,盐和黑胡椒调味。加热至沸腾,随后移入烤箱或小火炖煮45分钟
10,放入萝卜、小洋葱、杏肉,缓和搅拌,继续炖煮20~25分钟,直至萝卜软嫩。随后撇去锅内多余油脂,最后补充调味,可将汤汁搭配意式宽面一同享用
小贴士:
Tips:
* 对于炖菜而言,存留在肉块中的脂肪块会使炖肉口感油腻,但炖煮在汤汁中的却会使肉汁香浓,所以在一开始给鸭肉上色的时候需要足够的热量和时间使皮下脂肪充分释出。
* 将蔬菜和肉块分别烹饪最后混合炖煮,可以保证蔬菜恰到好处的口感。需要注意的是,给蔬菜和肉块上色的时候都需要加入盐,炖煮后再补充盐,多次调味口感更好且更有把握。
* 在肉汤中煮软的小洋葱会很好吃,并不单单作为调味料存在。
* 撇除的油脂可以用于烹饪其他菜肴,可以增香不少!
* 香料束:1段 葱,去芯;1截 西芹茎;1片 香叶;2枝 欧芹茎;2枝 百里香
* 称量单位:1 汤匙 = 1 table spoon / 1 茶匙= 1 tea spoon / 1 杯 = 1 cup
自制甜杏冰激凌怎么做好吃 自制甜杏冰激凌的做法
自制甜杏冰激凌
冰激凌的颜色是不是很漂亮呀,甜杏做的。 记得上次我发的贴子,吾家有杏初长成吗,就是那杏了,现在已经全熟的,软软的一捏就开了。吃起来真甜,看着网上他们自制的各种冰
食材配方
主料:
牛奶
200g鸡蛋黄
2个杏
4个辅料:
白糖
适量
做法 共7个步骤
1.甜牛奶,鸡蛋黄两个半,那半个鸡蛋黄被做了别的实验了
2.牛奶和白糖放锅里煮沸后关火
3.把蛋黄液一点一点地加入牛奶里,只能一点点一点点倒哦
4.拌匀
5.主角,又忘了开始拍了,现在出场吧。
6.把杏捏开,去除皮和核,用勺子把杏压成泥
7.把杏和牛奶混和搅匀,即可放冰箱冻起来啦,每隔四十五分钟拿出来搅动均匀。
芝麻甜山药
食材明细:
山药400克,芝麻125克,小麦面粉50克,白砂糖100克
芝麻甜山药的做法步骤:
1. 山药去皮,上屉蒸熟取出;
2. 放盘内加白糖、面粉捣成泥;
3. 山药泥挤成丸子,放在芝麻上,滚匀一层芝麻;
4. 勺内油烧五成热,下芝麻山药球炸透,装盘即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约400克。山药虽是药,做菜功效大,养胃又健脾,比吃药还好啦!山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
奶香鲜杏派
食材明细:
低筋面粉135g,玉米淀粉10g,蛋黄2个,黄油60g,鸡蛋1个,白糖20g,奶200g
奶香鲜杏派的做法步骤:
第1步鸡蛋里加入白糖,用打蛋器打至发白;晒入混合的低粉(10g)和玉米粉,搅拌均匀;
第2步牛奶入锅煮沸;煮沸后的牛奶倒入面糊里,边到牛奶边搅拌;
第3步将加入牛奶的面糊再重新倒入锅中;小火不停搅拌,直到呈粘稠状即可。馅料放到一旁备用。
第4步低粉(125g)放入面盆中;放入切小块的黄油;
第5步用切刀不停的切面粉和黄油,最后呈松散的颗粒状;倒入打散的鸡蛋;
第6步轻轻的揉成面团;按扁后放入保鲜袋中,在冰箱冷藏半小时;
第7步取出冷藏后的面团;案板撒粉,将面团擀成2-3mm厚的圆形面皮;
第8步将面皮铺入模具,面皮要贴合模具,擀下多余的面皮;用叉子扎好排气孔;
第9步面皮上铺锡纸放绿豆等重物,烤箱175度预热,烤15分钟;烤好的塔皮里涂抹上馅料;
第10步鲜杏洗干净,去核切均匀的小块;鲜杏均匀的码在塔馅上,烤箱175度预热,烤20分钟即可。
小贴士:
做塔皮时,黄油从冰箱拿出就切小块,不可过软。
年糕山药甜汤
食材明细:
甜年糕100公克,山药100公克,水1000c.c,枸杞适量,凤梨80公克,冰糖30公克
年糕山药甜汤的做法步骤:
1.甜年糕切大丁;凤梨切丁,备用。
2.山药去皮后洗净,切丁备用。
3.取一锅水,放入作法2的山药丁煮约15分钟。
4.再于作法3中放入枸杞及冰糖拌煮至冰糖融化。
5.最后再放入作法1的凤梨丁及年糕丁拌煮至软,即完成。
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