“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?推荐你看看以下的开胃菜——仔姜肉丝，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
里脊肉100克，仔姜150克，甜椒150克，调料：油2汤匙，鲜辣瓣1汤匙（推荐川老滙牌），水淀粉1汤匙，香油1茶匙，料酒1汤匙
开胃菜——仔姜肉丝的做法步骤：
1.里脊肉切成丝，加入鲜辣瓣，水淀粉，料酒拌匀后淋上香油再拌一下放置10分钟。
2.仔姜，甜椒切成丝备用。
3.油锅烧热后下肉丝快速翻炒散，至颜色微微发白下仔姜翻炒半分钟，最后下甜椒翻炒半分钟即可出锅。
小贴士：
1.拌肉时最后淋上香油是为了锁住肉的水分使其更嫩，可以用橄榄油等其他油代替。
2.仔姜和甜椒加热的时间切不可过长，否则会影响鲜脆的口感。
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仔姜炒肉丝
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，少叫医生开药方，刚过了立夏现在已经算是夏天了，此时的仔姜已然成了当季美食。让我们在这个色彩缤纷的初夏，用这道【仔姜炒肉丝】伴着我们餐桌的米饭与春天说再见吧。小云很喜欢这个味道，你会说为什么？原因很简单，辣辣的尖椒搭配仔姜炒出来的肉丝，真是一绝哦！！超好吃、用仔姜来做菜，在夏季能改善食欲增加饭量，这样炒出来菜又香又下饭。无论一人食还是情侣用餐还是三五好友分享都是能端上桌面的开胃菜上上之选。口感带着仔姜微微的辛辣，搭配嫩滑的肉丝令人再三回味，
仔姜也称嫩姜是初夏时节采收的姜，颜色淡黄，抽枝的部分呈现漂亮的紫红色。仔姜的表皮非常薄，肉质细嫩，口感清脆，姜的辛辣感没有老姜强，同时又多了一丝甜味，所以特别适合腌制泡菜、酱菜，也可以直接切丝炒制。
初夏改善食欲增加饭量的【仔姜炒肉丝】
材料：瘦肉100克，仔姜2块，尖椒3个
配料：大蒜，盐，胡椒粉，料酒，淀粉，花椒粒
仔姜炒肉丝的做法
1.里脊肉切丝用料酒，盐、胡椒粉和淀粉抓拌入味
2.大蒜切成末
3.仔姜洗净，先切成薄片再将薄片切成片，尖椒切段
4.热锅中倒入油，待油7成热时，放入姜蒜爆香
5.倒入肉丝滑散，炒到肉丝表面变色，加入少许五香粉翻炒均匀起锅备用。
6.锅里留底油，放入大蒜、仔姜和尖椒段煸炒几下
7.再倒入炒好的肉丝，调入适量的盐，再调入蚝油，翻炒均匀即可起锅
仔姜炒肉丝的做法小提示
炒肉丝为了避免粘锅，最好提前将锅烧红（就是烧到很烫），再倒油，油热后下肉丝就不会粘锅了
网站小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
仔姜熘肉丝
你会科学的食用生姜吗仔姜熘肉丝
昨晚睡觉前儿子点名要爸爸今天早晨给煮面条，我合计没我啥事就趁机多睡一会吧。早晨我正在睡梦之中，老公把我叫醒，我问面条煮好了吗？老公说他也刚起来，煮面条来不及了，烧点开水冲点啥吃得了。什么玩意？我一听赶紧爬起来，头发也没梳，洗了手就开始动手煮面条，嘁哩喀嚓三下五除二，用时二十分钟，一锅有肉、有蛋、有蔬菜、有木耳，热乎乎汤面出锅了，老公这个懒家伙吃完一碗抹抹嘴走了，儿子吃饭的时候，我就开始洗漱，然后用时两分钟把一碗面条倒进肚子里，漱口涂上唇彩穿上衣服拉着儿子出门。我真佩服我自己啊，所有这些干完用时40分钟，那身手真是一个利落啊！
哎，指望老公能让我享点清福真不是一件容易的事，还是自己动手丰衣足食吧！
随着天气转冷，又到了感冒多发的季节，在平时的饮食之中多添加一些预防感冒的元素很有必要。民间的偏方有很多大家都熟知，比如感冒了喝碗姜汤，就能有很好的发散风寒的效果，其实在感冒多发的季节，饮食当中多加点生姜，就有很好的预防效果。
仔姜熘肉丝原料：猪瘦肉200克左右、仔姜一块大约60克，蒜苗一小把、野山椒两三颗
调料：花生油、料酒、湿淀粉、盐、鸡精、香油
仔姜熘肉丝的做法其实这道菜仔姜的量应该更大一些，我怕孩子吃了嫌辣，所以适当减少了仔姜的用量，增加了蒜苗的用量，配料当中用泡椒更好，颜色也更漂亮，我家没有泡椒，恰好有一瓶野山椒，我就用几颗野山椒代替了泡椒。
中医认为，生姜具有发散风寒、化痰止咳的作用。在身体有呕吐、发热、疼痛之时，吃些姜都能起到一定的缓解作用。尤其是在突然受凉、感冒发烧、月经疼痛的时候，生姜或是切成碎末用水冲服都有不错的效果。除此之外，姜中还含有丰富的蛋白质、多种维生素、钙、铁、磷等微量元素，在进入人体后，能产生一种抗氧化本酶，具有抵抗氧自由基的本领，比维生素E的作用还要明显，所以，常吃姜的人面色红润，皮肤细腻。
现代药理研究认为，生姜中也含有植物杀菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜中的姜辣素能促进消化，其中还含有挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。
生姜有这么多作用，但也不是什么时候都可以吃。民间有谚语是这么说的上床萝卜下床姜，不劳医生开药方，早上吃姜，胜过参汤；晚上吃姜、赛过砒霜，意思都是说早上吃姜有益，晚上吃姜有害。介是为什么捏？这都是由生姜的性质决定的。姜味辛却性温，人在清晨刚起床后，胃中的气有待升发，这时吃点姜可以起到健脾温胃的作用，促进阳气升腾，鼓舞食欲；到了晚上，人体应该是阳气收敛、引起外盛，应该多吃清热、消食的食物，比如萝卜。而晚上进食辛温的生姜容易产生内热，日久出现上火的症状。
早上吃姜的方式有很多，可以用糖腌制成糖姜片含服，也可以用来煲汤，女性经常喝生姜大枣汤对痛经和冬天手脚冰凉的症状都有很好的疗效。
我家小子有时候早上会要求我做米饭炒菜之类的饭食，还要求有肉有菜，我便偶尔炒了这个仔姜肉丝来吃，再拌个小菜、来碗蛋花汤，早餐的营养就很充足了。当然，吃这个菜的时候，小子一定会把仔姜丝挑出来，那也无所谓了，即便他光吃肉，里面的营养多少也会吸收一些的。仔姜即嫩姜，不是什么季节都有，我们这里初秋的时候比较常见，我是两周前偶尔在菜摊上发现还有卖的，就买了两块回来，之后就再没见啦。
都说冬吃萝卜夏吃姜，意思是姜在夏季多食用比较好。其实在冬日的早晨，适当吃点姜也是非常有好处的，可以驱散寒冷、预防感冒。推荐一种很方便省事的方法：早晨起床后，先饮一杯白开水，然后将姜刮去皮，切成薄片，取4-5片放入开水中烫一下，然后将姜片含在嘴里10-30分钟，慢慢咀嚼，切勿一次吞下。坚持食用，对预防感冒大有裨益。
当然，民间的谚语也未必群都科学，烂姜不烂味的说法就是不正确的。腐烂的生姜千万不能吃，因为腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，严重者可诱发肝癌、食道癌。切记！
开胃菜番茄鱼片
老公买回一条花鲢鱼五斤多，鱼头我们做酸菜鱼吃了，剩下这大半个鱼身正好做番茄鱼片。以往做完鱼头剩下的鱼身，清炖、红烧我们都不爱吃，做完后吃得少浪费的多，做成番茄鱼片后，我和老公感觉还不错，小哥嫌鱼刺多一口不吃。
花鲢鱼又叫胖头鱼，鱼性温、味甘；具有疏肝解郁、健脾补气、温中暖胃、补虚弱、祛风寒、益筋骨的功效。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。
西红柿是最常食用的蔬菜，营养极其丰富，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等，又有多种功效被称为神奇的菜中之果。
这道番茄鱼片色泽艳丽，鱼肉鲜嫩酸甜可口，开胃健脾。
酸酸甜甜开胃菜---番茄鱼片
用料：花鲢鱼、西红柿、香葱、番茄酱、蒜瓣、盐、白糖、料酒、姜片、蚝油、蛋清、干淀粉
番茄鱼片的做法
1、香葱洗净，西红柿用开水烫一分钟至表皮开裂，鱼身去鳞洗净。
2、将西红柿剥去外皮，切成小细丁，香葱切成段，蒜瓣切成片。
3、刀顺着鱼身中间的大骨片开，将鱼肚的大刺用刀片下，鱼背上的刺也片下来。
4、鱼皮不要去掉，直刀下去改斜刀，将鱼片成5毫米厚的片。
5、鱼肉放入大碗中，加入姜片、两勺料酒、一个蛋清、一勺盐调匀。
6、加入干淀粉拌匀。
7、腌制20分钟入味去腥。
8、锅内加足量的花生油烧至七成热时，放入鱼片。
9、鱼片炸至微黄捞出。
10、在炸鱼的同时另起锅，锅中加少量的油烧热，加入蒜片煸至微黄。
11、加入西红柿丁翻炒，番茄酱里加半小碗水搅匀后倒入锅中，加入一小勺白糖，少量的盐调味。
12、熬至西红柿软烂汤汁浓稠即可。
13、汤汁里加入一勺蚝油，倒入炸好的鱼片。
14、快速翻炒均匀，撒上葱段即可。
美食小提示
1、做番茄鱼片时一定要腌制入味去腥，炸鱼片时间不要太长，鱼片容易老影响口感，在特意做番茄鱼片时，最好选用草鱼、刀鱼、鲅鱼等刺少的鱼来做。
2、喜欢汤汁多一些可多添点水或再加西红柿。
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番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
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